Nästan 4 000 sorters tomater på ett säkert ställe
I lufttäta glasburkar i arton minusgrader väntar de några 17 000 trädgårdsodlingssorter i Zaragoza Horticultural Germplasm Bank. Christina Major, Forskaren som ansvarar för denna säregna bank, tillhörande Center for Research and Food Technology of Aragon (CITA), berättar om egenskaperna hos denna grönsaksinsamling.
Att bevara den biologiska mångfalden i trädgården är dess huvudsakliga funktion . Och det är inte lite. Hundratals varianter av bönor, tomater eller zucchini att de en dag kasserades för att de inte var särskilt produktiva, återtar de framträdande plats när kriteriet är att få en produkt med bättre smak och kvalitet. Bra att någon tänkte på spara dessa frön som definierade en typisk trädgårdsprodukt för ett område.
Cristina Mallor, forskaren ansvarig för denna säregna fröbank
Många frön har varit nära att dö ut, med den förlust av rikedom som detta medför. Andra har räddats efter att ha lokaliserat en bortglömd flaska på vindar och källare, som en bonde var noga med att rädda. Förlusten av vissa frön för alltid är en realitet, ett fenomen som kallas genetisk erosion.
En fröbank i Zaragoza: nästan 4 000 sorters tomater på ett säkert ställe
SPARA FRÖ
De tusentals burkarna i denna bank innehåller frön som tidigare torkats, så de förblir levande och livskraftiga medan de väntar in låg luftfuktighet och minusgrader . En konserveringsmetod som har visat sig mycket effektiv. ”Det finns prover som har blivit kvar lagrat i mer än 30 år – säger Cristina Mallor- att de har gett en groningsprocent större än 90 % ”. De är frön som kommer fram i ljuset årtionden efter deras slöhet, som om de hade räddats från det förflutna.
De grönsaksfamiljer som är mest representerade i den bank som berör oss är Solanaceae, som inkluderar grödor som är lika viktiga som tomat (3 899 prover) och peppar (2 160 prover) följt av familjen Cucurbitaceae: melon (1 520 prover), gurka (505 prover) och vattenmelon (475 prover). Andra viktiga samlingar är sallad (1 048 prover) och lök (751 prover)..
Som om det vore ett bibliotek begär många bönder frön från dess katalog för att försöka återvinna en mängd olika gurkor eller pumpor som de minns att de odlat innan eller till hitta en typ av tomat sprängfylld av smak . Dessa önskemål tillgodoses genom att formalisera en mycket intressant överföring mellan ett offentligt organ som vaktar utsädet och producenten.
Alla frön torkade och isolerade
ETT EXEMPEL? MUNISAS BÖNOR
Många kom ihåg att den dagliga maten av detta lilla staden Teruel Det var en typ av autoktona vita bönor, kapabel att utföra hela sin vegetativa cykel med ett minimalt bidrag av bevattning. Med andra ord en böna anpassad till torrt land.
Återvinningen av detta frö i samarbete med Germoplasmabanken startade ett marknadsföringsprojekt för dessa torra vita bönor, som har en utsökt smak samt fördelen av att kunna bära frukt under förhållanden med vattenbrist.
Cristina Mallor påpekar detta exempel och andra som den söta löken från Fuentes de Ebro eller den Rosa tomat från Barbastro där samarbetet med producenterna har släppt ut på marknaden, till konsumenternas förfogande, värdefulla trädgårdsprodukter i alla bemärkelser.
Tomatsorter från Food Technology and Research Center of Aragon (CITA)
Fallet med meloner från Torres de Berrellén (Zaragoza), som uppnådde stor berömmelse på halvön och de slutade att odlas för decennier sedan förtjänar också att räknas . Efter att ha återhämtat fröet och återodlat dessa säregna meloner, kallades de äldre i staden för att smaka på dem, eftersom de var de enda som kunde intyga att de var "som de från förr". En kommitté av äldre vise bildades, som återvände för att äta sin barndoms melon . Domen var enhällig: det var de de berömda "Melonerna från Torres de Berrellén".
NYA BÅNDARE
Det skulle vara möjligt att tro att återhämtningen av frön från förr är en fråga som bara ligger i sinnet för bönder i en viss ålder, typiskt för längtan efter förrs smaker. Men i många fall är det inte så, påpekar Cristina Mallor, eftersom det är unga människor som kommit in i jordbrukssektorn som är intresserade av att starta en gröda som har vissa egenskaper . Det är de som gör det rådfråga fröbanken och främja dess återhämtning.
Forskaren säger också till oss att vi inte ska hamna i bedrägeri att varje lokal sort är bättre för det faktum att den är det. Vissa lokala sorter odlades för att de hade anpassat sig till den miljön genom rent naturligt urval, inte för att de presenterade bättre smak.
När nya sjukdomar dyker upp trädgårdsprodukter , genetiker använder sig av samlingar värderade i denna bank för att leta efter arter som har resistens mot dessa skadliga ämnen . Därav vikten av att ha en mängd olika frön , eftersom vi inte vet vilka skadedjur och sjukdomar som kommer att hända i framtiden och kanske sitter immunsvaret i ett av fröna som finns bevarade.
salladssorter
DEN VILDA SKÖRDEN
Hittills har vi nämnt grödor som människan tämjde för århundraden sedan, men Germplasmbanken är inte begränsad till att samla in det som redan odlas. Det forskas och letas efter vilda sorter som, även om de är få, ofta ger intressanta egenskaper. Denna sökning har intensifierats efter att ha offentliggjorts i olika studier som är mer benägna att försvinna på grund av effekten av klimatförändringar..
Varianter av bönor från Food Technology and Research Center of Aragon (CITA)