10 bubblor att skåla för 2021 och hoppas att det är bättre än 2020
Du kommer att ha, det är möjligt, mer än tio anledningar att skåla och lämna bakom dig detta sällsynta, ovanliga år (lyckligtvis); ett år där du har lidit och lärt dig, säkert, i lika delar. Vi firar 2020 som går; vi firar det kommande 2021 och skålar med tio champagner Y mousserande viner det paret perfekt med lycka.
1.BOLLINGER PN VZ15: FÖR ATT DET ÄR SVÅRT ATT SLÅ I ÅR I katastrofer
Efter hur vi har gått igenom det är det dags att hylla. En av de bra, så klart, tar ut fint artilleri och ägnar sig åt att njuta utan att tänka så mycket mer. Lev i nuet och öppna dig, idag, för detta bit blanc de noirs från huset som gör 007:s favoritchampagne . En pinot noir vars initialer VZ anger staden där de flesta druvorna kommer ifrån, Verzenay, Grand Cru de Champagne , och året som ligger till grund för denna juvel, 2015. Ytterligare ett steg från huset som du har i Pinot Noir sin drottningdruva och att han klarar av , att döma av komplexiteten, finess, fräschören, delikatessen och mängden fruktiga, kryddiga, blommiga och mineraliska nyanser, med en suverän behärskning. Seriöst, det kommer att vara en av dina bästa skålar. Hakan hakan! (Rekommenderat pris: 89 €)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.MOSKA-TELL: FÖR ATT DU ÄVEN FRÅN DE VÄRSTA STJONERNA KAN LÄRA DU NÅGOT
Du är trött på att lyssna på utsålda självhjälpsförfattare och (ibland så överskattade) framgångsguruer. att möjligheter uppstår av kriser . Och du tror att... ja, att... att de kan ha rätt: de har gjort dig till en ERTE, men det har gett dig tid att studera den där kursen som du alltid velat göra; du har varit inlåst hemma, men det har gjort det möjligt för dig att komma närmare din partner; du har tvingats komma tillbaka vid en viss tidpunkt, men du har gjort det bästa av det när du har varit borta. I alla fall, varför öppnar du inte en gnistrande muskatell , en druva som låter som kyrkvin och att den i det här fallet kommer med en flaskkork som om det vore en öl... Men du öppnar den och njuter av dess söta punkt, dess aromatiska styrka och dess kittlar i halsen. frukten av dess utarbetande med hjälp av förfädersmetoden (en enda jäsning som lämnar vinet med en slags mycket uppfriskande nål). Du slappnar av och... ja, du börjar se det goda där innan du bara såg det dåliga. (Rekommenderat pris: 15 €)
Gård Fuentegalana
Moska Tell
Moska Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: FÖR DET ÄR MÖJLIGT ATT VI I INGENTING KOMMER ATT SE LJUSET I ÄNDAN AV TUNNELN
Väntan är lång, den blir nästan lika lång som åldrandet av denna singulära cava, som når 11 år på rim, dvs. liggande i mörkret i källargallerierna . Och det är att eftersom det inte finns något ont som varar i hundra år, så ser vinet till slut ljuset, och vi börjar hysa hopp och tro att det räcker med detta praktiska skämt som lämnar efter sig så mycket lidande. Du tar upp korken, du luktar på dess vilda och mogna fruktaromer (den använder Monastrell, Trepat och Pinot Noir, en märklig blandning av medelhavs- och atlantdruvor) och du låter dig ryckas med av den där livliga och kraftfulla drinken, som tar dig ur din drömmar för att få dig att tro att det bästa är att komma. (Rekommenderat pris: 24,95 €)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4. RECAREDO TERRERS: FÖR ATT DU HAR INsett DET ENORMA VÄRDET AV SMÅ SAKER
