Medelhavsblått
Han kom, han såg och han segrade. Det var en av förra sommarens öppningar på Ibiza och i år har den bara konsoliderat sig som en av platserna att vara på ön.
Chiringuito Blue föreslår en resa genom Medelhavets smaker som börjar i Tel Aviv och kulminerar på ön Pitiusa, som återvinner läckra exotiska smaker från östra Medelhavet, Grekland, Turkiet och Italien tillsammans med det bästa av lokala Ibiza-produkter.
Under titeln "Journey of Flavours", prisbelönte israeliska kocken Haim Cohen (domare på den israeliska versionen av MasterChef i åtta år och en av de mest respekterade kockarna på Tel Avivs kulinariska scen) föreslår oss en suggestiv havsupplevelse där alla sinnen spelar in.
Som hemma (men med havsutsikt)
Ibizas lantliga hjärta, prickade med pittoreska byar, drömgårdar och getstigar som leder till otroliga utsiktspunkter, vi blir kära varje gång vi går igenom det, utan brådska, utan att titta på klockan, utan riktning.
Men det gröna hjärtat doftade med olivträd och bougainvillea behov ett grundläggande element som ofta inte kan ses från öns inre, men som alltid finns där: havet.
Allt börjar och slutar vid havet, vilket är anledningen till att utsikten över den salta oändligheten är ett av de mest eftertraktade vykorten på Ibiza, inte bara för att njuta av en dag på stranden eller solnedgången, utan också för att glädja gommen. Det är därför, Chiringuito Blue kunde inte vara någon annanstans än vänd mot havet och kunde inte ha någon annan färg än blått.
Belägen i Santa Eulalia del Rio , presenteras denna strandrestaurang som den idealiska platsen att lunch eller middag utan att tappa vågorna ur sikte. Och oroa dig inte för att "äta med fötterna i sanden", golvet är av trä och Dess bekväma soffor gör att du kan njuta av Medelhavsvykortet från den absoluta komforten.
Har du tagit plats än? Mycket bra nu den andra föreställningen börjar – den som kommer att leda din blick från havet till bordet –.
Med händerna i degen och fötterna (nästan) i sanden
HÄR OCH DÄRifrån
Hos Chiringuito Blue prioriteras närhetsprodukter som erbjuder rena smaker som förändras med säsongen: "Vi låter naturen bestämma vad vi äter, och firar årstiderna med menyer som anpassar sig till dem", säger de.
För att börja denna resa av smaker, inget bättre än att göra det med tapas och rätter att dela, som t.ex varma Pedrosillano-kikärter med tahini, riven tomat och gurkmeja; havsabborre sashimi, tomatfrön och koriander; eller Ibizas räkcarpaccio.
De är precis som rekommenderade dess populära krämiga Joselito skinkkroketter, musslorna med vitt vin och grön sås eller den slagna krabban med grön sås och hemlagad zhugmajonnäs.
Vill du ha något mer exotiskt? Gå sedan direkt till shakshukan –en mellanösternrätt gjord med ägg tillagade i en tomatsåsgryta serverad med pitabröd och tahini– gulsvansshawarman , serverad med rostad paprika och linser; antingen grillad lamm arais med färska örter.
Är du i friskt läge? Chiringuito Blå sallader innehåller all medelhavsessens i en skål: från grillad körsbärstomatsallad med Stracciatellaost och pesto till Niçoise-sallad i blå stil med färsk tonfisk, parmesan och krutonger; gå igenom säsongens grönsaker och färska oreganoblad. Allt till det gröna!
lamm arais
DAGENS FISK OCH MYCKET MER
Med havet framför, ljudet av vågorna i bakgrunden och vinden som smeker din hud, fisk sticker ut som det bästa alternativet när man väljer huvudrätt.
Förutom dagens fisk (som aldrig slår fel) innehåller Chiringuito Blue-menyn skaldjursdelikatesser som t.ex. kolgrillad havsruda med Ibizas citron och confiterad vitlök; Piggvarfilé i örtskorpa med purjolök och spenat; grillad tunga eller bläckfisk.
Det kulinariska stoppet i stövellandet föreslår pasta som t.ex linguinen med vitlök, chili och olivolja och mezzi paccheri pasta med bläckfisk och körsbärstomat (båda finns även glutenfria).
Köttet är en annan garanterad framgång, från kolgrillad kyckling i lantlig stil till Blue Burger (100 % galiciskt nötkött) går igenom den galiciska blonda biff-entrecoten.
DESSERT, KAFFE OCH COCKTAIL!
Förläng måltiden, efterrätten, eftermaten, eftermiddagen... allt för att spendera lite mer tid på att njuta av utsikten på Chiringuito Blue.
Vi börjar med att beställa en (eller flera) av husets desserter. Vår favorit är utan tvekan den ursprungliga glassmackan, gjord på vegansk chokladglass och täckt crumble, krispigt kikos och wafer-kex (innehåller ej laktos och kan beställas utan gluten).
Andra idealiska alternativ för att dela är piña colada-tarteletten, cheesecakemoussen, äppelsmulan eller den klassiska och uppfriskande tallriken med färsk säsongens frukt.
Förutom det noggranna urvalet av viner (Ibicencan, nationellt och internationellt) kan du på Chiringuito Blue njuta av klassiska och signaturcocktails som Mojito Blue, Cool Skull eller Expresso Martini.
Dessert med utsikt över havet, var skriver jag under?
FRÅN 12.00 TILL NATT
Lunch och middag serveras à la carte från kl. 12 på morgonen och de har bemannad parkering från maj till september, så allt du behöver oroa dig för är att ta plats och njuta av maten och utsikten.
Och vi säger att inte oroa dig, tänker också på de små: barn är alltid välkomna hit (de har en speciell meny för dem) och på helgerna kan de leka i den miljömedvetna barnhörnan med en av pionjärbarnvaktstjänsterna på ön.
Förbise inte dess kiosk, som ligger vid havet, Det är den idealiska platsen att göra ett stopp på vägen. Här erbjuds kaffe, juicer, frestande bakverk, hemlagad glass och andra hälsosamma snacks.
Det spelar ingen roll om du går för lunch, middag eller en drink, du kommer med största sannolikhet att återvända till denna mysiga medelhavshörna. Vårt förslag? Skriv torsdagskvällen i din dagbok, eftersom På blåtorsdagar möts gastronomi, mixologi och musikalisk talang i en kväll som du säkert kommer att vilja upprepa.
Havsbrisen, ljudet av vågorna och smaken av rena Medelhavet
ENGAGERAD I ÖN
Hos Chiringuito Blue satsar de inte bara på lokala produkter utan de underhåller också ett starkt engagemang för lokala miljöorganisationer.
Således samarbetar restaurangen med Ibiza Preservation Foundation, som främjar bevarandet av värdet och skönheten i naturen på Pitiusasöarna, såväl som dess hållbarhet.
Tillsammans med Ibiza Preservation Foundation (IPF) har Chiringuito Blue lanserat initiativet ”1 euro per bord för miljön”. där 1 euro från varje bord doneras till stiftelsen samt donationen på 1 euro i försäljningen av dess karakteristiska agatarmband.
De fortsätter med den hållbara filosofin och arbetar också för att vara ett plastfritt utrymme, så den använder bara 100 % återvinningsbar plast och biologiskt nedbrytbara sugrör. Den anordnar också informationsevenemang om skydd av kusten och naturen.