stekta blommor
Det muslimska arvet, det konventuella köket och de traditionella festligheterna vårdar Kastilien-La Mancha bakverk receptbok , ett av de mest "giriga" samhällena i Spanien, där du kan hitta en typisk sötsak från nästan varje stad . Dessa är några av de mest representativa.
** MARSIPANEN I TOLEDO **
Den arabiska rotsötsaken, närvarande vid jul i hela Spanien, konsumeras i Toledo under hela året, åtminstone sedan 1512.
Eller ännu tidigare, om man överväger åsikten om Clement Palencia blommor , fd kommunarkivarie i staden, som bekräftar att marsipan uppfanns i klostret San Clemente de Toledo efter slaget vid Las Navas de Tolosa, 1212.
För att dra nytta av IGP måste marsipanen som produceras i hela provinsen Toledo ha ett innehåll på minst 50% mandel och naturliga sockerarter.
Marsipan från Toledo
FRITILLAS AV SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Gjorda av mjöl, vatten, olja, salt, ägg och en sista touch av strösocker, de äts i hjulet varje fettisdag tillsammans med en Kopp choklad.
ALAJU FRÅN BASIN
I form av en kaka, typisk för Kastilien, alajú är gjord på mandeldeg, rostade ströbröd, fina kryddor och kokt honung , täckt av två oblat på båda sidor.
Du kan också ha valnötter eller pinjenötter.
CIUDAD RIKTIG FRITAD BLOMMA
"Stekpannafrukten" är mycket typisk för området Calatrava fält. Dess form liknar den för Calatrava-korset, med fyra armar toppade med fleurs-de-lys. Den tillagas genom att steka en formad deg av vetemjöl blandat med ägg och – ibland – även mjölk. De är smaksatta med anis.
MIGUELITOS DE LA RODA I ALBACETE
De kommer ursprungligen från den staden i Albacete och är gjorda av fin smördeg, fylld med grädde och strösslad med florsocker.
*Du hittar 2018 års gastronomiska och vinguide i en digital version för dina enheter, på Manzana , Zinium Y google play .
Miguelitos de La Roda