La KoffeeCleta de Yoli: ambulerande kaffe (och en livsfilosofi)
"Allting händer av en anledning". Detta framhåller Yolanda Díaz flera gånger under samtalet. "Vi behöver glädje, mer attityd och tro på det vi gör." En livsfilosofi som Yoli tar ut på gatorna varje morgon Ainsa , en stad i Pyrenéerna i Aragon där förra sommaren dess stora stolthet började cirkulera: **La KoffeeCleta! En husbilscykel som inkluderar en vagn med specialkaffe och choklad. **
Ursprunget till projektet? En kambodjansk katt.
DRAKEN KRONIKOR
hemmahörande i Ferrol, Yolanda Díaz brinner för äventyr, resor, men speciellt cykling. Ett bevis på detta var hans pris som vinnare i Aragon Enduro Championship 2019. Då, hans cykel "Draken" fanns redan. Men låt oss inte gå före oss själva.
Kopplad till besöksnäringen sedan ungdomen, Yoli hade arbetat i tillflyktsorter i Pyrenéerna och på skidorter, på restauranger och turistlägenheter. Tills idén om en foodtruck kom upp. "En vän och jag funderade på att sätta upp det, men två kommunfullmäktige trängde oss tillbaka", säger Yoli till Traveler.es. **Projektet strandade ett tag och sedan kom hans resa. Resan, snarare. **
På baksidan av sin cykel "La Dragona", Yoli turnerade mellan november 2019 och februari 2020 i Laos, Vietnam och Kambodja. "Jag gillar att resa självständigt. De försökte få mig att vara sponsor för något märke med en annan cykel, men min Dragona är min fantastiska resesällskap. Jag har gråtit för många gånger över henne."
Yoli välkomnades i lokala hus under stora delar av sina resor och anser sig vara ett fan av den orientaliska kulturens street food-livsstil, roten till La KoffeeCleta-projektet: ”I sydostasiatiska länder som Laos vaknar man och lagar inte frukost i köket. Lokalen som välkomnade mig gick ut till vagnen för att köpa den och jag bad honom om en khao-vits till mig också. Det är ett annat koncept för restaurering.”
Men vår huvudperson kunde inte föreställa sig vad som skulle hända när hon nådde gränsen mellan Laos och Kambodja. En natt i staden Stung Treng, Yoli blev biten av en katt som fick henne att, mellan försäkringssamtal, sjukhus och rabiesinjektioner, sluta cykla och hinna tänka.
"Allt händer av en anledning, och den katten var orsaken." Det var då, någonstans i Vientiane klockan 5 på morgonen, det Konceptet med en hybridcykel och foodtruck föddes: "Jag såg det tydligt, det var väldigt mitt."
Med stöd av sina idéer, design (och lite hjälp från Pinterest, erkänner hon), började hon bygga sin framtid. "Jag hade alternativ A, B, C, D och E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta och KoffeeCleta." Men **vid återkomsten till Spanien lämnade rådhusets krav honom endast ett alternativ: La KoffeeCleta! **
Tack vare hjälp av en snickarvän lade Yoli till en spis med två brännare och ett kylskåp till en cykel: ”Det är viktigt att ta hänsyn till vilken typ av verksamhet man söker, eftersom cykeln är grunden till allt. Det är din verkstad och förvaringsplats, så du måste vara mycket medveten om utrymmet”.
Efter att ha granskat alla hälsoföreskrifter och en god dos optimism gav sig Yoli ut på äventyret redo att förvandla vilken morgondag som helst till en ny möjlighet.
UTAN BEGRÄNSAD KAPACITET
8 på morgonen i Aínsa. Grannarna verkar förberedda. Och någon gång vill jag ha kaffe av Rosa Morena, sjuttiotalssymfonin som tillkännager ankomsten av Yoli med sin KoffeeCleta. Ombord på ditt projekt, emanerar värmen från dem som strävar efter drömmar och ett varmt specialkaffe tillsammans med kakor eller kex.
"Nu är jag med brasilianskt och etiopiskt kaffe från killarna från San Jorge Cooffee Roosters, i Zaragoza, några sprickor! Vårt var kärlek vid första ögonkastet. I början var det vanligaste alternativet att använda espressomaskiner, men för att ha en espresso går kunderna direkt till baren. När jag bestämde mig för filterkaffe sa de till mig att jag var galen”.
Också, Som en bra galicier saknas det ingen kaffelikör och de senaste veckorna bjuds det på frukostpaket hemma. Till sommaren bokförslag för lemonad och smaksatt vatten.
Yoli erkänner att hon skulle vilja erbjuda en bredare meny, men finner vissa begränsningar. "Jag vill fortsätta lära mig och många har föreslagit att jag ska lägga till fler rätter och förslag, men jag är vad jag är: en tant som säljer kaffe på cykel", säger hon. "Jag funderade också på att ta med kaffe till de 26 städerna i kommunen, men Det är 170 kilo KoffeeCleta!"
Hans framgång har inte saknats i samtal med avsikt att ta franchising. "Jag tänkte på det, men jag värdesätter verkligen min tid, och min KoffeeCleta ger mig tillräckligt för att leva och fortsätta resa, jag behöver inte mer."
En inspirerande affärsmodell, speciellt i en tid då besöksnäringen inte går igenom sin bästa stund och hälsokrisen tvingar oss att ta nya riktningar. Yoli har ingen begränsad kapacitet men ingen av dem så länge den anpassar sig till sanitära åtgärder. Och optimism och glädje, det som saknas så mycket nuförtiden.
”I jul hade jag en tomtehatt och ett bollhalsband. Ibland den bruna röran” säger han och skrattar. Naturligtvis är han tydlig med att hans avsikt är att fortsätta arbeta utomhus och att återvända till ett slutet utrymme, inte ens på avstånd för tillfället. Fast det är kallt.
De senaste snöiga dagarna har Yoli valt sitt hemliga vapen: MiniKoffeeCleta, en cykel som drar en husbil, mer anpassningsbar till isiga vägar och en möjlig översikt över framtida äventyr. "Jag fortsätter att tänka på nya projekt, utbilda mig som barista, förbättra mina cyklar och, naturligtvis, fortsätta att resa med min Dragona."
Hans nästa steg blir att främja idén om att ta denna MiniKoffeeCleta till södra Spanien. Men det stör honom inte än. Yoli har redan alternativ A, B, C, D och E redo.