Medellin, Colombias avantgarde
Vi börjar på slutet: Medellin dödar mig. Av kärlek , med den vackra intensiteten av älskare som inte ser tillbaka. Utan krusiduller och med sina blommor. Från höjden och utan att lyfta fötterna från marken. Det är lika delar raffinerad och festande , vad skulle en paisa säga. Finessen i den antika accenten, dess smittsamma nattliv och den eufori som är mer typisk för dem som de ligger steget före De manifesterar sig i sin maximala prakt. Det är precis vad som händer när man upplever besvärjelsen av ett land som känns som ett hemland. Kan det vara så att min colombianska härstamning inte släpper? Kommer vara. Låt oss gå tillbaka till början.
Lockelsen med hänsynslösa jetlag-morgonpigga ligger i tystnaden i nyupptäckta städer. Den här gången lägger jag till ytterligare en faktor. Temperaturen vid soluppgången den evigas stad Vår Det är exakt samma som för Medelhavets sommarsolnedgångar: en fröjd. Som mamma säger: "Där förstår de inte årstider, mijita". Deras lycka upprätthålls av en medeltemperatur på 21 ºC . Som sagt, jag lovar att inte hänvisa till denna perfekta vindkyla igen. Långt ifrån litterär fanfar kan jag säga att soluppgången på avantgardehotellet The Charlee är lika verklig som magisk.
De frukost utomhus , framför Lleras Park , består av exotiska fruktjuicer (guava, passionsfrukt, mango), arepas (majsbröd, ibland fyllda med ägg, kött eller ost), kassavabröd, äggröra (papegojor), almojábanas (sött bröd med ost), el det mest aromatiska kaffet på planeten och den förnämliga colombianska artigheten: ”Att beställa, fröken, vad erbjuder ni?” hälsar servitören. En tsunami av familjeminnen får mig att beställa en guanabanajuice , något som ett mer aromatiskt vaniljsåsäpple. "Tyvärt, han spelade inte idag!" I Colombia är det bästa husets vin en färskpressad juice, en naturlig delikatessbutik som förtjänar att erkännas som immateriellt kulturarv.
Hotel The Charlee, det är lika verkligt som magiskt
På tal om varor kan man säga att glädjen av Medellin Den är baserad på en dröm som går i uppfyllelse. det nästan två och en halv miljon av själar i huvudstaden Antiokia ligger bakom den fantastiska förvandlingen av en stad som på knappt ett decennium har smugit sig in i toppen av listorna som talar om excellens, modernitet och skönhet . I spetsen för miraklet, Sergio Fajardo han ägnade sina år som borgmästare (2004-2007) åt att införliva en aldrig tidigare skådad socioekonomisk politik som hjälpte till att drastiskt förändra Medellíns rykte. A omfattande metamorfos från kulturen.
På lite mer än tio år har våldet rasat. Jag använder ordet "våld" med tillgivenhet, utspätt mellan makten av regeringsförtjänster och medborgarnas entusiasm. Lidandets tatuering finns kvar, men den Antioquians spelar idag i illusionens liga . Återuppbyggnaden av dess sociala struktur är exemplarisk. Det känns i diaphanous Cisneros torg , med den sortens 24 meter hög vassskog. Området, som tidigare var ofrånkomligt, städades upp 2002. Till slut baserades expertisen hos Sergio Fajardo, nu guvernör i Antioquia, på ett uttalat statligt engagemang, privat samverkan och medborgarsamarbete. En fullständig kärleksförklaring.
I naturreservatet Guatapé, Luxé av The Charlee
Timmar innan, nedsänkt i det underbara nätverket av gator Staden , den så kallade rosa zonen i staden, kunde jag läsa vad regionens motto är: " Antioquia, den mest utbildade ”. En nick till Sergio Fajardos utvecklingsplan mot social ojämlikhet och våld. Idag fortsätter Aníbal Gaviria, i spetsen för Cabildo, med sitt uppdrag. Hur som helst, för dem som känner till den läckra paisa-accenten, stämmer kampanjens slogan. Det hänvisas ofta till det utsökta Colombiansk vänlighet kopplad till den enorma rikedomen i dess lexikon . Men man slutar inte tro det förrän man inte direkt tar itu med deras "på beställning", "med nöje" eller "ha en bra dag, fröken". Medellin är utbildad, vacker, modern och entusiastisk.
