Det sekelgamla maskineriet som ger hotellet dess namn presiderar över hallen, och det fungerar fortfarande!
"Gäster kommenterar att det påminner dem om Ibiza. Inte en eller två har sagt det, utan många och i olika åldrar. Till Ibiza och Mykonos”, säger María José Solaz, en av ägarna till det nya hotellet El Molino. Det kommer att vara för mattor och kuddar utspridda i trädgården som avkoppling, vid de ursprungliga stenfärgade paraplyerna på terrassen, mjuk ambient musik, möblernas ljusa toner, den avslappnade atmosfären... För det känslan av att vara i en annan värld, med inget mer att göra än (oj, suck) njuta av omgivningen och sällskapet. Havet är dock långt borta.
Vi är i nordvästra delen av provinsen Teruel, i en paramo landskap och fruktträdgårdar i utkanten – knappt en kilometer för en trevlig promenad – av staden Monreal del Campo , och även om det inte finns något hav här, är a Jiloca flodguider slicka väggarna på detta eleganta hotell inrymt, som namnet antyder, i en gammal mjölkvarn vars historia går tillbaka till 1529.
Så här idyllisk är terrassen på restaurang Las Ocas
"Faktiskt verkade bruket redan som hotell. Det vi har gjort är att renovera och vår personliga touch”, förklarar María José. Och den där personliga touchen, som bär en signatur och känsligheten hos inredningsdesignern Carlos Serra de Mercader de Indias, transporterar oss omedelbart till Medelhavet. Inte överraskande är Serra och ägarna till hotellet – även bakom minikedjan Cozy Rooms – valencianska. ”Det minst riskabla hade varit att göra en rustik, lantlig dekoration. Däremot har vi föredragit att använda lättare, mer avslappnade möbler, med mycket vita, neutrala toner och naturliga material; mycket vattnig”. Resultatet är inte bara olämpligt med miljön, utan det är ofelbart för hotellets syfte: att hjälpa dig vila.
Och vi pratar om bryta med versaler Den som inkluderar tystnad, frisk luft och att koppla av från nyheterna, från den andra verkligheten. På morgonen, under frukosten, efter att ha tillbringat en natt på El Molino, "Det är redan märkbart att det finns mycket mer delaktighet mellan par", konstaterar Maria Jose.
Rum 109 och 110 behåller de ursprungliga bjälkarna
Av de elva rummen gillar María José särskilt rum 110 "eftersom det bevarar den gamla vindens ursprungliga bjälkar och det är underbart", förutom de tre som tittar direkt på floden "av ljudet av vatten. Att sova och lyssna på floden är det mest avkopplande”.
TA EN TITT
Vid första ögonkastet: Murret från flodvattnet och naturens ljud kommer att få dig att sänka varven omedelbart. Sedan, så fort du kommer in, kommer det att fånga ditt öga hundraårsbrukets gamla maskineri som presiderar över den mysiga sittgruppen i lobbyn, som består av bekväma vita soffor och stora burkar som blomkrukor. Maskineriet fungerar fortfarande, så om du är intresserad kan du be om att få visa hur.
Dekor: Enkel, varm, elegant och väldigt avslappnad, den där får alla att känna sig bekväma. Ansvarig för att skapa detta mikroklimat av lugn och känslighet har varit inredningsarkitekten Carlos Serra från Merchant of the Indies.
Sovrum: Elva. Vissa tittar direkt på floden och andra på en idyllisk poppel Om du gillar loft, be om 109 eller 110.
Las Ocas restaurang matsal
Gäster: Romantisk tillflyktsort par och cykelgrupper –Det är nära den gröna vägen som går från Ojos Negros till Sagunto– och cyklister på helgerna. Och under veckan arbetare från området – det finns en polygon i omgivningarna. Om du har ett lugnt och vackert hotell till ett rimligt pris, vem sa att ett charmigt lanthotell inte också kan vara ett affärshotell?
Ägare: Samma från Cozy Rooms, en liten kedja med tre små hotell i Valencias historiska centrum.
Restaurang: Heter Gässen för fåglarna som lever i vattnen intill kvarnen. Rätter som alltid är tilltalande – som hemmagjorda kroketter, medelhavskoka med rökta sardiner, sobrassada eller blodpudding, eller spetsen med krispig skinka och pocherat ägg – och en vit satsa på den lokala produkten där köttet sticker ut –särskilt ternasco- och den GÖR Teruel skinka. Uppmärksamhet för utsökt snacksmeny så att du får bra försörjning på dina picknickar och utflykter.
Gallocanta-lagunen ligger bara en halvtimme från El Molino-hotellet
Planen: Sov invaglad av ljudet av vatten, ät frukost under höstsolen vid floden och besöka Gallocanta lagunen, bara en halvtimme med bil, mellan november och februari är den fylld med tiotusentals tranor –det är den största salthaltiga våtmarken på halvön och den bäst bevarade i hela Västeuropa. Och, vid något tillfälle, låt oss inte glömma att köpa lite** saffran, en av delikatesserna i området.**
Avstånd: En kilometer från staden Monreal del Campo, en halvtimme med bil från staden Teruel, 45 minuter från de monumentala städerna Albarracín och Daroca, en och en kvart från Zaragoza, två timmar från Valencia och mindre än tre från Madrid eller Logroño.
PRENUMERERA HÄR på vårt nyhetsbrev och få alla nyheter från Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler