Uppdaterad 18 januari 2022. Vem har inte fallit för charmen av en välsmakande pepiadadrottning , fylld med strimlad kyckling, avokado och majonnäs. Vem har inte haft ett sug efter att ha provat det tidigare receptet av en sifrina , samma variant men med ett avgörande tillägg: gul ost. Och vi kan inte prata om gul ost utan att nämna det pelúan och dess läckra rivna kött.
Om du inte känner dig identifierad med dessa välsmakande förnimmelser och du är i Madrid mellan idag och den 27 januari, det här är den perfekta tiden för dig att prova arepa, en maträtt som kommer från Venezuela, Colombia Y bolivia.
Två veckor att vörda arepa.
Under två veckor har Arepa rutt gudstjänst i huvudstaden ett av de mest typiska mellanmålen från andra sidan Atlanten , och kommer att göra det med en gastronomisk rundtur som har stopp kl fem restauranger i olika stilar –traditionell, italiensk, latinamerikansk, fusion och marknad–.
Som framgår av organisationen av detta ikoniska evenemang, efter framgången med tidigare utgåvor, Arepa Route 2022 beskrivs som en gastronomisk och kulturell festival , och en unik möjlighet att fira entreprenörskap, kreativitet och integration.
Etablissementerna kommer att erbjuda middagsgäster din egen version av detta beroendeframkallande recept , att kunna hittas från klassiska arepas , tillagad för de mest traditionella smakerna, till mest avantgardistiska förslag , vilket kommer att ge en twist till traditionella fyllningar.
Förutom att vara mångsidig, enkel och utsökt är detta pelare av gatumat latinamerikansk den är lämplig för celiaki hans tillstånd av glutenfri och, beroende på ingredienserna mellan skivorna, kan den också erövra laktosintoleranta, vegetarianer och även veganer.
Bland deltagarna finns det emblematiska Lägenhet ; restaurangen Davvero, ett nytt italienskt förslag i exklusiva Canalejas Food Hall; Velazquez 17 , med sitt förslag till medelhavsfusion; BeeBeer, en plats för hantverksöl i Debods tempel; Y is och kol, Hotellets restaurang Hyatt Centric Gran Via.
De Arepa rutt började med en mästarklass av autentiska venezuelanska arepas med de berömda kocken Leo Araujo från Apartaco.
Ett par av fusion arepitas och hantverksöl på BeeBeer (20 januari), en provning av gourmetarepas och premiumrom i restaurangen El Velázquez 17 (22 januari), en speciell "aptitretare" i italiensk stil sammansmält med gourmetarepas, hand i hand Kocken Moreno Chiccollitto från restaurangen David (26 januari); och slutligen en gourmetmiddag upplivad av en konsert med duon 'GuitarCello' i Ice and Fire (27 januari) slutföra det läckra programmet.
I år har initiativet presenterats av BRÖD., det pionjärmärke inom tillverkning av förkokt majsmjöl (glutenfritt) -som firar 61 år av historia och tradition sedan dess födelse i Caracas-, samt har haft stöd från regionen Madrid.
"Vi förstår gastronomi som ett kulturellt fenomen, och arepa är utan tvekan flaggan för en mycket kraftfull trend som är alltmer närvarande i kök runt om i världen , oavsett om det är inom hotellbranschen eller i sina egna hem. Vi firar också det enorma välkomnande som Madrid och invånarna i Madrid erbjuder till den här typen av åtaganden och initiativ”, förklarar Ernesto Lotitto, initiativtagare till detta initiativ tillsammans med Maryem Sáder.
arepa är mycket mer än en rund tårta gjord av majs, och de som har smakat det sedan barnsben rostad eller stekt, ensam eller med fyllning, till frukost, lunch, mellanmål eller middag – se främjarna av Ruta de la Arepa – de vill att vi ska förstå varför denna venezuelanska gastronomiska symbol har lyckats smyga sig in i köken i städer som London, New York, Barcelona, Miami eller, naturligtvis, Madrid.
"Vi hyllar den här produktens ädla karaktär, dess historia och framför allt dess förmåga att anpassa sig. Arepa kan serveras som en utsökt rätt, med exotiska nyanser , eller som ett enkelt "nyttigt bröd", glutenfritt , att följa med”, förklarar ruttens arkitekter.
"För oss Det är en ära att ha P.A.N. för detta firande . Det är ett banbrytande varumärke vars innovation har gjort det möjligt för arepa att komma in i världens alla kök. Dessutom sammanfaller starten av La Ruta med ännu en födelsedag för märket och det i sig är redan en källa till stolthet”, Lotto avslutar.
biljetterna för evenemangen kan erhållas på den officiella hemsidan för Rutten och på Fever-plattformen.