Vi ser det i arkitektoniskt avantgarde , i kaoset i dess färgglada butiker, i sensualiteten av dess blommor – Colombia Är han världens ledande producent av styckade sorter – och i dess välsmakande och kraftfulla kök, vars stjärnfat är bricka paisa : ett ljus festival med ris, bönor, patacón, stekt ägg, avokado, strimlat kött, fläskskal och arepa. Juan Manuel Barrientos, stjärnkocken från Antioquia, sätter kursen: "Vår är trottoarkursoppan (ris och kött), paisabrickan, chorizo, fläskskalen, arepan, aguapanelan och chokladen". Paisas (eller bergsbestigare) skryter med inhemska rötter och europeiskt blod . Termen, som hänvisar till "landsman", särskiljer en historisk enhet som inkluderar regionerna Antioquia och Eje Cafetero. Identiteten och karaktären hos "bergsbestigarna" dricker, i många aspekter, från bosättarnas arv från norr om Spanien (baskiska, aragoniska, katalanska, galiciska) .
Designrestaurangen Ocio i El Poblado.
Inte bara på grund av närvaron av ett stort antal Zuluaga, Echeverri och Uribe i telefonboken, utan också på grund av den uppriktiga länken till deras mark och en naturlig benägenhet till industri och näringsliv . De säger att denna bergiga region påminde dem om de karga landskapen på andra sidan Atlanten. Antioquias oregelbundna geografi ledde till en unik kulturell utveckling och isolering som varade fram till slutet av 1800-talet. Detta ledde till att de var pionjärer i att öppna alternativa vägar för kommunikation och transport. Idag tilltalar "Texanerna i Colombia" sin industriella anda.
vårt möte med Juana Acosta det är något liknande himmelskt . Utnämningen sker på restaurangen El Cielo. bastionen av Colombianskt signaturkök låter i världens mest erfarna kretsar inom gastronomin. Det är inte för mindre. Kocken från Antioquia Juan Manuel Barrientos driver detta kulinariska utrymme tänkte inte tänka . I denna sinnenas nöjespark lever vi en upplevelse full av nickningar till matgästerna, till den colombianska kulinariska traditionen, till barndomen och till teatern, kryddad med den där fina ironin som så många lovord inhämtar colombianerna. Skådespelerskan visar sin entusiasm: "Medellín är en av de vackraste och mest välskötta städerna i landet. Hennes folk vet hur man skämmer bort henne ”.
Guatape naturreservat
Starta sessionen. Jag gör anteckningar Botero Square , den Medellin Times Square , medan några nyfikna känner igen "Juanita", som har bott i Spanien i mer än ett decennium. Dussintals färsk fruktstånd , resande hattförsäljare, så Gabo , och en festival av bilar, getter och cyklar De är en del av det urbana liv och rörelse på en tisdag. Mästare Fernando Botero, berömd son till staden, är den sanna huvudpersonen på platsen. Det sura i arbetet med målaren, skulptören och tecknaren har gått runt jorden.
Här prickar hennes vällustiga bronsskulpturer varje hörn av torget, bevakade på ena sidan av Kulturpalatset och på den andra av Antiokias museum , konsthallen som ställer ut bland annat ett noggrant urval av verk donerade av mästaren, samt 23 skulpturer som vaktar torget sedan 2001 . Med samma generositet donerade han några av sina pjäser till staden Madrid på 1990-talet. Det är här, bland skulpturell rundhet, där skådespelerskan bjuder in oss att prova mangon med salt och lime. Och så kommer glasen med kokos, papaya, ananas, banan och salpicón (en oförglömlig tropisk fruktsallad) hädanefter liva upp lagets morgnar.
