En restaurang utan hinder (även om ingen märker det)
Inte alla uppfattar vad som gör denna restaurang speciell. De varm och modern design det är en uppenbar ledtråd som dock inte är så lätt att upptäcka.
Brevet hjälper inte att uppmärksammas, för det urval av iberiska rätter s så lovande drar uppmärksamheten till magen. Målet uppnått: tillgängligheten är så integrerad att väldigt få människor inser att det inte finns några hinder för någon här.
på att utforska stången har två höjder för de rullstolsgäster beställ din drink tittar in i servitörens ögon . Det finns punktskrift menyer . De automatiska dörrar s inte tvinga dig att göra ansträngningar för att komma in i badrummet. en diskret ramp underlättar tillträde till lokalerna. Och det är dags att erkänna att, när hinder på offentliga platser de har aldrig varit ett problem för en själv, dessa tecken känns inte igen först.
Inte alla uppfattar vad som gör denna restaurang speciell
"Vad jag hoppas är att kunder som inte behöver det inte märker det", säger **Antonio Barea, vd för Ilunion-gruppens marknadsavdelning**. Global tillgänglighet är en av pelarna som Esplore står på, Ilunions gastronomiska projekt som nyligen öppnade sin andra plats i Madrid .
Men Barea påminner oss om de andra två grundläggande punkterna som definierar Esplores identitet: den skapa stabil sysselsättning för personer med funktionsnedsättning och återupptäckten av Iberiska produkter från Spanien.
Missa inte en ekollonmatad iberisk skinka på Esplore
Funktionerna i restaurangen utgör en alla homogena så att den kulinariska upplevelsen i slutändan kombineras med anpassningen av utrymmet.
Till exempel, en blind person kan smaka en saftig ryggbiff med ursprungsbeteckning från Extremadura eller några smulor med stekt ägg utan att oroa dig för att välja rätt bestick, eftersom beröringsvänlig design Det hjälper dig att veta var kniven är utan att behöva skära dig av misstag för att ta reda på det.
Några system är verkligen innovativa , Som beepcons som guidar blinda genom restaurangen med hjälp av vibrationer och pip eller magnetslingan som minskar bakgrundsljudet till förstärka hörapparaterna används av döva.
Men många av anpassningarna är inte ett uppfinningsverk, men av empati.
Utforska drar nytta av erfarenhet och kunskap om Ilunion att skapa en tillgänglig design och utbilda sina yrkesverksamma i att ta hand om personer med fysiska och sensoriska funktionsnedsättningar, men VD:n försäkrar att vilken etablering som helst kan göra det. "Om vi är kapabla, är andra kapabla", säger Barea. "Vi uppfinner inte teleportering, vi tillämpar sunt förnuft."
Bestick med design anpassad för beröring i Esplore
Många ägare tycker att deras restauranger är helt anpassade genom att ha en ramp vid entrén eller en skjutdörr i badrummet, men övergripande tillgänglighet det går längre än att göra ett par ändringar.
det är nödvändigt lindra okunnighet och utrota den falska tron att vi är fullt medvetna om behoven hos personer med funktionsnedsättning. Och du måste vara uppmärksam på alla detaljer.
Ilunion vill föröka sin restaurang i hela Spanien tills den öppnar totalt tio lokaler under de kommande fyra åren. Om 70 % av Esplores nuvarande arbetsstyrka består av personer med funktionsnedsättning, vilket gör det till ett särskilt arbetsförmedling, Hur många jobb kommer kedjan att skapa till 2021?
Olika snitt av grillat iberiskt fläsk på Esplore
Tillväxtmålet, även om det är ambitiöst, passar den takt med vilken restaurangen söker de renaste recepten och råvarorna av bästa kvalitet. Till dessa mål läggs initiativ för att fortsätta utforska vägen för tillgänglig design.
Esplore gör det tydligt, mer märkbart för vissa än för andra, att det är lika mycket en gastronomisk resa som det är en resa mot full integration och tillgänglighet i den spanska restaureringen.
Utsikt över hörnbutiken i Esplore
Adress: Clavel 5 och Juan Bravo 41 Se karta
Telefon: 910 00 94 88
Schema: Nejlika 5 (måndag till torsdag från 10:00 till 23:00; fredag från 10:00 till 01:00; lördag från 12:00 till 01:00; söndag från 12:00 till 23:00)
Ytterligare schemainformation: Juan Bravo 41 (måndag till torsdag från 10:00 till 23:00; fredag från 10:00 till 00:00; lördag från 12:00 till 00:00 och söndag från 12:00 till 23:00)
Halva priset: 20 € ungefär