Recept på äppel-, honung- och valnötstårta
Vi saknar (mycket) vår frukostar och mellanmål i Maple Sisters , cafeterian med samma namn Anna och Elena , i Salesas stadsdel, Madrid . Så för att ta bort suget har vi förföljt dem för att hjälpa oss att återskapa deras bakverksmagi. hemma.
För närvarande testar systrarna Arce recept som de hade sparat "och som vi inte hade tid att göra", erkänner de. " Croissantdeg, salta kakor, bröd med olika flingor ... Vi använder till och med den dehydrator som vi hade köpt och som vi inte hade möjlighet att använda för första gången. Vi försöker göra lökpulver även om vi inte vet om det är det mest lämpliga att göra när man är hemma länge eftersom lukten av rå lök når varje hörn”, skämtar de.
Utnyttja ditt e hemexperiment , ber vi dig att avslöja några av recepten som utgör receptboken för kex, kakor och andra bakverk som de erbjuder (beroende på säsong) i sin cafeteria.
"Ett av våra favoritrecept nuförtiden är klassikern Yoghurtkaka som vi har anpassat något och som vi lagt till frukt, socker och nötter ovan för att ge det lite mer grace. Om du inte har rågmjöl kan du använda vetemjöl och det blir bra också. Om du inte har ett pippin-äpple, använd de äpplen du har hemma nu för tiden”.
INGREDIENSER TILL YOGHURTKAKA MED ÄPPLEN, HONING OCH VALNÖTTER
1 yoghurt naturlig
I samma kopp yoghurt, olivolja (110 gr)
I samma glas yoghurt, brunt socker (+ 30gr att strö ovanpå) 120gr
1 matsked av honung
1/4 tsk **salt**
3 ägg
Två koppar yoghurt rågmjöl 140 gr
En kopp yoghurt vetemjöl 70
en matsked av bakpulver
Två äpplen pippin
Ett gäng valnötter
Vi kommer tillbaka
VI BÖRJAR MATLA
1.Förvärm ugnen till 180ºC.
2.I en skål blanda yoghurt, olivolja, ägg, farinsocker, salt och honung och slå det hela bra.
3.I en annan skål blanda mjölet med jästen och arten om du använder någon.
4.Blanda innehållet i de två skålarna tills mjölet precis är införlivat i degen. Det är viktigt att inte vispa tårtsmetarna för mycket när man blandar mjöl och jäst med resten av ingredienserna för att få en lätt konsistens.
5. Skala och skär äpplena i tunna skivor . Ordna dem i grupper i en solfjäderform, växla mellan fläktens riktning och placera skivorna i en liten vinkel. Lägg nötterna i degbitarna som blir kvar mellan äppelfläktarna eller till och med ovanpå en äppelskiva, strö över farinsocker kvar på toppen och grädda kakan i en timme, tills äpplena är gyllenbruna och kniven du sticker in i mitten av kakan komma ut ren.
Vi rekommenderas också alltid ha i skafferiet ingredienser som vetemjöl, smör, socker, jäst, olja och ägg . ”Om du har choklad, frukt – med 1 kg jordgubbar, 600 g socker och saften av 1 citron kan du göra en sylt – och mjöl av olika sädesslag du kan göra nästan vad som helst! ”, upprepar de. Dessutom råder de att alltid välja säsongens produkter . Sparris börjar hittas på marknaden och med den kan vi göra en äggröra, en pasta... eller helt enkelt grilla den med lite maldonsalt; eller med ett grillat ägg och lite riven parmesan”.
Och när allt detta är över, var säker på att de kommer att vänta på att du ska prova allt detta med mervärdet av den passion som de lägger i varje maträtt de lagar. " Vi återkommer med de vanliga recepten och med några av de vi provar nu för tiden men framför allt Vi kommer att återkomma med stor lust att se människorna som njuter av vår mat och sällskap”.
Hur vi saknar maten från Hermanas Arce