Våra morföräldrars definitiva guide för att äta gott i Barcelona
Det verkar otroligt vad vi spanjorer gillar att äta i allmänhet och ännu mer om vi går rekommenderat. Samma som pratar om mat före, under och efter maten och de som planerar nästa gastronomiskt möte bara sitter vid bordet. Välsignade måltider och oändliga eftermål!
Om du lätt känner igen dig själv genom att googla "var ska du äta frukost / lunch / middag i ..."; eller "den bästa brunchen i staden i..."; antingen" Topp 10 restauranger i... ”, kommer denna guide att vara din bibel. Vi har förberett **våra morföräldrars definitiva guide till att äta gott i Barcelona** med några av ställena med fler år av historia mellan kaminerna , bästa möjliga produkt och samma kvalitet som första dagen.
3,2, 1... Låt oss äta!
** BONANOVA RESTAURANG ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Beläget i den övre delen av Barcelona och inne i samma hundraåriga byggnad som en gång inhyste de berömda Casino i Sant Gervasi, Bonanova Restaurant är utan tvekan nummer ett i denna guide.
detta mytiska äta hus q som började sin resa in 1965 från handen av Adolfo Herrero Villanueva , fortsätter att servera säsongsbetonad mat, med samma smak och kvalitet som den första dagen.
Idag, 54 år efter öppningen, kan vi fortfarande njuta av det dess berömda Prat kronärtskockor , dess minifavoriter (bondbönor) från Sant Boi, dess grönsaks- och bläckfiskris, dess svarta tryffel eller dess lammskuldra (...) tack vare den andra generationen som arbetar i restaurangen som består av deras tre barn Adolf (rumschef), Carles (laga mat) och Cristina Herrero Salvador (redovisning och administration) ; som aldrig glömmer mottot som deras far ingjutit i dem: "vi serverar det som berör när det berör".
Genomsnittspris per person: 65 euro.
Deras mini Sant Boi favoriter är religion
** THE SMOKE COVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Förr var det en av de bäst bevarade hemligheterna mellan lokalbefolkningen i närheten av La Barceloneta.
Idag ligger den fortfarande som den var första dagen – och utan skylt för att identifiera den – bakom några bruna dörrar på gatan Bolverk nummer 56.
Och det är den här lilla fiskarkrogen som öppnade sina dörrar nu mer än 70 år fortsätter att erbjuda hemlagad mat baserad på fisk och skaldjur, inhemska rätter och såklart dess välkända "bombas" ackompanjerad av två såser , skyldig att varje dag finns det oändliga köer av lokalbefolkning och turister innan dörrarna öppnas.
som tur är "grottan" –en förkortning som används av många av sina stamkunder–, är fortfarande ansvarig för tre generationer av samma familj dedikerade till köket: palmyra (grundare), Josep Maria och Magi (barn) och Guillem Sole (barnbarn) ; precis som den fortsätter att vara intakt som den första dagen, både menyn och marmorborden att dela och var än idag använder de den som en svart tavla för att beräkna räkningen.
Öppet från 9:00 till 15:00 måndag till onsdag, även på eftermiddagen från 18:00 till 20:00 endast på torsdagar och fredagar och på lördagar från 09:00 till 13:00. Söndag stängt. Genomsnittspris per person: 20 euro.
Mer än 70 år att hålla hemligheten i La Barceloneta
XARXA _(Via Augusta Street, 115) _
Helt renoverad, denna lilla men mäktiga restaurang leds nu av Carlos Allue (hans kock), låtsas vara en hyllning till ursprunget till Varela-gruppen och även med bra service och ett mycket bra pris.
Kännetecknad av marknadsföra produkter och dagens förslag, den nya filosofin för restaurangen La Xarxa är baserad på kvalitetsprodukt och främst säsongsbetonad.
Början av denna restaurang går tillbaka till 1969 , när Manuel Varela, född i provinsen Orense, invigdes med sin fru Mayte Gago de La Xarxa Seafood Restaurant som år senare flyttade till den nuvarande platsen för Casa Varela (en annan av gruppens fem restauranger).
Bland de så kallade "rätter att dela" sticker ut räktacos med pico de gallo och chilimajonnäs , den fula tortillan som görs för tillfället, den ostron från Ebrodeltat , hjärtmusslor, papas arrugás med mojo picón, klibbigt skaldjursris, diverse säsongstomater, galicisk blond ryggbiff med Café Paris-smör... inte att förglömma chokladbrödet eller den hemgjorda cheesecaken till toppen.
