Pannkakorna, bättre på höjden.
I filmen som hade premiär på den senaste Sundance-festivalen, Hur det slutar, huvudpersonen (Zoe Lister-Jones) vaknar på jordens sista dag för att njuta av ett sista stort nöje: ett torn av pannkakor lika stort som hans huvud. Man ser knappt andra sidan de där fluffiga och glada cirklarna och något sådant är vad vi föreställer oss när vi tänker på att fira pannkaksdag eller pannkaks dag, en av de få internationella dagar som verkligen har en viss historia och som har markerats i kalendern sedan slutet av 1940-talet.
Om förra året firade vi genom att turnera några av de bästa i Madrid och senare blev vi expert pannkaksmakare med kocken Pepe Rochs recept, av det kommersiella caféet, I år går vi all out. Vi följer maximen vår livsguru Fran Lebowitz och vi vill ha allt. För begreppet finns inte i vårt ordförråd ”guilty pleasure” (guilty pleasure). "Mina nöjen är absolut godartade, det vill säga ingen dör. Ingen är misshandlad. Nej, jag känner mig inte skyldig över att ha ett nöje." Inte vi heller. Så vi vill ha pannkakor och vi vill ha dem MED ALLT.
I Malaga vet de hur man gör det bra.
Zenith Brunch & Cocktails (Madrid)
Brunchtemplet i Madrid blev en omedelbar favorit speciellt för sina pannkakor. Inget subtilt. Mycket fyllig, fluffig och dekorerad för att pryda din Instagram till frukost när som helst. Den mest kända i ditt brev är Oreos, men i det här fallet väljer vi några fler gochas (enligt vår åsikt): med kyckling och bacon, cheddarost, stekt ägg, med speciell francesinhasås (den som badar en av de mest internationella och enorma smörgåsarna i Porto) och gräslök.
Frukostbaren (Barcelona, Madrid)
I Madrid är vi väldigt glada eftersom denna amerikanskinspirerade frukostfristad har anlänt, utan gränser. Född i Barcelona, här ger de allt som borde fylla en trevlig frukost (eller mellanmål): smörgåsar, tortillas, franska toasts... Men idag tittar vi på deras hemgjorda pannkakor. Och specifikt väljer vi, Abuela Fide: tre pannkakor med banan, krispigt kex och mjölkgrädde. Plus din hemgjorda lönnsirap. åh! Och de har glutenfria alternativ.
Dröm sött.
Bastard Coffee & Kitchen (Valencia)
Med manhanitta själ och obegränsad kreativitet i konditorivaror ger detta valencianska kafé sina hemgjorda pannkakor en ledande roll. Och för vad de kallar vår ljuva uppmärksamhet är att de, tillsammans med de med klassisk deg och klassiska pålägg (bacon, färskost, choklad, kola...), har skapat några gjort med matcha te, som kommer ut med en härlig grön färg och du kan ta med bacon eller med grädde.
Matcha te: grönt jag älskar dig grönt.
The Golden Stack (Malaga)
Det här är en annan nivå. En plats född och utvecklad från höga pannkakstorn (och fantastiska våfflor). Fantasin att lägga till pålägg stannar inte i detta kafé i Malaga. Varje månad eller säsong med nya bidrag till ditt brev och alltid möjligheten att skapa din egen. De har dem i två höjder: tre eller fem pannkakor. Och resten är ett svårt beslut: vit choklad eller nutella, M&M's eller Snickers... Eller, varför inte, nästan naturligt: smör och sirap.
Mariolas bageri (Palma de Mallorca)
I denna mallorcanska cafeteria har de också specialiserat sig på Recept på amerikansk frukost och mellanmål. Dess pannkakorstorn är också den centrala axeln i en meny som har uppfunnit några söta pizzor och våfflor med skinka och smält ost som smälter våra drömmar. Pannkakspålägg kan också variera efter dagar, veckor. Så det är svårt för oss att bestämma oss mellan Oreos, Kinder, den röda sammet...
Att dela? Nej.