Från Olite till Tudela mellan drinkarna
Nej, att vinet från D.O. Navarra är inte ett vitt märke från Rioja . Och för att visa detta vingårdsvägen där personligheten och moderniteten hos dessa viner den smakas och den besöks också.
Lite sägs om tyst revolution att den navarresiska buljongen lever. Den tiden då dess stora betalningar användes för att producera druvor i bulk med franska och Rioja-smaker är förbi.
Idag blandas influenserna från Atlanten, friskheten i norr och kvaliteten på vinstockar som sträcker sig över hela dess stora territorium i glasen. Navarra är terroir och rastlöshet . En oklassificerbar sort av jordar där varje sort beter sig som den vill, vilket gör att berg, ängar och öknar koncentreras i en enda klunk. Och en generation oenologer kapabla till upphöja grenache, fräscha upp dess nyanser, sublimera franska druvor och lek med osannolika moskater och sorter.
Panorama över Ebro i Tudela
När det gäller viner är ** Navarra ** också bipolärt. Sierra del Perdon Det fungerar som en naturlig gräns, en mur mellan de stora betalningarna i söder och mosaiken i norr. Därför, för att fördjupa sig i den vinturismkälla som denna region upplever, är det bäst att dra en rak linje mellan Tudela och Olite, mellan Moncayo och mellanzonen, att avvika i dessa riktningar och para ihop provningarna med andra äkta charm.
Vingårdar i Olite
OLITE KAPITAL
Faktumet att vara halvvägs mellan de huvudsakliga produktionsdelområdena har lett till att denna chef för Merindad har valts att inhysa D.O. Men dessutom har den ett annat incitament: Turismen.
Cirka 230 000 människor besöker den årligen påkostade slott , en figur som placerar det som det mest besökta monumentet i Foral Community och som en magnet för nyfikna från hela världen. En fördel som gör att vinturismen här inte så mycket är ett påstående som ett perfekt komplement.
Kapitalstatusen motiveras också med andra välsmakande data. Den första, att ha en vinkällare som Merindaden av Olite där ingen av referenserna från regionen saknas och där de vet hur man kopplar ihop varje buljong med rätter som är födda i trädgården i Tudela. Och det gör det utan att förlora essensen av autentiskt värdshus , utan moderniteter eller onödigt skryt. Bara med en oändlig källare och med en svart tavla där det inte (bara) är märkena som spelar roll, utan också blandningar och årgångar.
Square av Fueros av Tudela
Den andra egenskapen är att husera Falcon Crest från Navarras vingårdar. kunglig ram Det står som en vingård av ofantliga proportioner, något åttiotal och industriellt, men som på senare år kunnat återvinnas.
Ett moderniseringsarbete som märks i provningen av dess många referenser men också i besöket av den "posh" delen, det mest välskötta långhuset i komplexet där dess aromrum sticker ut. Här lär sig stadsbor (äntligen) hur kryddnejlika luktar. En annan sak är att hitta det i vinerna...
kunglig ram
Dothrakis och Khaleesis
Också i Olite är huvudkontoret för Ochoa , en av de där vinifierarna som inte bör förloras ur sikte.
Allt började med en pappa, Javier, som inte var nöjd med att göra det vanliga vinet och uppmuntrade sin vingård att vara först med att göra en FoU-projekt som stöds av CDTI om odling av muskateldruvan.
Sedan dess har allt varit kreativitet och fantasi, något som hans döttrar, Adriana och Beatriz, har ärvt och har förvandlat till moderna viner som det resulterande Moscato eller Graciano monovarietal som de kallade 'Tack'.
Förutom en icke-konform anda är det som kännetecknar denna vingård att ha vetat hur man får ut det mesta av landet som få andra. Faktum är att några av hans betalningar sträcker sig till gränserna för Bardenas Reales, Dothraki-havet av HBO-fiktion. Och faktum är att vyerna från hans gård i Traibuena är minst sagt episka, med muskateln i förgrunden, de halvökenformationer i den andra och den ensamma Moncayo (vårt berg Fuji) i bakgrunden.
Tillbaka på högkvarteret leder besöket successivt till samtal om familjen, oenologiska kuriosa och smakprover från tankar där Grenache öppnar sig som en tuberos i blom. Ja, det finns tillfällen för fotogena eftersom det är ett välskött hus, men det bästa minnet av den här upplevelsen är det av de parade samtalen och passionen i en familj.