Till Familjen Mata, ägare och grundare av Recaredo , samma sak hände dem när de bestämde sig för att ta små steg (i denna vinrush är helt värdelös) och avancera inom vinodling och produktion för att erbjuda renare viner. De lämnade de importerade sorterna åt sidan för att satsa på de inhemska och på fältet, de började följa biodynamikens diktat och för att skydda den biologiska mångfalden, för att ingripa mindre i produktionen... Och dessa framsteg har noterats i deras mousserande viner, under corpinnat sigill . Öst markbundna , gjord med trion av vita typiska för Penedès (Xarel lo, Parellada och Macabeo) händer 34 månader i flaskan innan den kommer fram , och inget socker tillsätts för att bevara dess budskap, laddat med natur, mineral- och örttoner, färsk frukt, mycket lätta rostade toner och en voluminös och fyllig munkänsla, behaglig, fräsch och lång. Små saker som, som låten sa, gör livet värt besväret. (Rekommenderat pris: 19,90 €)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: FÖR ATT DU HAR LÄRT DU DEN VÄRDERBARA TID MED DIN
Familjen har fått en ovanlig relevans i år; inklusive, naturligtvis, den utvalda familjen som är vänner . Vi har saknat dem alla, längtat efter deras pussar och kramar, spenderat tid med dem vid tillfällen då det verkade som att världen var på väg att gå under. Och det har fått oss att värdesätta kvalitetstid med dem, dela sorger och glädjeämnen och skåla tillsammans. Få saker är bättre än några allvarliga och komplexa bubblor som denna AA10, en cava som i sitt namn anspelar på årtiondet av åldrande som går tills den buteljeras , en hyllning till tiden, till väntan, till belöningen som erhålls när otålighet inte sviker. Det är en överdådig cava, med balans och textur , som lyfter fram värdet av varje sekund, ett budskap som efter detta år har bränts in i våra hjärtan. (REP. 110 €)
Hög Alella
AA10
AA10
6.KAN SALA: FÖR ATT DU KAN FÅ NYA IDÉER ATT SÅ PÅ DITT YRKESLIV
Något liknande har hänt med det här grävning, bär efternamnet på familjen som finns vid ursprunget till Freixenet , även om det inte längre är kopplat till julannonsernas märke. Ja det är till grundarfamiljen, den Ferrer rummet , som har bestämt sig för att ge en ny impuls till Estate mousserande viner som denna, från Mediona, i Penedès , och utarbetad i grundande vingård av Ferrer Sala. Att återuppfinna sig själv är inget nytt, och i ett kritiskt ögonblick är det en utmärkt lösning för att inte låta sig dras av händelser. Och om resultatet blir lika runt som detta vin, rik och voluminös, komplex, full av fruktiga, rostade, örtartade och torkade fruktaromer, välkommen återuppfinning . (Rekommenderat pris: 69 €)
Freixenet
kan rum
kan rum
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: FÖR ATT DU HAR TID ATT LÄRA DU GÖRA BRÖD OCH BAG
Man började jobba när man såg att instängningsgrejen pågick ett tag och att spendera så mycket tid i köket verkade inte överväldigande, utan snarare ett gyllene tillfälle att förändra landskapet, eller vad som var likadant i instängningstider, rum. och du har upptäckt värdet av hantverk , njutningen som det kan ge dig göra saker med dina egna händer . Och hantverk är också vad som vilar i utarbetandet av denna säregna cava. I det här fallet, kompetensen hos båtsmännen som har skapat kastanjestövlarna där Xarel lo vinråvara för denna cava . När du serverar den och närmar dig glaset dess vackra aromer av mogen frukt och bakverk börjar komma fram, lätt blommiga och mycket eleganta inslag och väl i munnen blir den krämig, smaklös, djup... Kom igen, gå till köket och ta lite av den där valnötskakan som du precis tog ut ur ugnen. (Rekommenderat pris: 35 €)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULÄR XAREL.LO AV JUVÉ & CAMPS: FÖR ATT DU VET HUR MAN VÄRDERAR VAD ÄR VERKLIGEN VIKTIGT
