En hamn att bli kär i god mat.
Den norra galiciska kusten, den som "begränsar till norr med England, genom havet", som de gamla dokumenten sa, är en låda med överraskningar som är värd att upptäcka lite i taget. Även om det har det populära städer som Ribadeo eller Viveiro och att i den finns juveler av den lokala turistkronan som t.ex Som Catedrais strand, är inte lika populär som till exempel Rias Baixas.
Kanske beror detta på det faktum att medan städer som Pontevedra i de södra flodmynningarna är en del av regionen och flygplatserna i Vigo och Santiago ligger bara ett stenkast bort, så är allt här uppe lite längre bort. De närmaste flygplatserna är Asturien, cirka 90 minuter med motorväg, och Santiago, ett par timmar. Och att ta sig dit från Madrid, till exempel, tar drygt sex timmar med bil.
Men det är det som har gjort den galiciska Kantabriska kusten – eller vad som är samma sak, regionen A Mariña – inte bara har det bevarat en unik atmosfär och lugn som många andra kustområden skulle vilja ha för sig själva, utan gastronomiskt har det också den har bevarat sin egen personlighet som är värd att upptäcka. Och vilket bättre sätt att göra det på turnerar traditionella platser och nuvarande restauranger, bagerier, konditorier och terrasser med havsutsikt varifrån du kan drömma – det har vi alla – att dimman lyfter och du kanske till och med ser Cornwall-kusten kikar över horisonten.
Det mest kända vykortet från A Mariña.
TILL ÖSTRA MARIÑA
Förlänger från den asturiska gränsen, i Eo mynning, till den lilla Foz mynning. Oändliga stränder, klippor och en kustslätt som snabbt förvandlas till kullar, ger form åt ett landskap som på något sätt föregriper det i västra Asturien.
Och där, precis vid kanten, med utsikt över mynningen av Eo är Ribadeo, en av de största städerna i området. Här är det värt att promenera ner till hamnen, se ut över asturiska grannar som Castropol, Figueras eller Vilavedelle från denna strand och gå tillbaka upp, lite i taget, till centrum för att Ta en drink på en terrass i Praza de España och förundras över Torre de los Moreno.
Du behöver inte gå långt för att sitta vid ett bord på ** Texturas Galegas, Javier Monteros taverna,** en kock som återvände till området för några år sedan för att öppna denna plats och kort därefter, Hotel Restaurant Javier Montero, vid infarten till staden.
Lokala rottapas, produktreceptbok, av Javier Montero.
I Texturas Galegas – om vädret tillåter är det idealiskt att reservera på den trevliga uteplatsen – menyn är baserad på tapas och portioner av lokala rötter: Potatis och torsk omelett med paprika, äggröra med hjärtmusslor och spenat, Bakad potatis med malet zorza...
På Hotel Restaurante Javier Montero är menyn mindre informell, även om den inte förlorar produkten och områdets receptbok ur sikte: den marinerade sardinen med peppar och rökt ostmousse, havsabborren med Lourenzábönor och changurro eller torsk med Jabugo velouté är bra exempel på ett förslag som även erbjuds i avsmakningsmenyformat till ett mycket rimligt pris.
Några kilometer bort, i gamla fiskebyn Rinlo, är en annan av restaurangerna som du måste känna till i området. I till Miranda, bara 30 meter från där vågorna bryter har de en enkel meny baserad på produkten från de lokala fiskmarknaderna: kummel med codium alger pilpil, fabas med torsktarm, grillad piggvar eller vicekung eller kummelsallad är några av dess förslag.
Fiskmarknaden är den här restaurangens bästa vän.
TILL MARIÑA CENTRAL
Det är kanske den minst kustnära av de tre Mariñas. Eller, för att uttrycka det på ett annat sätt, den med en större interiör. Så mycket att regionen är organiserad, på en axel från norr till söder, från två huvudstäder: Burela, vid kusten, och Mondoñedo, inlandet.
Till Mondoñedo måste du gå lugnt, med tid att gå runt, att komma närmare katedralen, att sitta ner och ta en kaffe på torget som öppnar sig framför den, att upptäcka herrgårdar och kapell vid varje tur och att insupa den historien om mytiska karaktärer, författare och legender som finns i miljön. Álvaro Cunqueiro var härifrån, den store gastronomiska författaren i Galicien, och det märks.
Om du vill välja den mer traditionella sidan, se till att närma dig Crespo bageri, framför Alameda de los Remedios, att beställa en av deras underbara empanadas eller, om du går med mindre tid, för att göra dig själv ett av deras berömda vedeldade ugnsbröd. Och om det är söndag, titta ett av ambulerande pulpeiros tält som är installerade på något torg i den historiska stadskärnan och njuta.
Álvaro Cunqueiro överväger Mondoñedo-katedralen.
Om du vill ha något mer aktuellt, fråga efter Till Horta da Paula, den lokala referensen. Och du väljer en eller annan stil, lämna inte staden utan att prova den berömda Mondoñedo-kakan. Du hittar liknande versioner i hela regionen, med små skillnader som är värda att utforska, men sanningen är att Midoniense är den som har uppnått mest berömmelse.
