Två dagar i världens lyckligaste huvudstad
En av de bästa sakerna med **Köpenhamn** är att du i stort sett kan gå runt i hela staden. Här viker bilarna fotgängare och cyklar. Luften är frisk och ren. De breda och rena gatorna. Detta hörn av norra Europa öppnar sig för oss med oändliga möjligheter att göra ditt besök till en episk helg.
DAG ETT
09:00 Frukost på Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
Kom ihåg dessa namn Christian Puglisi och Carol Choi . Den ena är skaparkocken för Relæ, Manfreds och detta söta tempel och den andra, din stjärnkonditor Inget kan gå fel med en sådan binomial. Mirabelle minns något mitt emellan Dansk design och en berömd italiensk delikatessbutik bland mycket annat att sälja de bästa croissanterna och surdegsbröden i hela staden . Utomordentligt läckert. Vi gillar det eftersom kundkretsen som besöker det är väldigt eklektiskt: unga människor med sina bärbara datorer som arbetar, par, familjer... Och det förändras under dagen. när natten faller, kapitulerar till hygge och fylls med ljus . Förälskelsen du kommer att känna med den här webbplatsen kommer att vara omedelbar. Försäkrad.
De bästa croissanterna i stan?
11:00 Strosa genom Nørrebo, Köpenhamns hipsterkvarter
Norr om staden ligger en av de mest mångkulturella stadsdelarna, Nørrebo , där grannar från hela världen (särskilt muslimer) och danskar bor tillsammans. Huvudaxeln som korsar kvarteret från norr till söder är Calle Nørrebrogade som utmärker sig för att ha ett av de största och mest nyfikna grönområdena i Köpenhamn, den Assistens Kirkegaard , a park-kyrkogård det är därför det är ganska vanligt att se människor som idrottar, par med barnvagnar eller till och med några som har picknick på gräsmattan och bredvid gravar.
Även om danska kyrkogårdar är mycket mindre robusta än spanska, skulle du våga gå med dem? Tillbaka i de levandes värld går vi genom de närliggande gatorna där det finns en skans av 'cuquis', vintage- och second hand-butiker för varje fashionista med självrespekt.
Nørrebo Park-kyrkogård
13:00 Vegetarisk lunch på Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
"Förmodligen den enda veganrestaurangen i världen, känd för sitt råa kött." Detta är en fullständig avsiktsförklaring. Tillsammans med Relae fick han priset för mest hållbara restaurangen 2016 . Kockarna Christian Puglisi och Kim Rossen ättlingar till vad som var den bästa restaurangen i världen, öppnade denna restaurang som blev den första naturliga vinbaren i Köpenhamn. Menyn är full av referenser till det nordiska köket gjorda med de bästa råvarorna och samtida tekniker. Även om de flesta av deras rätter är grönsaker (från deras egna 'Idégård' 40 kilometer från den danska huvudstaden) blev bifftartaren med äggkräm snabbt en klassiker i varje beställning som kommer in i restaurangen.
18:00 Hyggeupplevelse över vin på Ved Stranden 10 . _(Ven Stranden, 10) _
kan det vara något mer trevligt än att sitta ner för att NJUTA ett vin på ett avslappnat sätt? Se Stranden 10 är en vinbar och butik som ligger längs kanalen. På spanska betyder det 'bredvid stranden' och även om vi inte har någon där, kan vi inte tänka oss en bättre plan än att njuta av ett glas (Zalto) gott vin under sommardagarna på terrassen över danska vatten .
Ditt erbjudande är baserat på intressanta referenser till ekologiska viner och biodynamisk skörd . Det bästa? De har inget brev. Du måste bara släppa dig själv och lägga dig i händerna på deras expert sommelierer. Med ett par idéer kan de ge dig råd om vilken som är den bästa referensen för dig. Prova det, och om du inte är övertygad kommer de att erbjuda dig olika tills du hittar din. Om du är kvar och vill ha mer och vill ta med dig lite hem, be om en rundtur i deras källare som ligger i källaren.
Smaka på ett ekologiskt vin från en biodynamisk skörd
20:00 Live middag på 108 _(Strandgade, 108) _
Middag kl 20.00. Ja, som du läser det. Tänk inte ens på att försöka göra det efter 22:00 för du måste sluta äta en frankfurter från 7-Eleven. Vi talar av erfarenhet. Lita på oss. låt oss gå till röran . Diasporan av kockar från Noma har flugit, som frön från en maskros, och gror i alla delar av staden. Utan att gå för långt, precis runt hörnet från där Rene Redzepis magi föddes, öppnade den för mindre än ett år sedan, denna restaurang som fungerar som ett multi-utrymme.
Först, hörnet, en bar som fungerar som cafeteria och vinbar för frukost eller en drink på eftermiddagen. Men det mest intressanta är restaurangen. Christian Baumann, En annan av Redzepis lärjungar är kocken som har vitaliserat området med detta mycket roliga ställe. Livlig musik, industriell atmosfär, nära och informell service (som inte tar bort proffs) och mat att slicka fingrarna. De går inte runt med små flickor.
Förutom den klassiska sensibiliteten hos danska grönsaksbaserade rätter har de sina Livretter, det danska ordet för favoriträtter. De är alltid ett kött eller en fisk designad för att dela mellan två eller fyra personer. Fläskrevben är statosfäriska. Det är lämpligt att boka i god tid.
