Illustrativ karta på Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lissabon.
Många saker har förändrats i Lissabons berömda och alltid fullsatta Praça do Comércio. Till att börja med, för första gången på många år, det är nu möjligt att gå under dess historiska arkader utan att behöva undvika horder av människor, men det är också att de i ett av dess hörn just har invigt Centro Interpretativo da História do Bacalhau, en plats där du kan lära dig allt om denna fisk känd i Portugal som "havets bröd", men också för att njuta av ett universum av texturer, smaker och förberedelser.
Så fort du kommer in i byggnaden, som tidigare ockuperats av välkända Café Central de Lisboa, kommer du in i butiks- och restaurangområdet. imponerande att se det enorma utbudet av konserver att det finns till salu på utställarna, för något Det sägs att allt används från torsken, även vad dess mage innehåller när den fångas, som återanvänds som bete för nya fångster. Det finns också keramik, kokböcker och presenter av alla slag relaterade till denna flyttfisk.
Butiksområde i Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lissabon.
Mitten av utrymmet upptas av ett typiskt stall som säljer torkad torsk, utrustad med sin gamla våg, sin speciella kniv som ser ut som en giljotin och sin glasdisk för att kunna välja produkten innan du köper den. Runt den finns borden på restaurangen Terra Nova Mercearia (det finns en mer formell en kopplad till faciliteterna), var man kan prova typiska portugisiska petiscos: pasteis da bacalhau i miniatyr, bläckfisksallad eller saladinhos att väcka aptiten med, allt väl sköljt ner med ett Regiâo de Lisboa-vin.
När biljetten är betald och tolkcentrets vändkors har passerats börjar en lärorik och interaktiv resa där bläddra bland de mest episka berättelserna om Portugal: upptäckten av Newfoundland och de torskfiskekampanjer som portugiserna genomförde i Nordatlantens isiga hav.
Turen börjar på bottenvåningen med en gigantisk äventyrsbok där bedrifterna i A Saga de bacalhaueiros poetiskt projiceras som kastades i Newfoundlands och Grönlands kalla hav och fortsätter i ett rum med titeln O Adeus, som påminner om ritualen med vilken dessa fiskehjältar tog farväl av sina släktingar på hamnen.
Interaktiv bok på Bacalhau History Interpretive Center.
Längs vägen finner vi på väggarna representationer av kända målningar från konsthistorien där huvudpersonerna har ersatts av torsk och tavlor med gamla fotografier, samt andra interaktiva där bilderna följer varandra för att göra besöket roligare.
få uppmärksamhet den uppslukande upplevelsen Dóri, som är uppkallad efter de små och traditionella båtarna där fiskarna kastade sig i havet och det återskapar både vågornas dunk mot fören och de låga temperaturer som de fick utstå.
Fortsätt den historiska resan och veta lite mer om smeknamnet Portugisiska White Fleet, som under andra världskriget fick måla sina skepp i denna neutrala färg mot farorna med det fruktade "ubåtskriget", och fortsätter med en underhållande demonstration som beskriver hur det var vara ombord på en torskfiskekampanj, som kan pågå upp till ett halvt år till sjöss.
Rum med titeln A Frota Branca, på Bacalhau History Interpretive Center.
På första våningen blir berättelsen mycket mer girig, eftersom, sitter vid ett interaktivt bord och "smakar" med ögonen –i form av bilder som dyker upp på våra tallrikar– torskens betydelse i landets kost, liksom dess framträdande plats på viktiga datum i den portugisiska kalendern, som jul och påsk. Allt medan på TV i "matsalen" Flera internationellt kända portugisiska kockar listar fördelarna med torsk i sina recept.
För, som Cod Encyclopedia påminner oss, det finns mer än tusen sätt att förbereda denna fisk som är en symbol för portugisisk gastronomi, populärkultur och nationell identitet.
Dóri uppslukande upplevelse, på Bacalhau History Interpretive Center.
Andra är kuriosa som illustrerar vår resa av tolkningscentret, i vissa fall tryckta på affischer i form av torkad torsk som hänger genom utrymmet och imiterar processen genom vilken fisk torkas på träkonstruktioner i det fria vid havet (stockfisk): torsk är ett köttätande djur, den kan leva mer än 20 år, bläckfisk används som bete, Portugal konsumerar 20% av all torsk som fångas i världen...
Också det finns en rolig vägg med portugisiska talesätt där torsk har integrerats i meningen för att förmedla ett komplett koncept: "Para quem bacalhau basta..." ('du förtjänar inget bättre'), "Luta som svensk bacalhau..." (något i stil med 'han har inte chicha eller citron') eller "Ficar em agua de bacalhau ..." (liknande 'han stannade i gurkörtsvatten').
En av målningarna i Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lissabon.
Turnén avslutas med hänsyn till det aktuella ögonblicket, då torskfisket är mycket mer kontrollerat, för vi har äntligen insett det havets resurser är inte obegränsade. Och att få besökaren att tänka på konsekvenserna av det klimatförändringarna påverkar beteendet hos vissa arter, inklusive Gadus morhua, även känd som vanlig torsk, atlantisk torsk eller norsk torsk.
Adress: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Lissabon Se karta
Telefon: (+351) 218 877 395
Halva priset: €4