In Situ, modern mat i Botaniska trädgården
Så gör chaufförens melodier varje dag. Colombia har en speciell idyll med sin musik, svår att förstå för många européer. Deras rytmen börjar med gryningen och fortsätter när solen sover . Alternativen är som dess frukt: varierande och saftiga. Här förstår de c umbia, vallenato, salsa, merengue, son, tambora, reggaeton, joint, rida, den senaste Detroit-technon Y - mycket – tango.
José Gabriel Álvarez är dansare och ägare till Major School of Tango . Med den karaktäristiska paisa-ironien bjuder han in oss att gå till en danshall som utspelar sig i åren 30 . Med ett decennium av liv illustrerar skolan hundra elever. Paisas passion för tango är permanent. Han anlände till Antioquias huvudstad i början av 1900-talet. Dess invånare identifierade sig genast med några brev som talade om migrationen från landsbygden till staden. Nu kopplade en händelse definitivt milongan med Medellín: den 24 juni 1935, tangosångaren Carlos Gardel Han miste livet här, i en flygolycka. Vi kan säga så Medellín koncentrerar de största tangofantasterna utanför Buenos Aires . För närvarande finns det några 100 akademier . Dyrkandet av Gardel är fascinerande. Så mycket att under fotosessionen intar en sällsynt atmosfär av melankoli och sensualitet balsalen.
Kakaokyckling med mandel från Botaniska trädgården
En annan berömd försvunnen person är Mästare Rafael Escalona , en av vallenatos fäder. I sin populära Mari Tere sjunger hon till en grönögd Antioqueñita som hon vill hitta igen bland Medellíns orkidéer. En mycket komplicerad uppgift: Colombia är mest världens biologiska mångfald . bara i orkidéer lägga till mer än 3 000 sorter . De botanisk trädgård hus hans rike: den orkidégren , ett utrymme för odling och forskning av dessa blommiga reliker . Vandringen genom den tropiska växtligheten, innan en gastronomisk hyllning i In Situ, betingar lagets stämning, som till och med stoiskt antar en av de frekventa, och tillfälliga, paisa-stormarna. Tillbaka på vägen, uppmuntrade av Alejo Duráns vallenatos, tittar vi på det komplexa elnätet över Medellínfloden, anlagt månader före jul, mitt i en av de vanliga trafikstockningarna. natten faller och Medellín exploderar i en monumental fest.
Här heter det ' måla staden röd ' antingen ' fest ’, vilket är mer lyriskt. Ritualen är enkel: dans, dans och dans. För detta är det nödvändigt att ha två följeslagare: guaro och en (bra) danspartner . Den första är också känd som Antioquia brandy , en 29º anisdryck som orsakar nationell furor. Samma som dök upp från taket på TheCharlee en kväll med salsaorkester. Det var dags att ge honom ett ljus, och på vilket sätt. Colombianernas dansfärdighet är på höjden av scenkonsten. Och eftersom att vägra är en galen attityd, notera: titta inte i marken, rör dina fötter långsamt och dina höfter illamående. Den natten körde brickorna med guaro i snapsglas tillsammans med kannor med kallt vatten att skölja ner. En uppmärksam servitör förutser min oro: "Med en lite mjölk ger inte guayabo (baksmälla), hörde du ?”.
Kocken Juan Manuel Barrientos
Nästa morgon, utan att ignorera servitören, gick min guava och jag till EAFIT Universitys bibliotek. Mer än 30 institutioner och universitetscentra i drift talar om paisas upplysta och studerade karaktär, som skämma bort intellektet och ordets kult . Det som bekymrar oss nu är det privata centret EAFIT , där författaren som ändrade sättet att förstå Colombianskt politiskt våld och mitt sätt att definiera ett skrivande geni . Världskänd för att vara författaren till det hjärtskärande verket Glömskan att vi kommer att vara , Hector Abad Han välkomnar oss på sitt kontor på universitetsbiblioteket som han har drivit i lite över ett år. Som jag föreställde mig dominerar böckerna rummet.
