Hotell och frågor: romantiken har börjat
Hotell har utvecklats en vacker kärlekshistoria med vin . När det väl är konsoliderat kan nästa steg vara att försöka förföra osten och med osten . Tja, nej. Det är inte lätt att hitta, inte ens i ostkulturer som den franska, schweiziska, italienska eller spanska, ett hotell som har ost som allierad. Det är, måste sägas, en riskabel allians eftersom ost är som bryta dåligt , du älskar det eller så orkar du inte. Dessutom har den förknippade, låt oss säga, aromatiska värden, som inte är just de för rosor och apelsinblommor. Men om du älskar honom Att vara på ett hotell som hyllar denna mjölkmassa är ett nöje. Och här pratar vi om nöjen.
I Spanien finns det få stilövningar osthotell. Det finns traditionella ostfabriker med angränsande hotell, som Redes ostfabrik, i Asturien, som tillverkar Casín-ost. Det är en del av det Agroturism Reciegos , ganska charmigt. Det är det verkligen, Asturien, området som sammanlänkar mer naturligt, ost och boende men alltid i form av små lantliga hotell som uppstår från ett ostbruk. Du måste resa söderut till Salamanca, att hitta ett förslag som sticker ut.
ostrum
Heter Hacienda Zorita ; Det är en nyfiken plats med en diskret profil, ständig folksamling och kraftfulla ambitioner. Hacienda Zorita är ett hotell som är Naturparken Arribes del Duero, i Duerodalen. Tills dess är allt normalt. Det är i ett gästvänligt hus och en dominikansk hacienda från 1366. Det är inte så normalt längre. Men detta hotell (vackert, bortskämt) är en del av ett helt ekosystem; är Zorita ekosystem som omfattar: produktion av viner, balsamvinäger, iberiskt ekollonmatat kött, jungfruolja och ja, ostar med rå fårmjölk.
Närmare bestämt fyra egna ostar; de är: ost ängsreservat (kur 9 månader), ekologisk ost (härdat 6 månader i Shiraz-vin), riktig getost (cuation 6 månader till timjan) och ängstårta ; denna sista ost SuperGold 2013 Gold Award; det vill säga ett pris för världens bästa kaktypsost. Detta är redan mycket mindre normalt. Det är inte heller så att det i mitten av rummet provsmakas vin, olja och ja, ostar i en källare som håller 1366 fat. Nej. Det är inte normalt.
Hotelophiles möter Cheesephiles
alla produkter av Zoritas kök , vilket är namnet på produktlinjen som tillverkas av Haciendas-gruppen svara på filosofin om långsam mat ; Bland andra regler skyddar denna rörelse traditionella grödor och bevarandet av lokala gastronomiska traditioner. Dessutom går allt här långsamt: att härda ostarna tar tid och ingen påskyndar processerna. Saker är när de måste vara. Ser inte dåligt motto.
Runt Hacienda Zorita hittar vi en ekologisk gård , där vi ser churra-fåret vars mjölk gör osten; även (även om vi knappt ser det eftersom det är kamouflerat i miljön) en ostfabrik med samtida arkitektur. Ostmakare, du är/vi har tur eftersom du kan besöka, Det ingår också en blind ostprovning Ett ostdelirium för ostberoende. Nej, allt detta är fortfarande inte normalt.
Njutningshålan
I Zorita kan du se och lukta på en ostkällare. Ostkällare är de nya vinkällarna; en bekvämlighet som vissa hotell tar till för att ge värde åt ostarna de serverar och för övrigt förbättra uppfattningen om sig själva. Vi kan se dem på hotell som Ritz Carlton i Toronto eller Park Hyatt i Chicago; hur nyfiken, ingen av dem är en ostkultur. Kanske är det därför de tycker att det är mer exotiskt och/eller imponerande att förse hotellet med den här typen av utrymme. Varför kan vi inte hitta sådana här cavas i Spanien, där det finns mer än 200 olika sorters ost? Här är ett mysterium att lösa.
Ostmottagningen
Det är också svårt att här hitta användningsområden för ost som vi ser i andra kulturer som inte är så ostproducerande. Till exempel: vi kommer till hotellreceptionen och någon erbjuder oss ett vin och en pressad mjölkpasta som ser ut som...ost. Nämligen, De erbjuder oss vin och ost medan de förbereder vårt rum. Här framstår osten som ett inslag av empati och sofistikering. Detta, så enkelt, är vad vissa hotell i New York som The Library eller Casablanca gör. I denna stad upplever ostkulturen ett ljuvt ögonblick tack vare små och hantverksmässiga producenter.
Hotell-ostaffären är fortfarande i sin linda. De lär känna varandra och ser vad de kan tillföra varandra. Ostälskare och hotellälskare har det klart: att romantik har en framtid.
Följ @anabelvazquez
_ Du kanske också är intresserad av..._* - Hotell med fruktträdgård, det vill säga AGROHIPSTERS
– Fem prylar som vi bara hittar på ett hotell
- Spaniens bästa hotellfrukost
- Dialog (dialog) om den perfekta hotellkudden
- Vad du kan och inte får ta från ett hotell - Saker vi älskar på ett hotell - Saker vi alla har gjort på ett hotell
- Tio irrelevanta detaljer (men som vi uppskattar) på ett hotell - 10 oväntade hotelldetaljer - Läs alla artiklar av Anabel Vázquez
- All suitesurfing
En ost- och vinmottagning i New York