Sockerrör
Vi får paella, flamenco och sangria. Medan Brasilien är låst i stereotyper med samba, fotboll och caipirinhas. Inget att invända mot, men något att tillägga. Därför att cachaça, baslikören i denna ikoniska cocktail – gjord på sockerrör –, det har alltid varit under ett monopol som ingen hade vågat konkurrera med. Och mindre för att tilltala en alternativ publik.
"En dag, när han pratade med en vän från New York, berättade han för oss att han aldrig hade hört talas om cachaça. När vi letade efter en för att testa den insåg vi att det bara fanns märken av låg kvalitet och att de bästa höll fast vid stereotyper för att fånga marknaden. Utan att tänka så mycket på det skapade vi Cãna samma dag”, säger Nick Walker – brasiliansk och engelsk – och Guilherme Junqueira – född i Rio de Janeiro –, grundare av detta hållbara märke som lånar inspiration från det mest eleganta livet i Sydamerika. landet, från dess konst och de historier som fortfarande återstår att berätta.
Vi dricker?
Efter flera besvikelser med producenter i Minas Gerais-området, som hade lite hjärta för sina plantager, allierade de sig med Vicente Ribeiros familjedestilleri i Fazenda Soledade, i bergen i Serra do Mar. Resultatet? Ren tropisk härlighet tänkt att drickas snyggt, på klipporna, version av en Negroni eller i en perfekt Cãna Sour. Mezcal kära, var försiktig... saken lovar.
Grundarna av Cãna
Denna rapport publicerades i nummer 146 av Condé Nast Traveler Magazine (sommaren 2021). Prenumerera på den tryckta upplagan (18,00 €, årsprenumeration, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår hemsida). Aprilnumret av Condé Nast Traveler är tillgängligt i sin digitala version att njuta av på din föredragna enhet