Världens bästa bröd.
Vi känner redan till de bästa bagerierna där de har bakat det bästa brödet i Spanien under 2019. Och att PANEM är det bästa brödet i hela Madrid.
Med allt detta kan vi inte dölja vår svaghet för bröd. Vi älskar den, **mycket mer om den kan blötläggas i en av de bästa oljorna**, som vi också vet mycket om i Spanien. Nu föreslår vi en resa bortom våra gränser för att upptäcka de mest utbredda bröden i världen.
Kartan har tagits fram av Panorama Panadero, i samarbete med föreningen Ceoppan och på internationell nivå med UIB. "Det här jobbet är en rundtur bland bröden i världen, och på nationell nivå, för bröden som representerar utarbetningarna i Spanien på ett mer betydande sätt”, påpekar de för Traveler.es från tidningen Panadero Panorama, som har funnits i branschen sedan 1980.
Brödkarta över världen i Europa.
Tack vare kartan kan vi se fyra av våra fantastiska bröd: limpa bröd , andalusiskt muffinsbröd, lantbröd Y Galiciskt bröd.
“Galiciskt bröd har SGB (Indikation av skyddat ursprung) vilket innebär en rad krav som säkerställer kvalitetsstandarder. Det är ett bröd med krispig skorpa, svampig smula och riklig och oregelbunden bikaka som är gjord med hög återfuktning där processerna, typerna av jäsning, respekteras, särskilt i den naturliga surdegen, allt detta är nödvändigt för att göra ett kvalitetsbröd . Tillsammans med det har vi också pagésbrödet, mycket typiskt för Katalonien som kännetecknas av att vara ett surdegsbröd, med bra smak och lång konservering. Den typiska andalusiska muffinsen från Andalusien och limpan som hör till området för de två Castillaerna”, förklarar de för Traveler.es.
Medan vi i Europa ser att de vanligaste nära våra gränser är Focaccia , ett av de godaste och mest oemotståndliga bröden från regionen liguria i norra Italien, och den ciabatta , vanligare i centrala Italien; även fransk baguette , som sedan 1993 endast kan göras enligt de gamla metoderna.
Om vi reser längre norrut kommer vi att upptäcka att där är den mest betjänade rågbröd , som innehåller mindre gluten än de som görs med vetemjöl , mycket vanlig i Tyskland, Polen, Finland och Holland.
Han också bagel , den munken med fluffig smula så aptitretande att även om den uppfanns i Polen har den spridits i andra delar av världen. Och den knäckebröd eller spisbröd , en typ av bakat rågbröd, ursprungligen från Skandinavien och typiskt för länder som Sverige.
Delar av Asien, Amerika, Oceanien och Afrika.
I Asien vi kommer att se bröd som baozi , en ångad, fylld brödbulle som kineserna fyller med fläsk och ingefära.
I den Indien och Pakistan det finns två mycket vanliga bröd som är tunnbröd och naan . De är platta bröd som inte bär jäst och är gjorda med ghee , en produkt erhållen genom nötkött.
I Armenien och Kaukasus de lavash Det är det populäraste brödet. Det är en persisk sort som skulle kunna vara som vår vanliga vita även om den finns i olika former som t.ex kex eller typ mexikansk tortilla . samtidigt i Mellanöstern de pitabröd Han är kungen.
Om vi ändrar kontinenten ser vi att i Afrika är den mest konsumerade marockanskt bröd , en väldigt fluffig variant med mycket mannagryn och lite bakat.
I Centralamerika de majsbröd antingen pan de maiz Den är väldigt populär, speciellt vid grillning, eftersom den inte behöver jäsa och kan tillagas direkt i pannan.
samtidigt i Sydamerika de arepa , gjord av majs, är den mest utbredda. Speciellt i länder som Venezuela eller Colombia.
Om vi reser till Australien brödet som vi kommer att se mest kommer att vara spjäll eller sodabröd , det heter det eftersom innehåller inte jäst utan bakpulver . Den skapades av australiensiska cowboys för ett sekel sedan.