Japanska gastro läckerheter
1. BENTO BOX: PASSION FÖR MANGA
Denna traditionella matlåda uppfanns på 1100-talet och är, mer eller mindre, en "tupper" till japanerna. Dess interiör ser ut som ett konstverk: åtskilda av sektioner är maten perfekt arrangerad för att tillfredsställa den mest krävande konsumenten. Många föräldrar ägnar timmar åt att laga mat till sina barns bento, eftersom det har blivit på modet skapa risbollar i form av Picachu eller Totoro . På japanska översätts ordet "bekvämt"; och det finns inget bättre sätt att definiera det.
Bento Box: passion för manga
två. OKONOMIYAKI, JAPANSK OMELETT
Det är Hiroshimas stjärnfat och vi kan hitta det mer och mer i vårt land. nåd är inte bara dess atypiska smak men hur man förbereder det: ovanpå en tallrik , i full syn på matgästerna, blandar kocken mjöl, ägg och baljväxter med fläsk eller bläckfisk tills man får en fast deg som är klädd med barbecuesås och majonnäs. Att se hela matlagningsprocessen är en värd upplevelse. Och naturligtvis, med så mycket engagemang, blir rätten fantastisk.
Okonomiyaki: den japanska pannkakan
3. KAKIGORI, DEN IDEELLA GASSEN
Det är en enkel men briljant idé: krossa is och häll jordgubbs-, citron- eller melonsirap ovanpå . Denna traditionella dessert finns på öar som Okinawan , som gjorde den här glassen känd med den förtjusande filmen Megane (på engelska, Glasses) . Det är vanligt att lägga kondenserad mjölk ovanpå , och det äts alltid med sked. Många gatuförsäljare går runt med en isklump i släptåg och krossar den manuellt med en liten maskin. Smak? Hur man smakar snöflingor.
Kakigori, den välsmakande granitan
Fyra. KÄRLEK TILL GRÖNT TE
Är han stjärnprodukt från Kyoto , och är inte för mindre. Bra för hälsan, grönt te åtföljer de flesta japanska måltider - faktiskt är det få japaner som dricker vatten - och dess pulver används för att göra alla typer av mat. Den perfekta fusionen med detta te är vit choklad, i en kombination som finns i oändliga produkter som kakor, glass och Kit Kats. Varje märke med självrespekt har sin chokladversion i grönt te, och säljs även som matlagningspulver.
5. HIYASHI Kyuuri, ALTERNATIVET TILL VARMEN
När maten i ditt land är hälsosam är även mellanmålen perfekta för kosten. Detta är den enda förklaringen till hiyashi kyuuri, några medelstora gurkor som marknadsförs som om de vore varmkorvar. Bokstavligen: gatuförsäljare sitter bredvid en vagn som är full av gurkor, och folk kryddar dem med ketchup eller lite salt . Det är lite konstigt, men visst föredrar vår kropp dem framför chokladkakor.
kärlek till grönt te
6. CHOKLADBANAN: FRUKTENS ECCENTRICITET
Allt kan inte vara så hälsosamt i landet, och ett bra exempel på dem är färgade chokladöverdragna bananer. De ses på mässor och stånd på gatan, särskilt framför monument med turister. De har vanligtvis ögon och mun och kan ha rosa, himmelsblå eller grön choklad. . Det är versionen av det karamelliserade äpplet som vi äter här, men med lite mer interaktion: många gånger om du rockar papper-sax med försäljaren kan du vinna en andra banan.
Choklad och frukt: den ultimata mixen
7. DORAYAKI, BARNDOMSMYTEN
Vi har nått en av de produkter som definierar det förflutna för alla dem som såg japanska tecknade serier på åttiotalet. Ja, den där muffinsen som jag åt Doraemon, framtidens robotkatt, med sådan iver . Även om detta i våra drömmar alltid var en brioche med Nocilla – Nutella hade ännu inte nått stormarknaderna-, i verkligheten är dorayaki fyllda med röda bönkräm och designade i alla möjliga former. Bästsäljarna? Utan tvekan, de av en annan katt: Hello Kitty.
Sedan Doraemon har vi alltid velat ha ett japanskt mellanmål
8. SHOJIN-RYORI, DEN ANDLIGA MATEN
Det finns inget kött, fisk, lök eller vitlök: här kommer inga grönsaker att lida. Detta är en av maximerna för Shojin-ryori-rätter, gjorda av japanska munkar i tusentals år. Denna strikta diet som består av spannmål, sojabönor och tofu är traditionell för Kyoto, även om den kan hittas någon annanstans. Det bästa stället att smaka på är stadens tempel, till exempel det i Ryōan-ji. Namnet på denna mat betyder "att avancera i anden" och uttrycker ett sätt att förstå och interagera med världen.
9. THE TAKOYAKI, MEDIEFÖRETTAGARE
Vi kan hitta det på olika restauranger i vårt land, men folk hittar inte riktigt vad det är. Förslaget är utan tvekan lite märkligt: vetemjöl med bitar av het bläckfisk. Typiskt för Kansai, det är ett av japanernas favoritsnacks och uppfanns av en gatuförsäljare. Många mangaartister har gjort serier med bläckfiskbollar som huvudpersoner och förvandlat dem till riktiga mediastjärnor. För att förbereda dem krävs skicklighet, eftersom bollarna roterar med hög hastighet i en slags wok.
Den pulpistiska förrätten
10. SOBA: FÖRFÄRDSFIRANDE
Soba-restauranger fyller hela den japanska geografin med lokaler som exklusivt är dedikerade till dessa traditionella nudlar. De är gjorda på bovetemjöl och kan serveras kalla ( Tsuke soba ) eller het ( kake-soba ) . Dagen i slutet av året är uppäten Toshikoshi-soba för att fira övergången från det gamla till det nya, och det finns till och med en festival tillägnad dessa älskade nudlar. Hans fans vallfärdar till templet Jindaiji, i Chofu, att veta platsen där de uppfanns.
De äldsta nudlarna
elva. CHANKONABE, MAT FÖR MÄSTARE
Om det du vill är att gå upp i vikt, är din chankonabe. Denna nyfikna gryta är huvudrätten i sumobrottares kost och består av stora mängder protein - med ingredienser som kyckling, fisk, tofu och grönsaker -. Du kan prova det på en av restaurangerna som pensionerade sumospelare har öppnat i stadsdelen Ryogoku i Tokyo. Men se upp: ät det inte på natten om du fortfarande har saker att besöka nästa dag.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Var man kan äta sushi i Tokyo (bortom Jiro)
- Emerging Powers at the Table: Tokyo
– 21 saker du inte visste om sushi
- Galen i sushi: de bästa japanska restaurangerna i Madrid
- Sushi gör dig
- Tokyo Fish Market: A Smelly Microcosm in Danger of Extinction
- Tokyo Guide