för läckra nätter
ZARAGOZA: GASCONA SAN MIGUEL STREET OCH OMGIVNING
Paseo de la Independencia, som förbinder Plaza de España med Plaza de Aragón, är sociala och kulturella artären i Zaragoza , och gatorna som rinner från den, såsom San Miguel och dess omgivningar, har bra barer för middag. Vi talar till exempel om El Circo, där det sägs att det är den bästa tortillan i landet. Det som inte är föremål för rykten är livslängden på denna restaurang, som har varit öppen sedan 1887! Inte heller kommer Erzo till kort, som med sin bar fylld till toppen med saftiga spett och montaditos, Det har tjänat Zaragozas folk sedan 1965.
OVIEDO: GASCON STREET
I Oviedo, utan tvekan, gatan är Gascona, också känd som "Cider Boulevard". Där är dess 13 anläggningar inte begränsade till servering, utan de genomför olika aktiviteter för oss att njuta av under hela året "av allt som Asturien kan erbjuda" , nämligen: traditionella musikuppträdanden, gastronomiska dagar, ekologisk marknad, ostmässa... Kom igen, vilken vi vill bo och bo där. Vad gäller rekommendationer... åh, det är bara så vi kan inte välja något speciellt ciderhus, eftersom de bildar en underbar uppsättning. Varför inte prova dem alla?
Den lilla källaren på Gamazo Street är allt som dess utseende lovar och lite till
SEVILLA: GAMAZO STREET
Gamazo gatan är stamtavla tejp. Där finner vi framför allt två mirakel av det sevillianska köket : restaurangen Enrique Becerra och Antonio Romero Bodeguita. I den första, utsökt traditionell mat med marknadsprodukter och ett urval av sherry som vet hur man passar perfekt till varje maträtt; Om en sekund, Andalusiska köket mycket personligt regisserad av Doña María José, en krögare med lång tradition och med många följare.
Tapas på restaurangen Enrique Becerra: Alatriste fläskkinder och Oloroso-vin
SANTIAGO DE COMPOSTELA: Rua San Pedro
Vi kunde ha nämnt många andra, men så är det den som nu brinner tack vare så fantastiska platser som ** A Moa , med välgjord och innovativ marknadskök,** engagerad i kunden och med en daglig meny som får fler följare varje dag. Och om det inte vore nog så har den en trädgård! Casa de Xantar O Dezaséis gör oss också galna, "en anläggning där att äta betyder mer än att äta, det är ett sätt att återvända till de långsamma lagade måltiderna från förr i värmen av vänskap och gott arbete", som de själva kommenterar. Till sist har Casal do Cabildo även en dagens meny för de som blir kära, och en stjärnrätt: "land-havsbordet".
Den varma och välkomnande O Dezaseis
MADRID: PONZANO OCH LÅG SLID
Välj en enda gata? I Madrid? Till middag? vi stannar med två. Vi är ledsna.
Du kan inte missa ponzano , en Chamberí-klassiker (du, resenär, lider du Chamberimania ?). Att gå vilse på dessa gator är att starta ett gastronomiskt maraton, traditionellt eller exotiskt, men alltid sprudlande . Den här gatan har sin egen hashtag och... till och med en egen artikel. Vad sägs om att aldrig bli uttråkad på Muta, som ändrar inte bara sin meny utan också sin stil hela tiden? Har du en av de bästa potatisomeletterna i Sylkar? Får du nog av färsk fisk och skaldjur i Sala de Despiece? Bättre en curry i Sudestada? Du behöver inte tillbringa en natt här. Du kan spendera ditt LIV med att äta middag och inte upprepa.
Och gatan som det har talats om, ger och kommer att ge: den San Pablo Low Slide . Ett flirtigt alternativ, med ett avslappnat samtal och en alltid ostoppbar atmosfär, är MariCastaña. Mittemot kan du smaka på tapas på El Circo (en hemlighet: dess innerterrass, liten men mer än mysig, är perfekt för en dejt) och om du fortsätter uppför Baja kommer du till Aiò, en italiensk ugn- bakad pizza, korv från stövellandet och en Aperol Spritz för att avsluta pjäsen . Men gå upp tröttna inte på att klättra! att denna gata rymmer fler gastronomiska hemligheter tills du når Plaza de San Ildefonso. En av våra favoriter: La Galleta (kan deras ristimbal med bläckfisk bli godare?), Älskare av Maria-kakorna som ger den dess namn (missa inte deras dessert av... gissa vad?): ja vi har övertygat du, vi rekommenderar att du bokar i förväg. Mitt emot, vid ingången till Calle Ballesta, ser du en aptitretande terrass... och en stor skylt: La Pescadería väntar dig (från Lamucca-gruppen). Återigen, vi rekommenderar ett tidigare samtal för att inte få ont om utrymme, men den här gången med ett villkor: i båset, tack. En flaska vin, intimitet, avkoppling, trevlig musik... och perfekta rätter att dela eller att festa på (åh, ventresca mille-feuille...)
Perfekt för natten i Madrid
BARCELONA: PARLAMENT STREET OCH PASSEIG DE SANT JOAN
En annan mycket svår sådan, men Vi har bestämt oss för två. Det första, parlamentet, eftersom det definitivt kläcks , och har platser lika överraskande som Calders, en vinkällare - där du kan äta - var moderniteten skakar hand med traditionen . Men resten av gatan har också platser som vi verkligen gillar... Vi ska berätta varför.