Missa inte detta multispace: det kommer att vara mycket värt besväret
**23:00 Söta drömmar på Ibsens Hotel **
Och efter en lång dag med att utforska staden, vilade vi på detta boutiquehotell som tillhör Kong Arthur-gruppen, som har ett privilegierat läge: halvvägs till allt . Det är det första hotellet i världen som accepterar "konstpengar" som betalningsvaluta. Det består av att lämna ett konstverk och dra nytta av rabatter på sina tjänster. Det totalrenoverades 2011 och alla dess rum är utrustade med designmöbler och minimalistisk inredning. Bli inte förvånad över duschen. Som nästan överallt i Danmark duschar man på badrumsgolvet. Vad kommer de att se bekvämt i det? Vi vet fortfarande inte...
Personalen är super vänlig och på kvällarna runt 17:00 bjuder de alla kunder på ett vin. Alternativ saknas inte och det har också två restauranger, en spansk (Pintxos) och en annan italiensk (La Rocca) och ett av de största thailändska spaanläggningarna i staden.
Den perfekta krigarvilan efter en dags stadsresor
DAG 2
09:00 Instagrammer frukost på Atelier September _(Gothersgade, 30) _
Vi börjar dagen på en av de mest Instagrammedade frukostställena i hela Köpenhamn. Förvänta dig inte en stor webbplats, utan snarare en lokal med det ' jag vet inte quoi' Danska som får dig att vilja stanna: gemensamma träbord och vita marmorhyllor (perfekt för bilden) bredvid två enorma fönster med utsikt över gatan . Att få sitta är nästan en utmaning . Och om du gör det vid fönstret kan du njuta av vad som kommer och går för stadens människor som en improviserad voyeur.
Här segrar alla ekologiska och säsongsbetonade rätter och hans avokadomad, lite rostat rågbröd och tunna skivor avokado med citronskal, gräslök och olivolja. Om du vill att din frukost ska komma in i rankingen av årets hälsosammaste , tillsätt en yoghurt med granola, sockerhärdade zucchinichips, basilika och blommor och drick ett matcha-te. grönkraft resten av dagen.
Att få plats här är nästan en utmaning
11:00 Från Nyhavn till Lilla sjöjungfrun
Med start rutten från Atelier September, kommer vi att gå till den typiska bilden av Köpenhamn, den nyahvns hamn , en gång ett smutsigt område av sjömän och "kvinnor i lyckligt liv". Gränsar till bukten är det värt att beundra det påkostade Henning Larsens operahus , en av de dyraste i hela världen. Vi kommer att fortsätta att lägga åt sidan kastellet park och dess väderkvarn, tills du anländer till en av stadens turistattraktioner, den lilla sjöjungfrun , en skulptur med mer än hundra års historia.
**13:00 Marknadernas uppgång: Torvehallerne **
Från grönsaker till blommor genom sill och paleo-diet. Torvehallerne har visat sig vara en sann skyltfönster för alla dagens gastronomiska trender. Det råder ingen brist på ekostånd där du kan köpa chiapudding med röda frukter, gröt, fransk delikatessbutik, stenåldersmat, sushi eller spanska tapas. En sann sammanslagning av smaker från hela världen.
Om vi måste stanna med en, skulle det vara det Sanchez dotter Taqueria . Rosio Sanchez, efter att ha arbetat på topprestauranger (inklusive Noma), förstod att det hon ville göra var något mycket enklare: laga de godaste tacosna i hela Europa. För det, de tar med sig råvaran (majs, chili och kryddor) direkt från Mexiko att göra degen till tortillas och såser. Från hans kök kommer klassiska tacos som carnitas eller al pastor och andra mer originella och populära som t.ex tunga eller knaprig fiskskinnstaco.
Torvehallerne Marknad
**16:00 Gå vilse i frihetens grannskap: Christiania **
En stad i en annan. Med egna koder eller utan dem. 1971 togs detta tidigare militära område över av husockupanter för att bli ett kungarike utan kung. Kontroversiell som hon ensam, att besöka Christiania blir en upplevelse att minnas . Regel nummer ett, fotografering är förbjudet. Regel nummer två, spring inte. Regel nummer tre, prata inte i telefon... Var uppmärksam på skyltarna om du inte vill bli utvisad och sparkad tillbaka till verkligheten. Polisen har inte tillgång till detta område, så det är ganska vanligt att man ser olika (ahem) affärer. Strosa, ta en drink, njut av konserter i luften... Släpp dig själv. 'Det som händer i Christiania stannar i Christiania' och i ditt minne förstås.
Det som händer i Christiania, stannar i Christiania
20:00 Kreativitet och minimalism i Geist
** Geist lämnar inte likgiltig **. Antingen gillar man det eller så gillar man det inte. Bo Beck , den lokala kocken, är en revolutionär som tar risker med sitt kök. Hur kan något så till synes enkelt överraska oss? Menyn ändras med säsongen och precis som många av restaurangerna i staden bygger de sitt förslag på så enkla som möjligt förberedelser och råvaror. Hela rätten kretsar kring en eller två ingredienser som mest. Räkor och tomat, rå vit sparris och tryffel, zucchiniblommor med torsk... För att bedöma det måste du prova det.
Köpenhamns botaniska trädgård