De dåliga ögonblicken är vad de har, som ibland tjänar till att försvåra ditt eget liv och börjar beröva dig allt som skadar eller skadar dig, inklusive pseudovänner, mobbningschefer eller discipliner som du inte känner för att underkasta dig så här exakt. ögonblick. Yttre toxicitet. håll det enkelt och fortsätt . Denna stora reservcava gjord enbart av Ekologisk Xarel lo Man engagerar sig för detta, utan att enkelheten i budskapet antyder att det inte ligger något stort arbete bakom, tvärtom, för att få den stora vita cavan att lysa så här krävs behärskning i vinodling och produktion. Fruktig, citronsyra, frisk och livlig, direkt och bred i munnen, det är en behaglig och elegant cava. , kapabel att följa med dig i de stunder av eftertanke där du känner dig bekväm i ensamheten, med tillfredsställelsen att du har blivit av med barlasten och börjar gå framåt. (REP. 13,50 €)
Juvé & Camps
Singular Xarel lo av Juvé & Camps
Singular Xarel lo av Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: FÖR ATT DU ALLTID MÅSTE LÄMNA UTRYMME FÖR HOPP
Visst, utan henne. Vad har vi kvar? Njut av stunden med en sådan här cava bredvid , med deras intensiva nyanser av mogen vit frukt , med inslag av blommor och en citrusprick färgar livet och gräver en liten tunnel där vi trodde att det inte fanns någon utgång. Det är en hedonistisk cava, för samtal eller gemensam mat , vars basvin har passerat en gång i fatet innan jäsning för andra gången på flaska . Och det är avkorkat och gör tiden glad, för du avslutar den utan att knappt inse det. (Rekommenderat pris: 19,90 €)
Masters Visol
Masters Visol
Masters Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. FÖR JA, DET HÄR FÅR ÅRET GÅR FÖR EVIGT
Säg adjö till honom som han förtjänar, med ett vin vars Monastrell druvor (som i Alella är känd som Mataró) de har utvecklats i fångenskap, de har varit med om den märkligaste sommaren i våra liv och skördades i stunder av maximal kris på grund av utbrott runt om i världen. Men allt händer, och även i år, så att öppna ett vin som detta, med subtila bubblor som kommer från dess bearbetning med förfädersmetoden, dess fruktiga, primära smaker och en livlig och välsmakande konsistens får dig att vilja lämna 2020 bakom dig i samma takt som du avslutar flaskan , ja, med ett bra sällskap. Och att få 2021 som det förtjänar, hoppas att ja, det kan bli MYCKET bättre .(REP. 10,50 €)
Hög Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUSSPÅR: RELIKER FRÅN BARBADILLO
För för att avsluta detta år bra behöver du en sherry med kraft . Jag kunde inte missa möjligheten att säga hejdå till detta år utan att prata om en sherry, en av våra mest dyrbara små flytande juveler, ibland för okänd, nästan lika mycket som den uppskattas av de mest nördiga vinälskare. Och det här bonusspåret är en hyllning till några viner som har sett krig, pandemier, phylloxeras, klimatförändringar... och de förblir som tysta vittnen till livet som passerar i stillheten av stövlarna som håller dem , mörkret över källaren, väntar på att ögonblicket ska buteljeras och börja skänka glädje till dem som har turen att dricka dem. Relikerna av Barbadillo , en av de klassiska sherryskatterna, dyker upp i år i ett annat format (37,5cl, en halv flaska), mer typiskt för dess karaktär av nästan förbjuden nektar ( 256 vinetiketter av fyra kategorier, amontillado, palo cortado, oloroso och PX ) och med etiketter som hyllar den omsorg med vilken Barbadillo konserverar dessa viner . Var och en av etiketterna är handgjorda av en kalligraf, som har letat efter dess väsen för att rita den på papper och visa den från dess prisma.
Men det som verkligen betyder något är vinet, essensen, som är det som finns kvar i minnet. Och skål för det goda, varför annars?
Barbadillo
Reliker av Barbadillo
Reliker av Barbadillo