Det är ingen lätt efterrätt och behöver inte heller vara det. Om du känner dig skyldig kan du alltid ta en promenad i områdets kullar. Även om det är troligt att du istället för det kommer att be om en andra portion: hitta ett ställe som serverar den, beställ en kaffe och låt tiden gå bredvid denna monumentala sötsak som kombinerar lager av änglahår, mandel och kanderad frukt.
När du lämnar staden norrut kommer du att passera Vilanova de Lourenza, huvudstaden för galiciska bönor, och mellan båda städerna, vid foten av vägen, vid till Voltina, ett klassiskt mathus f känd för sin tortilla empanada. Du har läst bra.
Om det som intresserar dig är kustversionen av regionen, gå lugnt på vägen från Foz, ta en omväg för att besöka kyrkan San Martiño de Mondoñedo, som ligger i Foz och inte i Mondoñedo, trots sitt namn. Dess historia går tillbaka till 600-talet, då en grupp kristna från det som nu är England kom till denna kust på flykt från sachsarna och grundade stiftet Britonia. San Martiño ansågs vara den äldsta katedralen i Spanien, även om den inte längre har den rangen, och det är en imponerande romansk byggnad.
I Mondoñedo är det en aktuell referens.
fortsätta gränsa stränderna i A Pampillosa, Area da Fame eller Os Alemáns, kika in ruinerna av Castro de Fazouro, den förromerska bosättningen som har utsikt över klipporna, eller gå upp till utsiktspunkten Monte Castelo, varifrån du ser hela regionens kust. Kom sedan fram till Burela fiskmarknad.
Det är inte det vackraste stället i området, men det gömmer en av dess godaste skatter. Bredvid en sekundärdörr finns en diskret skylt. Sedan måste du gå upp för trappan, gå in i korridoren, passera fiskmarknadens veterinärs kontor och när du tror att du har tappat bort dig själv hittar du en annan dörr med en skylt: Cafeteria A Lonxa.
Denna restaurang, även om den i princip inte skiljer sig från många andra, är en av de bästa ställena att äta fisk och skaldjur i området till ärliga priser. Detta betyder inte att de är väldigt billiga, eftersom kvalitet betalas för, men när du provar det kommer du att upptäcka att i verkligheten, värdet för pengarna är mer än fördelaktigt: För cirka 30 € kan du äta mycket bra och för 20 € eller 25 € mer, se första hand varför galiciska fiskar och skaldjur har ett så gott rykte och gör det dessutom utan att beröva dig själv någonting.
Vill du få en mer konkret idé? Vid mitt senaste besök hade jag en hummer och krabba salpicón, lite nystekt bläckfisk och en grillad sanmartiño (San Pedro fisk) för två, ungefär ett kilo. Vi passerade knappt €40 per person, inklusive vatten, dessert och kaffe.
Täck så här och titta på havet, vad mer vill du ha?
TILL MARIÑA WESTERN
Regionen är organiserad runt den andra stora historiska staden på denna kust: barnkammare, en av de mest charmiga städerna på den galiciska kusten. Du måste gå in i dess historiska centrum genom att korsa A Misericordia-bron och gå genom renässansporten till Carlos V. Bland annat eftersom, precis när du korsar den, på höger sida finns den lilla Vale Pastry, där du inte kan sluta prova lokala sötsaker som colinetten, Viveiro-kakan (från samma familj som Mondoñedo) eller mandelkakorna.
I utkanten av centrum av medeltida ursprung är marknaden, mycket livlig, med fantastiska fiskstånd och ett mycket intressant bageri: Mer än bröd. Om du passerar där på sommaren, glöm inte att prova det liten korv empanada (färska sardiner).
Fem minuter med bil från centrum, bredvid områdets strand, hittar du Nite restaurang. Om du bara har möjlighet att njuta av en restaurang i området och du vill ha något som kombinerar allt (produkt, rum, utsikt...), bör detta vara ditt stopp.
Över 50 år av förstklassig skaldjur.
På Nito har de serverat den bästa produkten i 50 år och det märks. Nu, efter den senaste ombyggnaden, har utrymmet fått den förpackning som det saknades. Utsikten, särskilt vid solnedgången, är ett spektakel att lägga till sitt utbud av skaldjur.
Deras skaldjur är exceptionella och bland dess specialiteter, bläckfisk i sitt bläck –eller, under säsong, tonfiskrullen– får inte saknas i din beställning.
efter denna turné Allt som återstår är att korsa bron över floden Sor, som skiljer två provinser (A Coruña och Lugo) och markerar gränsen för regionen. På A Mariña-sidan, den spektakulära stranden Arealonga. Mittemot hamnen i O Barqueiro.
Härifrån är det bara tio minuters bilresa till fyren Estaca de Bares. Solnedgångarna är imponerande där uppe, på nästan 100 meter höga klippor, och de är inte alls dåliga som slutet på resan.
Slutet på den gastronomiska vägen genom A Mariña.