De bästa strandbarerna i Malaga har en bra "Sardine Experience".
Det är en av de mest typiska rätterna i Malaga gastronomi och ett "måste" om vi besöker Costa del Sol i sommar. Vi hänvisar till sardinspett , en delikatess lika hälsosam som den är utsökt som alla restauranger lyfter fram på sina menyer.
hur man förbereder några goda spettiga sardiner Det är inte så enkelt som det verkar och det kräver mycket konst.Vi rekommenderar fem strandbarer där du kommer att kunna smaka på en av de bästa "espeteras"-upplevelserna i hela provinsen. Vi varnar för att dessa "små fiskar" kan orsaka beroende...
Dess skenbara enkelhet - sardiner spett på stavar och grillade – Du ska inte låta dig luras, säger en Malaga-kvinna som har provat många spett i sitt liv. Vi står inför ett av de mest traditionella förslagen från Malaga-köket, från slutet av 1800-talet. Det finns ingenting! vi kan hitta dem båda i strandbarerna som finns vid havet samt på restauranger i huvudstaden och andra städer och kommuner i Malaga och på sommarlovet är de menyns stjärnrätt.
Friska - de är rika på Omega-3 och innehåller mycket kalcium, järn, vitamin B …–, för alla fickor – vi hittade den mellan 2 och 6 euro – och tillgänglig praktiskt taget när som helst på året, vi uppmuntrar dig att njuta av denna EspetoRuta ' längs Costa del Sol. Garanterat god smak i munnen!
En full väntan
Naturligtvis, innan du lämnar dig några små rekommendationer för att inte känna dig som en "guiri" när du är på jobbet och lägga händerna på sardinen:
1. Varken gaffel eller kniv, du äter med händerna! Detta förklarades vid den tiden av den ansedda grundaren av det första picknickområdet – de nu strandbarerna – i provinsen, Miguel Martínez, till kung Alfonso XII 1885 . Det sägs att när han såg monarken ta besticken för att äta fisken, slängde den som kallas 'Migué el de la sardina' ut: "Ers Majestät, inte så, med fingrarna." Tja, det, var blödig och ta bort huden från "nu!".
två. Utan förband: sardinerna, precis som de tas bort från elden, tas bort från stavarna, kastas på tallriken och direkt till bordet. Att äta dem, varken citron eller något för att dölja deras ursprungliga smak.
** 1. VARELA BEACH BAR, i Torre del Mar **
Vi börjar längs den östra kusten av provinsen. Vi är specifikt inne havstorn , kuststad tillhörande Velez-Malaga . På Levante strandpromenaden ligger Beach Bar Varela, ett familjeföretag som har varit öppet i mer än ett halvt sekel och där läckra sardinspett tillagas. Jesus , en av de fem bröderna som nu är den tredje generationen vid rodret för denna restaurang, berättar att de är välkända för denna maträtt, men han rekommenderar också att prova två exklusiva förslag från Varela, " bläckfisken al farfar Paco, som är en kall rätt som består av kokt bläckfisk, hemgjord majonnäs och lök "Y" Mormor Dolores bläckfisk, som tillagas i en lerkruka, med mandel-, tomat- och löksås” . Den är till och med lämplig "för celiaki", säger Jesus till oss.
Strandbaren Varela, promenaden Levante, 11, Torre del Mar.
Familjen tillsammans (vid spetten) håller ihop
två. INK POT, i El Palo, Malaga
I området Malaga Pinnen , i det östra distriktet i Malaga huvudstad, är ett av de mest emblematiska picknickområdena i provinsen. Det är inte ovanligt att hitta aningslösa turister som frågar var Inkwell är. Innan vi fortsätter med denna rekommendation varnar vi för att det kanske inte är den anläggning där grillspetten är bäst förberedd eller där de är billigast MEN det är värt upplevelsen: en terrass full av bord med dussintals servitörer , mat i handen, erbjuder från sardiner till den berömda "stekta fisken", sallader, räkor, auberginer med honung... Inget saknas! Platsen är känd för den här typen av fiskauktion och vi försäkrar dig att du kommer att ha en fantastisk tid och, naturligtvis, De kommer att gå därifrån med full mage.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
I espetos hetta i El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, i Pedregalejo, Málaga **
Vad kommer denna Miguelito behöva för att få smeknamnet "den tillgivna"? **Och vad måste deras espetos vara bland de mest kända i hela Pedregalejo **, ett av Malagas sjöfartsområden? Tja, först och främst har den legat på stranden i många år och erbjudit denna specialitet. För det andra, personalen, något som många av oss som har besökt lyfter fram, vänliga och alltid rekommenderar det bästa från menyn. Och för det tredje, den ikoniska båten som strandade vid foten av strandbaren omvandlad till ett "utomhuskök", med sin eld och glöden vid sin punkt för att förbereda en god espetada. En notering: Båten är inte exklusiv för 'El Affectionate', va? Vi kommer att hitta dem praktiskt taget på alla ställen som lagar sardiner som denna.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, i Huelin, Málaga **
Vi åker nu till andra änden av huvudstaden, till stränderna i Huelin, för att sitta vid bordet för en annan "historisk" av "chiringuito"-rörelsen i Malaga, "María". Juan Manzano, den nuvarande ägaren, tog över efter sina föräldrar, som grundade det 1947, och nu är det hans tre döttrar – Cristina, Elisa och Miriam – som tar upp stafettpinnen. Det är upp till dem att behålla verksamheten på samma nivå som sina föregångare: kända för sardiner, ansjovis och “för vår gazpacho” John berättar för oss. Bland gästerna kan vi hitta människor som jag, som oss, som ni... till och med borgmästare, tidigare ministrar, författare, journalister och till och med regeringens fortfarande president. Och var uppmärksam på fotot. Mållös.
Strandbaren Maria, Antonio Banderas strandpromenad, 8, Malaga.
Julio Iglesias fläktar sig själv på Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, i Benalmádena**
Om du frågar oss den främsta anledningen till varför Viborillan han är här och nu skulle det vara svårt för oss att svara med ett enkelt "för hans förväntningar". Och det är att denna restaurang inte bara erbjuder utsökt och hemlagad mat i en mycket familjär atmosfär. Den ligger också i en liten vik i Torrequebrada, med en balkong med utsikt över havet som får dig att bli kär. María och hennes två systrar, Rebeca och Brigitte, har följt kökstraditionen i tre år med vilken deras föräldrar skapade denna picknickplats i mitten av 1970-talet. Bland deras stjärnrätter, uppenbarligen, sardiner på spett, "paellan, som är husets specialitet, och den stekta fisken" . Om du besöker det, missa inte dess hantverksdesserter: "stekt mjölk, Manchego cheese cake och chokladkolonn". Passar förresten för celiaki.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, nya Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Viborillan