Ochoa, glöm inte bort henne
MELLAN TOSCANA OCH BARCELÓ
På väg söderut är landskapet omtumlat. Så fort stenbrott som olivlundar och södra gods dyker upp där all spannmål har växt och kommer att växa. Inget tyder på att det finns ett lager mitt i ingenstans. Och ändå finns det ingen bättre geografisk definition för Araiz betalningar vad är detta
Att ta sig hit kräver vara expert och församlingsmedlem i Google Maps eftersom vägskälet och frånvaron av 4G ökar förvirringen.
Men plötsligt dyker cypresserna upp och resenären tror att han antingen är död eller har anlänt till Toscana. Stigen blir en motorväg flankerad av dessa upprättstående fontäner av skugga och sömn tills du når ett komplex som leds av ett historiskt hus på landet.
Araiz betalningar
Utöver detta välkomnande är det som hypnotiserar med Aráiz hans koppling till konst. Faktum är att hela komplexet är täckt med verk av stiftelsen Maria Cristina Masaveu Peterson , vilket gör besöket nästan mer musealt än oenologiskt.
Men när det kommer till parning är det värt att harmonisera dess vita med Apostlarnas galleri, en uppsättning romanska statyer vars ursprung de inte vill minnas. Rosta också med din rosé på toppen av den japanska terrassen eller gå med ditt barn genom lanthuset bland anmärkningsvärda verk. Och det är som från dess väggar hänger skapelser av Canogar och Barcelo medan taket i dess hall är utsmyckat med Mudejar-tak.
MER ÄN EN GAMMEL MJÖLSKÅL
Alla vinturism fördomar måste elimineras när man står inför Markis av Montecierzo . Till en början kan det verka som en vingård skapad av och att ses, men så fort Joaquín börjar sina förklaringar och öser ut sin karisma förändras allt.
I denna gamla ombyggda mjölkvarn av sina nuvarande ägare gärna välkomna mer än 15 000 besökare per år. Hans kall, inte hans kors, är att evangelisera och visa människor att Navarras vin också är attraktivt. Men framför allt, gör det från absolut normalitet, utan heroics, Parker-poäng eller överdrifter.
Därför växlar rundturen i denna titaniska byggnad med anekdoterna om dess rehabilitering, med hänvisningar till dess tidigare användning (Fram tills här omleddes tågspåren för att ladda med mjölet, till exempel) och med andra vinturismupplevelser som konserter som arrangeras på dess uteplats eller barnens vinprovning av druvor under säsong.
Slutprovningen är också en överraskning. Deras pop-up rosa är bästsäljaren av denna vingård eftersom dess kvalitet har gjort att den på flera år har vunnit priset för den bästa i sin kategori i tävlingen som årligen anordnas av D.O. Dessutom ställs i det enorma rummet gamla maskiner från fabriken ut för fetisch och njutning för de mest nostalgiska.
Markis av Montecierzo
SMAKLIG BOLVERK
De sista åren av omständighetsbetalning De har varit minst sagt renande. Ägarbytet har betytt för de adliga Bolandin Gods en tvist. Det är inte så att de har ändrat fasaden, de har helt enkelt uppdaterat sina tjänster och sina viner. Och det visar.
Att klättra upp till kullen varifrån han styr sitt pseudo-medeltida torn är redan en värdefull upplevelse i sig. Vyer från ovan provocerar Instagram när som helst på dygnet medan vingården här inte bara turneras, det är också avnjutit. Och det är att de andra användningsområdena för detta komplex gör det till en viktig vinturism i Spanien.
Restaurangen har blivit anledningen till resan för många. Det är sant att under de första minuterna av upplevelsen försvinner utsikten i vingårdarna på dess terrass och i fatrummet som, åtskilt av ett stort glas, följer med matgästerna in.
Sedan börjar a maträtt show som rör sig i perfekt balans mellan traditionen vid floden och den avantgardistiska och exotiska touchen. Och eftersom menyn är designad med vinkombination i åtanke, gör resultatet dess pagoviner till den bästa ceremonimästaren.
De spelar inte huvudrollen i showen, utan de fulländar den. En komplett framgång som har gjort att den har blivit erkänd med en Repsol Sun men framför allt har den gjort den till en referensduk för alla som besöker Tudela.
Det nyfikna/oundvikliga tornet rymmer även ett hotell med medeltida estetik, men som undviker det gamla och det dyra. Dess rum är rymliga, bekväma, fulla av detaljer och vinreferenser , med en mycket välkomnande service och med utsikt över hacienda som förbättrar alla soluppgångar.
omständighetsbetalning