Ärtor från Ramons kök
gepard (Laurel, 3 tel. 941 22 84 63) €€€
regionala köket. Det är en klassiker, därför behöver den inte vara på modet och å andra sidan passar den tidens gång väldigt bra.
Mycket har hänt sedan Silviano Arechinolaza och Ezequiela Barrio invigde denna restaurang 1910.
Idag är Jose Luis Vicente Gomez , känd som Txebiko, ansvarig för att hålla ribban hög. Medveten om den krävande gommen hos sina ovillkorliga fans, avviker han inte från den traditionella Rioja-receptboken och ger den sin personliga touch.
Grönsaker är nästan etablissemangets existensberättigande och, med tanke på kockens passion för mykologi, tar svamp även en viktig plats på menyn under säsong. Helstekt unge och spädgris, samt biff De är ett måste-smak. Och glädje.
Beläget på Laurel Street är det perfekt för dem som inte vill ge upp pinchos, utan föredrar ett bord och en duk.
Grillad unge från Cachetero
Den 19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, km 2 tel. 941 74 07 15) €
Modernt kök. Bra val av råvaror och kvalitet till ett mer än attraktivt pris.
För invånarna i **Logroño**, besök bonden på fritiden är det en vanlig plan. I omgivningarna av denna vackra park, inom golfbanan, finns ett förslag att ta hänsyn till.
Faktum är att det är många resenärer från norr som, medvetna om sitt goda rykte, gör ett stopp längs vägen. Den har två menyer (€19 och €27) och möjligheten att välja mellan 15 tallrikar , med god fisk och kött.
Salladerna är övertygande, och det saknas aldrig en skedrätt, en grönsaksrätt och en risrätt. Rekommendation: den benlösa och konfiterade spädgrisen och travarna fyllda med räkor.
Kom till helgen är det den perfekta planen att njuta med familjen. Den har en trevlig terrass.
Med terrass och med själ. Du kan inte begära mer.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 tel. 941 57 16 14) €€€
Signaturkök. Uppfriskande förslag som går bort från den kulinariska norm som råder i staden. I bordet. Vid rodret för denna restaurang står paret bildat av Carolina Sánchez, av ecuadorianskt ursprung, och Iñaki Murua, från den närliggande baskiska staden Laguardia.
Det har ännu inte avslutat ett års erfarenhet och referenserna för detta projekt är mycket positiva. De har velat bryta planer och introducera frisk luft, närma sig avantgardet.
Det är tack vare fusionen av kulturer som rätter så applåderade som Pilgrimsmussla ceviche på Idiazábal bas eller biscayarakhyvel.
De kan den traditionella basen, hanterar bra teknik och går alltid ett steg längre. Vi pratar om en plats för 30 bestick.
De har ett brev och två menyer på €32 och €46.
Ikaro Kummel
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 tel. 941 12 31 45) €€€€
Japansk haute cuisine. Att ta ett av dess tio bestick innebär att delta i en hypnotisk kulinarisk ceremoni.
Endast lämplig för gommar fria från fördomar och öppna för överraskning. Vad har hänt sedan dess Felix Jimenez, kock och ägare, tar emot middagen tills de säger hejdå med ett leende – och uppriktigt tack – är ren magi.
För att vara medveten om det är det lämpligt att hålla dina sinnen alerta (och inte prata för mycket). De olika smakerna, snitten, temperaturerna och nyanserna de orsakar känslan av att inget liknande har prövats tidigare.
Jiménez, född i Alfaro och utbildad i Japan, återvände till sin ursprungsort med en önskan att dela med sig av allt han lärt sig. Och det är mycket.
Besöket på denna restaurang är inte improviserat. Väntelistan är ganska stor, men det är det värt.
Nigiri sushi
Ramons kök (Portaler, 30 tel. 941 28 98 08) €€€
Säsongsbetonade och lokala produkter, speciellt från den närliggande matmarknaden San Blas.
Galicier och mamma från Extremadura, Ramón Piñeiro Han har utvecklat sin professionella karriär i La Rioja. Den tillhör Francis Paniego-skolan, men för fem år sedan utformade den sin egen väg och sedan dess har den åtnjutit allmänhetens godkännande.
Karismatisk och nonkonformist , har under det senaste året tagit ett stort steg och har genomfört en genomgripande reform i köket och i rummet (med kapacitet för cirka 35 personer).
Han är fascinerad av grönsaker och vet hur man gör det bästa av alla deras naturlighet, definierade och igenkännbara smaker, samt att leka med texturer. Presentera tre menyer, från €22 till €55.
Högtflygande kök men med fötterna stadigt på jorden. Rioja såklart.
Immortelles från La Cocina de Ramón
den kräsne ätaren (Sagasta, 13 tel. 699 70 88 89) €€
Signaturkök. Bortsett från tradition och med särskild framträdande plats för grillad vild fisk.
Joaquin Aragon Han öppnade sin egen butik 2015 med ett fast förslag och en säkerligen personlig och överskridande väg. Detta är ett tempel för produkten, men de som letar efter kotletter bör avstå. Istället finns sagolika vilda fiskar från höghöjdsleverantörer som t.ex Coruña fiskhandlare.
Det är ingen slump, sjöfartsvenen som ärvts från hans mamma, född i Huelva, märks.
Joaquín är också fascinerad av resande kök och influenser från breddgrader som Asien eller Latinamerika. Som ett exempel på detta, cevicher av färsk fisk, till exempel tonfisk.
Att ta hänsyn till de tematiska konferenser som den främjar med jämna mellanrum .
Att gå till skott gjorde det är intressant att välja dess verkställande meny, för €23. Du måste vara uppmärksam på utbudet av bar och nässlor.
"Vårt land, vårt lilla lamm"
tondeluna (Muro de la Mata, 9, under tel. 941 23 64 25) €€
Modernt kök. Det är ett avslappnat utrymme med en meny som aldrig tröttnar. För att börja, alltid, kroketter.
Om du vill veta den oseriösa sidan av Francis Paniego , det här är adressen.
Öppnade för allmänheten 2011 och introducerade konceptet med en "gastrobar" i huvudstaden La Rioja, ett torg som verkligen är traditionellt. Nämligen: snacks, marknadsprodukter och intressanta viner.
Han valde en dekoration i nordisk stil, verk från Picado y de Blas studio och bord att dela. Det är möjligen dess väsen; mellanmål här och där portioner och halvportioner i en miljö där naturligheten dominerar.
Smöret i förrätten, från en liten producent i byn Tondeluna, är en svaghet.
Francis Paniego kroketter i Tondeluna (Logroño)
Vin Fandango. Grand Hotel Logrono (General Vara de Rey, 5 tel. 941 24 39 10) €€€
Modernt kök. För all publik som är sugen på att njuta av rätter och dricka viner med en lekfull poäng.
Mitt på El Espolóns strandpromenad var dess öppning för tre år sedan känd för att inta en emblematisk 1800-talsherrgård, den som var Grand Hotel, förvandlad av Lázaro Rosa Violán. Och, naturligtvis, också för att få frisk luft till Logroño.
Detta är den briljanta alliansen mellan kocken Aitor Esnal och bröderna Arambarri, skaparna av Vintae. Marknadsbesöket, leverantörer och en bra teknik garanterar ett välsmakande kök.
Från frukost till gryning; med DJ-sessioner på lördagar.
€ Mindre än 10
€€ Upp till 20
€€€ Upp till 50
€€€€ Mer än 50 €
*Du hittar 2018 års gastronomiska och vinguide i en digital version för dina enheter, på Manzana , Zinium Y google play .