De är inte alla de som är, och inte heller alla de som är utan... KROKETTAR
Experter på kroketter De kommer ut under klipporna. Vi har alla vår favorit och förnekar de som flyttar bort från vår standard av perfektion. Ingen har den absoluta sanningen ( nej, inte ens din mammas eller din mormors ) att vara helig ära krokett , men letar efter det är det mest underhållande för dem som går ut för en god panering och en utmanande bechamel.
Vi spelar inte skapa kibblebibeln påtvinga och förutsäga var de bästa serveras och kommer att serveras, men vi riskerar vår hud för att utveckla en lista som inte gifter sig med någon , lägga till tempel, lösa myter och inkludera de som vi känner för att sluka just nu. Dina favoriter kommer att saknas. Visst (eftersom vi är många på den här planeten och vi alla har vår smak) och om så är fallet, tveka inte att hålla sidan för dig själv, så att vi inte ger den en hype här och foodies skarv är fylld.
** VIAVELEZ, MADRID **
Det är förmodligen det första alternativet som kommer ut ur munnen på kännare av god mat i Madrid på frågan vad är deras favoritställe till äta kroketter . Det ligger bredvid Santiago Bernebéu-stadion, så du måste kontrollera timmarna då merengue-fansen kidnappas på stadion för att göra ett hål i deras bar. Attackera skinkan eller räkorna. Du kommer säkert tillbaka... _ **(Av. del General Perón, 10. Madrid) ** _
VITA KORS VALLECAS, MADRID
Låt inte namnet Cruz Blanca lura dig, för detta är inte en franchise, det är en familjerestaurang som drivs av de största: Antony Cosmen.
Deras Madrid gryta är bäst i Madrid – vi är inte rädda för att säga det och vi sätter våra händer i brand för honom – och hans Kokta kroketter de som får dig att vilja ta med dig en Tupperware hem eftersom du känner hemlängtan – och hungrig – klockan 2 på morgonen. Det är i Vallecas och väl värt utflykten. _(Carlos Martín Álvarez, 58. Madrid) _
ECHAURREN, LA RIOJA
Marisa Sanchez är skaparen av kroketterna som hennes son, kocken Francis Paniego , har kunnat föreviga via medias stjärnstatus. Receptet är ett familjearv som backas upp av en utarbetning av tunn och nästan flytande deg som kan avnjutas på hans restaurang Tradición i Ezcaray. Om de kallar dem de mest kända i Spanien, måste det vara av en anledning..._ (Fader José García, 19. Ezcaray, La Rioja) _
Francis kroketter (med recept från hans mamma, Marisa Sánchez)
** BAREN, BARCELONA **
Denna signatur kök "bar" är populär i Barcelona för sin Stekt kyckling och kroketter från iberisk skinka , täckt med en panko-smet som har erövrat alla som försvarar dem och placerar dem överst på deras listor. Deras potatis med bravasås med Zorza de Ourense ligger inte heller långt efter. _( Kalabrien, 118. Barcelona) _
MARIANO TAVERN, MADRID
Barrio de las Letras har glömts bort när det kommer till äta gott och traditionellt . Men allt är inte förlorat för traditionella söndagar och turisten som vet hur man hittar juveler tack vare sajter som Mariano's Tavern.