Söndag stängt. Genomsnittspris per person: 30/45 euro.
En skaldjursrestaurang i området med ursprung i Ourense
PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Är gammal delikatessbutik erbjudanden från 1930 några av de bästa ostar, korvar, konserver och viner i landet.
Som tur är andas etablissemanget samma avslappnade atmosfär och med samma utsmyckning av allt liv. Så mycket att många av dess produkter som ställs ut i lokalerna står stilla åtföljs av dess pris i pesetas.
Registrerad i de gotiska kvarteren, rekommenderar denna mytomspunna charkuteri att inte missa att beställa Ostbräda -framhäva den torkade osten med rosmarin eller Riojavin-, mojamaen med mandel -en delikatess baserad på torkad tonfisk-, och naturligtvis ekollonmatad skinksmörgås , tonfisk med paprika, katalansk vit- eller äggkorv, eller Vic's llonganisa.
Genomsnittspris per person: 25 euro.
En gammal xarcutería som behåller all sin essens
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Beläget i det populära Området El Born , började denna bar sin resa 1929 under namnet Ca l'Esteve tills in 1972 det döptes om till El Xampanyet – namn som det var populärt känt i grannskapet med, tack vare det typiska mousserande vinet som bara kan konsumeras på denna plats –.
Idag, nittio år efter öppningen, fortsätter Xampanyet att erbjuda många det bästa konserver, tapas, korv, montaditos och traditionella rätter Katalanska av staden
Men förutom att njuta av utsökt mat och en väldigt, väldigt livlig atmosfär – där du alltid får vänner, prata med dem vid nästa bord och gå mycket senare än du hade planerat–; det bästa med denna plats är tjänsten som betjänar dig, alltid mellan skämt och med sitt bästa leende, tack vare att familjen som driver det har lyckats bevara sin ande i tre generationer.
Väl där, glöm inte att prova ansjovis med vinäger –husets stjärna delikatess–, marinerade sardiner –som, precis som med ansjovis, du kan beställa per enhet–, tortillaspettet, torsk- eller chorizoomelett, korv med mungetes (vita bönor), iberisk hemlighet ackompanjerad av padrón-peppar, gigantiska sparrishuvuden, kryddig Payoyo-ost (...) och naturligtvis alltid väl ackompanjerad av den mycket enkla och läckra katalanska uppfinningen Pa Amb Tomàquet (bröd med tomat).
Förresten, varje gång du hör klockan kommer den att åtföljas av en servitör som skriker "Boooooteeee!", och det betyder att någon har lämnat ett tips.
Genomsnittspris per person: 20 euro.
Den grundläggande klassikern i El Born
CARBALLEIRA RESTAURANG _(Reina Cristina Street, 3) _
Beläget nära havet, bredvid den gamla porten till Port Vell och av de redan försvunna hamntullarna är Carballeira fortfarande öppet för en av de vackraste hamnarna i Europa.
Född 1944, denna plats var affärsäventyr av Herr Millán och hans fru med en anläggning tillägnad bästa galiciska skaldjur . Hans första kunder, några galicier som han själv, var högt uppsatta tjänstemän, soldater och smugglare från den tiden som lockades av utsökt skaldjur som anlände dagligen från Galicien.
Från början konsoliderades det som ett riktmärke i staden och den galicisk restaurang av första kvalitet i Barcelona.
Idag, trots att de har bytt ägare, förblir grundpelarna för dess framgång intakta: högkvalitativa produkter, de bästa skaldjuren och färsk fisk som tas med dagligen från Galicien , och utmärkt service, säkerställt av uppmärksamma servitörer med många års erfarenhet i huset.
Och även om Mr Millán inte längre väntar på att hälsa på sina stamkunder, hans porträtt hänger på väggen , på sitt bord, fortsätter att välkomna dem.
För det första Carballeira behåller sin essens , som det anstår en sådan emblematisk och traditionell webbplats. All skaldjur och fisk är färska och helt enkelt läckra, men om denna plats är känd för något, är det för sin arroz a banda.
Genomsnittspris per person: 50 euro.
LEOPOLD HUS
House of meals grundades för mer än åttio år sedan i hjärtat av Barcelona, i centrala Barcelona Raval grannskap.
