Natto, många japaners favoritfrukost
Grodshakes från Peru, maskost från Sardinien eller den berömda surströmmingen (den illaluktande svenska sillen) är några av 'verken' som kommer att ställas ut på ** Äckligt matmuseum ** – ja, bokstavligen, äckligt matmuseum.
Arkitekterna bakom denna idé är svenskarna Samuel West (intendent) och Andreas Ahrens (museichef).
"Samuel är en gammal vän till mig och jag är van vid att höra hans galna skämt. Men den här var annorlunda och jag visste att jag måste vara en del av den!” utbrister Ahrens.
De utvecklade konceptet tillsammans med ett litet team av forskare och grafiska formgivare. – Utredningen var omfattande, vi involverade till och med Lunds universitet, förklarar museets chef.
Vem vill ha en jellosallad?
"Vi gjorde en uttömmande sökning under flera månader och minskade urvalet från en lista på över 200 till 80 livsmedel vad vi har nu”, förklarar Andrea.
Varje objekt utvärderades utifrån dess lukt, smak, konsistens och bakgrund. ”Försörjningen av mindre kända livsmedel var och fortsätter att vara en stor utmaning. Du borde se min kreditkortsräkning. Jag har beställt saker från hela världen!” berättar han.
KRITERIER SOM ACCEPTERAS SOM ÄCKLIG MAT
Det finns tre huvudegenskaper som en måltid måste uppfylla för att ställas ut i museet.
Först, de måste vara riktiga livsmedel, konsumerade idag eller av historisk betydelse någonstans i världen.
Centennial egg, en illaluktande kinesisk delikatess
Också, måste betraktas som "äckligt" av ett stort antal människor, även om detta kriterium uppenbarligen är subjektivt.
Och slutligen borde det vara det intressant eller rolig mat, som frukten **Stinky Toe** från Jamaica.
De flesta av de 80 livsmedel som visas är verklig, medan några få är det repliker och andra visas i video.
Dessutom många av de verkliga de kan luktas och en del finns till och med att smaka på för de mest orädda.
”Vi har en speciell avdelning för ost som vi kallar Det stinkande ostaltaret. Det illaluktande av allt är Vieux Boulogne i Frankrike, säger Andreas.
Garum, en sås framställd av fermenterade fiskinälvor
AVKEL, EN GRUNDKÄNSLA
"De avsky är en känsla av extrem motvilja mot vissa saker. Dess evolutionära funktion är att hjälpa oss undvika sjukdomar och osäker mat”, säger Samuel West, curator för museet, till Traveler.es
Och han fortsätter: ”i själva verket äckeln Det är en av människans sex grundläggande känslor. och det är universellt i alla kulturer”.
När West öppnade misslyckande museum, han var mycket förvånad över den inverkan den hade: "Om en enkel och rolig utställning kan förändra människors inställning till misslyckande, vilka andra saker kan jag ändra? ", frågade han sig själv.
"Vi måste börja överväga alternativ snarast. Men många människor ogillar tanken på att äta insekter och är skeptiska till labbodlat kött, och det hela kokar ner till avsky”, förklarar kuratorn till Traveler.es
Därför, "om vi kan ändra våra föreställningar om vilken mat som är obehaglig eller inte, kan det hjälpa oss att göra övergång till mer hållbara proteinkällor.” avslutar Samuel.
Cuy, ett mycket känt rostat marsvin i Peru
FRÅN HAT TILL KÄRLEK?
Enligt Ahrens åsikt, ”avsky är en kulturell fråga. Vi gillar maten vi har vuxit upp med. Tanken på att äta en spindel gör vissa människor hungriga och andra vill kräkas."
Vidare handlar det också om en fråga om sammanhang "Nu när några av de bästa kockarna i världen experimenterar med insekter, många uppfattar det inte längre som något obehagligt”, avslutar han.
Kan våra smaker och känslor av avsky förändras? "Våra idéer om vad som suger förändras definitivt. När jag flyttade till Sverige tyckte jag att supersalt lakrits var hemskt, men nu älskar jag det”, säger Samuel.
"Idéer om avsky kan förändras med tiden", fortsätter Samuel. Faktiskt, För tvåhundra år sedan var gräshoppan så oönskad att den bara matades till fångar och slavar. Idag är det en lyx för gommen”.
Kopi Luwak, ett kaffe gjort av civetavföring som också är ett av de dyraste i världen
DET ÄCKLIGASTE
För Andrea, "utan tvekan, valet, ett redan befruktat ankägg med sitt embryo inuti som tillagas precis som ett kokt ägg och äts direkt från skalet”.
"Jag provade det först när jag bodde i Filippinerna, där det är en ganska vanlig mat," säger han.
Han förklarar sig också vara ett fan av Casu Marzu, en typisk sardinsk ost infekterad med larver levande med flugor
”De små maskarna kan hoppa upp till 15 cm, alltså du måste täcka ögonen när du äter det." förklarar för Traveler.es
Casu Marzu, en maskinfekterad ost från Sardinien
I fallet med Samuel, "Jag föredrar isländsk haj, av en obeskrivligt obehaglig lukt: hel till döds och ammoniak”, säger han.
“Det är omöjligt att äta det utan en stor drink av den isländsk likör svarta döden ”, kommenterar han denna vidriga haj.
En annan av Samuels favoriter är Haggis, en berömd skotsk maträtt baserad på fårhjärta, lever och lungor.
Kumis eller surmjölk, gjord genom jäsning
SMAKLIG MÅLTID!
Äcklig mat-museet slår upp portarna nästa 31 oktober i **Malmö (Sverige) ** och föreställningarna kommer att pågå till 27 januari 2019.
Vuxen entré kostar 185 svenska kronor (cirka 18 €) medan barn kommer in gratis.
"Precis som en berg-och-dalbana erbjuder oss en säker upplevelse av fara, människor fascineras av obehag, på säkert avstånd, ja”, kommenterar Andreas.
Mopanmaskar: rent protein!
”Jag tror att museet kommer att bli väldigt intressant matälskare och människor som älskar att resa och utforska”, avslutar Andrew.
Ett plus: museibutiken erbjuder ett nyfiket urval av de mest ovanliga drinkarna och snacks, ifall du vill ha mer.