Där, i hörnet av Lope de Vega-gatan, ligger denna taverna med mer än 30 år som specialiserat sig på Kläm i Madrid-stil och bacalo al pil pil , triumferar också när det kommer till kroketter – och några sublima ansjovis i vinäger –. En annan Mariano, Rajoy, Rafael Hernando och María Dolores de Cospedal är fans (snälla, ta inte hänsyn till detta till restaurangen). _ (Lope de Vega, 25. Madrid) _
GONZALO GONZALO, SALAMANCA
Det ligger bredvid vad som anses vara den vackraste Plaza Mayor i Spanien och även om vinnarna är dess gristravare, dess läckra iberiska skinkkroketter , en klassiker i huset, de har ingen utmärkelse att avundas. _ (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Salamanca) _
KORKEN, VALLADOLID
De Skinkkrokett är specialiteten i detta hus –sedan 1988– ligger i centrala Valladolid, och av denna anledning serveras den i en kraftfull och generös storlek. Med en krispig exteriör är den versionerad med torsk under Stilla veckan och de tillåter sig inte att göra en trogen kundkrets besviken. _ (Postkontoret, 2. Valladolid) _
** MONTBAR, BARCELONA **
Adele motsatte sig inte att beställa skinkkroketterna från denna bar i Barcelonas Eixample . Och efter att ha provat dem tycker vi att du inte heller borde göra det. Och medan du håller på kan du prova några av dess mer än 200 vinreferenser. _ (Diputació, 220. Barcelona) _
Kroketterna som Adele njöt av
** ASKUA OCH ASKUABARRA (VALENCIA OCH MADRID) **
Kyckling, curry och oxsvans, med en superkrispig smet och en storlek av de mest betydande . Kroketterna i detta kötttempel – som finns i Valencia och Madrid – har också kunnat placera sig i rankningen av gourmetuniversumets viktiga stopp och de är nästan nästan i nivå med sina väsentliga biffar . _(Felip Maria Garín, 4 i Valencia och Arlabán, 7 i Madrid) _
MARCIAL HUS, ASTURIAS
Bechamel (som aldrig fryses) är hemligheten med receptet för Nacho Manzano , gjord på Serranoskinka och alltid i små mängder utan att missbruka mjölet vid beredningen. De är krämiga, ömtåliga och har en Michelinstjärna, så sänk tänderna försiktigt och försiktigt._ (La Salgar, s/n _ ](https://www.google.es/maps?q=casa+marcial+ michelin&oe=utf -8&client=firefox-b-ab&gfe_rd=cr&dcr=0&um=1&ie=UTF-8&sa=X&ved=0ahUKEwi5wbOn5sjYAhVBxRQKHUDwALEQ_AUICygC) _
** THE GOURMET CASE, CIUDAD REAL **
älskare av ostar och kroketter, Ciudad Real måste ge och distribuera till dina gommar. Det som började med en hantverksmässig ostfabrik (La Casota) är nu ett imperium som har expanderat till centrala La Solana med ett hotell och en restaurang där tryffelkroketter med gammal "Marantona" ostkräm och en hallonreduktion är en hit. _(Don Jorge, 2 La Solana, Ciudad Real) _
CASTRU GAITERU, ASTURIAS
Pedro Noriega krossar hjärtan med några kroketter – blygsam i storlek men kraftfull som ett bett – som går till den flytande sidan av formeln, precis som de brukar gilla i Asturien. Åh, och låt dem bli klara Joselito skinka har förmodligen mycket att göra med hemligheten bakom dess framgångsrika perfektion. _ (Vega s/n; Celorio-Llanes, Asturien) _
TJEJERNA, POJKARNA OCH MANEQUINERNA, MADRID
Vi gick nästan kl skinkkroketter med kycklinggryta på låg temperatur av restaurangens hyllning till Movidas gyllene år. Tipset gavs till oss av Javi Estévez från La Tasquería och om vi litar på att någon vet var och vad vi ska äta så är det han. Så vi sätter rekommendationen i sten. _(Atocha, 49. Madrid) _
EL CIPRES GRILL, BURGOS
De är rikliga och den perfekta storleken att äta som solrosfrön. Det diande lammet är den här grillens största attraktion, men det finns ingen som förnekar det det är en bra idé att komma hit bara för att prova dessa krispiga himmelsbitar fyllda med skinka och bechamel . _ (Plaza Jardines Don Diego, 1; Aranda de Duero, Burgos) _
ARALLO TAVERN, MADRID
Salpresa kummel nigiri-krokett i en bar ett stenkast från Gran Vía med de bästa exponenterna för det "förorenade" Gelleg-köket. Om det här inte är fusion – och en bra sådan – så förstår vi ingenting. (_Queen, 31. Madrid) _
REGUEIRO, ASTURIAS
Skapandet av Diego Fernandez. De kallar dem de bästa kroketterna i Spanien (och världen). Och de har inte fel. (Place Tox, s/n; Villapedre, Navia)
SANTERRA, MADRID
De är nykomlingarna till Madrid men de börjar redan bli kända som en av de bästa . 100 % iberisk skinka och tillgänglig både på Fina de Barrio bar och på Gastronomic bar, som en del av tilltugg och förrätter av kocken Miguel Carreteros gastroförslag. _( General Pardiñas, 56; Madrid) _
Santerras kroketter
*Denna artikel publicerades den 16 januari 2018 och uppdaterades sedan den 16 februari 2018.
Hemligheten ligger i bechamel