2017 började en ny etapp med hjälp av kockarna Oscar Manresa och Romain Fornell , och även om det nuvarande gastronomiska förslaget representerar en något modernare version av det katalanska köket, fortsätter Casa Leopoldo att underhålla några av de ikoniska rätterna som ingår i stadens kulinariska arv.
Sluta inte försöka omeletten med räkor och iberisk skinka med amerikansk sås , "Leopoldo" oxsvans med Priorat-vin, paella "från herrn från Casa Leopoldo" eller den helgrillade piggvaren med Béarnaise- eller Bilbao-stil.
Genomsnittspris per person: 40 euro.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gràcia, 81) _
Enligt Moncho Neira , Kock och ägare till denna emblematiska skaldjursrestaurang: “När råvaran är utan tvekan den bästa på marknaden , det enda en kock måste göra är att respektera produkten, ge rätt eldpunkt och rätt dressing för att väcka all dess smak och arom på tallriken”.
Och det är att Botafumeiro har glädjat sina kunder sedan 1975 med fisk, skaldjur och galiciska köket i ett klassiskt och elegant rum med en balustrad i trä och en maritim luft sedan 1975; och se till att var och en av delarna av “Botafumeiro Seafood Selection” har valts vid foten av fiskmarknaden i de mest populära auktionerna på de galiciska och katalanska kusterna.
våga med Hummer i Botafumeiro-stil , den Grillade räkor från Palamós , den skaldjurskroketter, risrätter, skaldjursrätter och kassler.
Genomsnittspris per person: 75 euro.
Se till att prova deras hummer i Botafumeiro-stil
L'OLIVE _(Carrer de Balmes, 47) _
De säger att Katalanska och medelhavsköket De har inga gränser och det har inte L'Olivé heller. Nyligen renoverad och öppen varje dag på året sedan 1984, har denna legendariska restaurang blivit en Barcelonas stora klassiker , liksom de andra restaurangerna i samma grupp: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete och Barcelona Milano.
Beläget i det välkända Quadrat d'or (gyllene torg: huvudartären i det nya Eixample som föddes från 1860, när murarna som dränkte det gamla Barcelona revs) ; dess gastronomiska förslag är transparent, ren, ärlig och med rätt hantering.
Du vet, less is more, men även här är alla rätter och förberedelser sina egna, även efterrätter. Om det du letar efter är att träffas igen klassiska och traditionella recept som påminner oss om de vi åt hos våra morföräldrar, det här är din plats.
Ja alltid behandlas med denna touch av modernitet som gör dem mer eleganta, lätta och sofistikerade. Glöm inte att prova Maresme river ärter , den benfria oxsvansen med potatis Parmentier, eller de läckra husrisrätterna.
Genomsnittspris per person: 55 euro.
L'Olivé svart ris
PINOTXO BAR _(Carrer de la Rambla, 89) _
Det var omöjligt att denna mytomspunna krog inte fanns med i den här guiden . Dess kock, Joan Bayén, Han är en maratonlöpare i åttioårsåldern, kung av flugor och snygga västar.
Juanito till sina vänner, eller Pinotxo som alla känner honom – för det var namnet på hans hund för att hedra Disneyfilmen från 1940 – har jobbat måndag till lördag från kl. 6:30 till 16:00 bakom sin lilla bar inne i det välkända Boqueria marknad.
Och det är att det är få Barcelonabor och turister som besöker marknaden, som inte känner eller inte lär känna denna trevliga, pratsamma och mycket snälla karaktär -belönad med det prestigefyllda priset Staden Barcelona –, men framför allt till de under som bara han och hans team – nu ledde av Jordi Asin Bayen – de kommer att erbjuda dig.
Dess kulinariska förslag erbjuder katalansk mat, alltid med säsongsbetonade produkter och marknadsprodukter. Några av hans specialiteter är huva (bräserat kalvhuvud och ben) Farmor Catalinas recept , babybläckfisk med bönor från Santa Pau, kroketter, sauterade kikärter med blodpudding från Burgos, eller färsk fisk bland många andra delikatesser.
Eftersom platsen är reducerad till en enda bar för ungefär tio eller tolv personer åt gången är det mest troligt du måste köa lite.
Men eftersom det är mycket värt besväret, notera: placera dig efter den sista av varje rad som skapas bakom den som redan sitter och äter i baren, och ha tålamod. Det bästa är kvar.
Genomsnittspris per person: 20/25 euro (utan vin).
Du kommer att behöva köa... men väntan kommer att vara värt det