Ode till den galiciska druvan
Vinturism vinner popularitet år efter år, och det finns inget liknande känner till vinet från dess ursprung , prata med dem som producerar den, besök platserna där druvan växer och lär dig om klimatet som ger den karaktär.
Men det är inte alltid möjligt. Eller, även om det är det, kan resan fortsätta till andra städer och andra regioner.
Om du besöker Galicien uppringd av hans vinturism eller, oavsett anledningen, vill du utforska några av dess fantastiska viner (och många andra) som vi föreslår en rutt genom några av vinkällare och specialiserade lokaler som du hittar i städer och orter från norr till söder.
Planerar du en provsmakning med vänner?
** Malauva vinbar (Vigo) **
strategiskt placerad mellan Casco Vello och småbåtshamnen , Malauva erbjuder ett enkelt och välsmakande kök, perfekt att tillbehöra en vinlista utvald med personlighet av Jose (Josiño, för stamgästerna) som innan vågade med denna plats arbetade som sommelier på platser som Casa Solla, Maruja Limón eller Mugaritz.
** Bagos vinkällare (Pontevedra) **
Även om det är på en av huvudgatorna i staden, kan det lätt gå obemärkt förbi när träffas i en källare.
Och det skulle vara synd, för hans är inte ett köksförslag som åtföljs av ett urval av viner, men ett av de stora erbjudandena på vin från Galicien åtföljd, ja, av ett kök som klarar uppgiften.
** Tavern A Curva (Portonovo, Pontevedra)**
I zonen Portonovo (Sanxenxo) det finns liv bortom sommaren. Och Taberna A Curva är en av dess stora exponenter.
Ja under de mest turistiska månaderna är alltid fullt med folk , under vintern finns det många vinälskare som kommer från alla hörn av Galicien för bläddra igenom ett ständigt växande urval av viner och där det alltid finns överraskningar från var som helst i världen.
** Ribeira de Fefinanes (Cambados** , ** Pontevedra )**
Delvis är det en restaurang lätt, del stång och del vinaffär. Det intressanta här är att du kan bläddra bland hundratals flaskor exponerade, uppmuntra dig själv med ett glas av dess omfattande utbud, bestäm dig för en flaska och köpa det vi vill ha att ta bort det till mycket konkurrenskraftiga priser.
Även om de har viner från hela världen, ligger deras starka sida i Rias Baixas . Inte förgäves är vi inne Cambados, hjärtat av Salnés vindelområde.
**Sybaris 2.0 (Ourense)**
I utkanten av stadens vackra historiska centrum, Sybaris 2.0. Han har förtjänat en välförtjänt berömmelse för sitt kombination av vinbutik och restaurang.
Alltid livlig, det är svårt att hitta bord, även på vardagar, mycket pga Luis Romanís kök och det spektakulära utbudet av viner, bland vilka de från provinsen ** (fyra av de fem D.O. i Galicien har territorium på Ourense-mark) ** har en speciell roll.
Vill du ha ett exempel? Det finns väl mer än 100 referenser av O Ribeiro-viner vad de har i beredskap. Bläddra bland dem och be dem ta med den flaska du vill ha till bordet.
** Comovino (Santiago de Compostela)**
Compostela Manuel natt återvände till staden för ett år sedan efter att ha lagat mat i **nästan ett decennium på Ibiza**.
Här träffade han igen Miguel Otero och tillsammans bestämde de sig för att öppna Comovino, en plats i hjärtat av den monumentala staden som kombinerar en stor vinlista , till vilka hänvisningar permanent läggs till, med ett kök designat för att njuta av det med dem.
rätter som krabbaomelett, confiterad potatis i ister och tång eller musslor med sensaft De är en bra ursäkt för att ryckas med av Miguels förslag.
** Altamira kaffe (Santiago de Compostela) **
Redan konsoliderat som en klassiker i staden, särskilt älskad av vinälskare, är Café de Altamira trogen sitt förslag om något uppdaterat galiciskt kök och till ett alltid intressant vinerbjudande.
Uppmärksamhet på din skiffer av sherryviner per glas. Det finns inte många som det i norr.
Ta en drink på Mesón do Campo
** O'Secreto Tavern (A Coruña)**
En klassiker som inte går att missa på en rundtur i stadens vinbarer. Mer än 70 års historia som krog och 22 med Pepe Vázquez och Xurxo Ribas vid rodret gör denna krog till ett nästan obligatoriskt stopp i staden. Deras mer än 400 referenser de gör resten.
** Mesón do Campo (Vilalba, Lugo) **
Den stora klassikern av regionen A Terra Chá, i mitten av provinsen Lugo , tog fart för bara tre år sedan när Elizabeth och Manolo de var framför.
Idag kombineras utrymmet en bekväm restaurang på övervåningen, en bar med en informell meny och en källare med mer än 500 referenser Förutom att vara huvudkontor för en smakklubb genom vilka de ofta organiserar exceptionella sessioner.
** Vinissi (Lugo) **
Vinissi är en vindistributör men utöver det gör dess centrala läge det till en mötesplats för vinälskare från Lugo med omnejd.
Butik, plats för provsmakningar och professionell rådgivning Det här är några av dess tjänster, men stället har även ett par små bord där du kan bläddra igenom dess utbud.