I alla fall. A Parlament konkurrensen har kommit ut: en mycket stark sådan. Vi har också tillägnat det en artikel och det är att på den här gatan börjar förhållandet mellan gastrobehag per kvadratmeter öka snabbt och effektivt. Paseo de Sant Joan, vad har du att göra här? Estetisk njutning på ** Granja Petitbó **, den oändliga aptitretaren (ja, till sent på natten, vermouth och skratt som den perfekta ekvationen) på ** Chicha Limoná, ** och den perfekta mixen på Viti Taberna, rysk sallad och mexikansk tacos ? Självklart.
Varning: du kommer att vilja bli församlingsmedlem
SANTANDER: TETUÁN GATA OCH OMGIVNING
Vi har utrustat oss med dekalogen av planer i Santander för att kryssa av listan, men vid middagstid beger vi oss till Calle Tetuán: den perfekta blandningen mellan Santander-klassiker och mer avantgardistiska förslag. Ett gammalt snickeri är på mindre än ett år Magnolia Bar , kungariket av kroketter, bläckfiskringar, inlagda musslor och sovjetisk sallad (den vanliga ryska med räkstänk) . Gå genom innergården och uppför trappan till första våningen för att nå restaurangen och den gamla verkstaden. "De ber oss mycket om den varma torsksalladen, köttet (ryggbiff, hög rygg eller iberisk hemlighet), mage och vår hemmagjorda foie ", berättar dess ägare Gonzalo Antón.
** Bar Maruch_o_ ** upprätthåller essensen av grannskapets skaldjursmat med en familjär atmosfär (med fotografier av kända personer inkluderade). Prova spindelkrabbor (av tårar) Tetouans blomma Det är en annan av klassikerna, perfekt för ett mellanmål. Och vi är klara med Port 23 : spikar i botten och tio bord, sobra och eleganta , i den andra (överlämna sig till smaken av dess San Martín, även känd som San Pedro) .
El Serbal Restaurant: en upplevelse att minnas
Om du letar efter en kreativ plan för gourmeter, hittar du, bara några steg bort, den stora talangen Miguel Ángel Rodriguez Gancedo ( umma ) Y Anthony Gonzalez ( rönn ) . Efter att ha lärt sig av den bästa Miguel Ángel (La Ermita, Mugaritz eller Zuberoa) innoverar han från umma _(Solgatan, 47) _. Välj mellan menyn eller dess kreativa meny: 3 snacks, 3 rätter och dessert för 35 euro (en separat drink). Varje torsdagskväll anordnas livemusikkonserter! (Naturligtvis är det stängt på söndagar). rönn _(Andres del Río Street, 7) _ har behållit sin Michelin-stjärna sedan 2003 . vi stannar med dess marinerade gastronomiska meny (50 euro). Även om dess internationella ostbricka, dess hantverksbröd och dess mer än 500 referenser från dess källare... är ett trevligt plus.
Umma (Calle del Sol, 47): kreativitet för att suga fingrarna
VALLADOLID: TITES STREET
Det här är en ganska upptäckt: Vi pratar om en väldigt liten gata, fotgängare och inte så välkänd , där tre underverk i köket som är väldigt olika varandra samexisterar. På ena sidan är Trigo, en restaurang "bra, marknadsmässigt kök, men fin rulle" , säger de till oss Den andra är El Antiguo Puchero, det klassiska stället att gå och äta ett gott lamm (skulle du verkligen lämna Valladolid utan att prova en?) Och i det sista hörnet, framför den imponerande katedralen , hittade vi La Romana , en mycket liten italienare med vedugn och de bästa pizzorna i stan. För alla smaker, hej!
GRANADA: GONZALO GALLAS STREET
Tapas huvudstad, staden där ber om två öl du redan har ätit, kunde inte saknas på vår lista. I Gonzalo Gallas finns det nya och gamla, det traditionella och det moderna, studenten och det borgerliga, den västra och den östra. stå på den mytisk ** Metropolis, vid trädgården ** eller på peruanska (om det finns en plats någonstans) för att göra några öl som universitetsstudenterna, höj nivån av utsökthet lite på ** La Tuttoria ,** en pizzeria som inte glöms bort och, om du fortfarande känner för att utforska, gå vilse på de små gatorna som korsar Gonzalo Gallas för att hitta platser som Kranar och lock , som... ja, namnet säger allt i den här "självbetjäningsdrinken".
BILBAO: SANTA MARIA STREET I närheten av Siete Calles ligger Santa María, med coolaste och traditionella middagarna i staden . Å ena sidan moderniteter som Irrintzi, med sina internationella pinchos&vänner (prova anka, äpple och jordnötter crisp!); för en annan, renoverade traditionella barer , som Santa María, där du måste fånga dig själv ja eller ja en viltkött crepe; lite längre, de läckra delikatesserna från Pizza Vía, där Pizza Autumn är den obestridda drottningen. Naturligtvis måste du gå igenom mytisk Txiriboga , som med sina hemgjorda och kreativa kroketter driver lokalbefolkningen och främlingar till vansinne.
Bläckfiskmedaljong med daikon och wakame.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- De mest kända tapasgatorna i Spanien
- Tapas på Calle Laurel: Logroño i munsbitar
- Madrid med förstoringsglas: Calle del Pez
– Den nya gatan i Barcelona som du borde känna till
- Revolutionen av hemliga restauranger
– Sex nya saker att äta som går bra i Valladolid
- Gastro-rally genom Santander: havets välsmakande monopol
- Karta över traditionell gatumat
- Den typiska spanska frukosten (men verkligen)