Ekologiska produkter från Valsfjällen och trevligt samtal runt bordet i Bru?cke 49
När Doften av nybakat bröd smyger sig in i dina drömmar, det är svårt att fortsätta sova som om ingenting hade hänt.
Lite i taget, var och en i sin egen takt, gästerna i de fyra rummen på Brücke 49 paraderar genom den så kallade frukostklubben –Frukost serveras till dörren för de som bor i de tre lägenheterna i det intilliggande huset – och tar plats vid det stora gemensamma bordet.
Där, på ett set danskt porslin, hittar de hemlagad sylt, charkuterier och alpina getostar, röda frukter hämtade från skogen och naturlig yoghurt gjord speciellt för hotellet på grannmejeriet.
Allt ekologiskt, allt lokalt och bokstavligen utan mellanhänder.
”Pius Walker biodlare går in i vårt kök för att leverera honungen praktiskt taget med bina fortfarande surrande runt den, och äggen kommer från kycklingarna från Kaspar Berni, en gård på 1 700 meters höjd." berättar han stolt Thomas Schacht, ägare med sin fru Ruth Kramer –ansvarig för receptet på den utsökta Bircher Müesli och granola – av detta mycket stilfulla pensionat med nordisk atmosfär.
Beläget intill floden Valser Rhein, på den "soliga stranden" av Vals , och några meter från det charmiga torget, Brücke 49 är resultatet av restaureringen av tre historiska hus , det perfekta baslägret för att upptäcka dalen och dess hantverkare, åka skidor på den lilla stationens svindlande sluttning, vila och, naturligtvis, äta utsökt mat och få nya vänner. Börjar med frukost.
*Denna rapport publicerades i nummer 134 i Condé Nast Traveler Magazine (december). Prenumerera på den tryckta utgåvan (11 tryckta nummer och en digital version för 24,75 €, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår webbplats). Aprilnumret av Condé Nast Traveler är tillgängligt i ** sin digitala version så att du kan njuta av det på din önskade enhet. **