Eftersom det är få tillfällen som man måste intervjua sina idoler, släpper jag den första frågan i hopp om att hans platoniska oratorium monopoliserar snacket. Förutom att avslöja hemligheterna i Antioquia-regionen ger han oss en av de mest klara och välartikulerade reflektionerna över Medellíns verklighet under 2000-talet: " En anledning till att bli kär i denna plats är glädjen och nyfikenheten hos våra unga. Till skillnad från Europa, här l Ungdomar försöker bygga ett bättre samhälle, det de inte har haft . Det är sant att Europa i kris är fredligare, men det finns en anda här progressiv och entusiastisk ”.
Ett bra exempel är Gabriel García Márquez Award för journalistik , vars huvudkontor 2014 var Medellín. Foundation for New Ibero-American Journalism (FNPI) erkänner journalistisk excellens varje år. Mer än 100 gäster från 20 länder deltog i festivalen för "världens vackraste handel", enligt Gabo. Illustrerad, studerad och uppdaterad. Medellin är den mest innovativa staden i världen. Det var så han uppskattade det Wall Street Journal i början av 2013, när paisa capital fick detta rättvisa erkännande. Före New York och Tel Aviv. Inte mer inte mindre. Konsensus var överväldigande: 70 procent av rösterna. Skäl saknas inte. Till att börja med, dess masstransportsystem som integrerar Metro, Metrocable och Metroplús, vilket placerar den som den enda colombianska staden "metroriserade". Och det finns mer: biblioteksparkerna (stadskomplex för kultur), införlivandet av allmänna cyklar i storstadsområdet och den gradvisa legaliseringen av fastigheter i invasionerna (illegala bosättningar på dess kullar).
Medellíns tunnelbana är hörnstenen i civil respekt och engagemang. Han är 21 år och ser ut som ny. " Resenärer äter inte på tunnelbanan . När medborgarna hade en källa till stolthet i sina händer tog de hand om det”, ler Claudia, från Medellín Bureau, i Pueblito Paisa, en framgångsrik reproduktion av en typisk by i Antioquia. Från toppen av Cerro Nutibara ser utsikten över Medellín ut som en djungel av betong och stål som bokstavligen slukas upp av dalen. På avstånd står symbolen Coltejer byggnad , en skyskrapa som liknar en synål, en symbol för den mäktiga lokala textilindustrin.
Två gånger om året blir huvudstaden Paisa epicentrum för colombianskt mode och når ett svindlande genomslag över hela kontinenten. Designers, redaktörer, journalister och modeller träffas kl Colombiatex of the Americas (januari) och in Mode Colombia (juni), vilket i förra upplagan gladde över 1 700 köpare och totalt 20 350 besökare. Timmar senare inser jag det fantastiska utbudet av designföretag inom Via Spring (El Poblado), den latinska versionen av Bedford Avenue. I samma kvarter är det lämpligt att titta förbi Fritid, Carmen eller Le Coq Rosticería för att ta reda på hur det moderna samhället Antioquia äter och andas. Tillbaka i Europa, mellan drömmen och en erotisk krönika om Medellín under förra seklet, försöker jag definiera och ställa mitt sensoriska bagage i ordning. Det är något som liknar lycka. Händer när du upptäcker dina rötter på andra sidan jorden. Även om jag känner igen symptomen, är det annorlunda den här gången. Det är vad den måste dö av kärlek.
* Den här artikeln är publicerad i Condé Nast Travellers nummer 81 februari. Detta nummer är tillgängligt i sin digitala version för iPad i iTunes AppStore och i den digitala versionen för PC, Mac, Smartphone och iPad i Zinio virtuella kiosk (på smartphoneenheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Du kan också hitta oss på Google Play Tidningskiosk.
Följ @sargantanaj
*** Du kanske också är intresserad...** - Video av framställningen av rapporten i Medellín med Juana Acosta - Den colombianska kaffeaxeln (passion och Instagram)
- Bravo Bogota! Den nya framväxande gastronomiska huvudstaden
- Nya Bogota
Juana på Escuela Mayor del Tango