Baklava, den mest traditionella desserten i Turkiet.
Om du har rest till istanbul du har haft turen att prova en av dess typiska sötsaker, om inte den mest: baklavan . En läcker smördeg gjord av perfekt överlappande tunna lager och fylld med malda valnötter eller pistagenötter, som en gång bakade och skurna i trianglar är täckta med honung, rosenvatten eller sirap. Utsökt, eller hur?
Denna ursprungsdessert mellan Grekland och Turkiet (de håller inte med om) konsumerades redan under det romerska riket som en delikatess endast tillgänglig för de mäktigaste. Det var under denna period som det spreds över hela världen med erövringarna och blandningen av kulturer. Det finns redan bevis på denna efterrätt i anteckningsböckerna i Topkapi-palatset i Turkiet 1473.
I sin början var det bara reserverat för kungligheter , men som en milstolpe i kulinarisk historia blev den i händerna på alla de som ville smaka och laga den, särskilt 2005 då den registrerades som en turkisk dessert med patent.
Nu, även om du kan göra det hemma, originalreceptet kan ta år att fullända . En traditionell turkisk baklava görs med 40 lager tunn deg gjord för hand ; de är så extremt tunna att man kan läsa igenom dem. Eller så säger experterna.
En dessert från det osmanska riket.
Från och med detta 2020 kommer den som reser till lyxhotellet Shangri-La Bosphorus inte bara att njuta av originalreceptet bakat i Gaziantep , känd som födelseplatsen för baklava och pistagehuvudstaden i Turkiet, men också du kommer att ha en butler som serverar det så många gånger du vill.
Medan andra typer av baklava använder rosenvatten och kanel för att förbättra smaken, Gazianteps bagare använder inte ytterligare fyllningar i den traditionella godbiten Istället använder de en enkel blandning av honung, smördeg, smör och krossad pistage.
Provningen serveras med maras glass , en traditionell turkisk glass gjord av grädde som tillagas och skärs från ett vertikalt spett (ja, vi pratar om en glasskebab).** Maraş turkisk glass kan serveras antingen som tillbehör eller inuti baklavan som en smörgås.**
Baklavan kommer att finnas tillgänglig i hotellets lobbylounge och i restaurangen ÄR OCKSÅ , där du inte behöver vara hotellgäst för att komma in. Och om du vill ta med en del hem kan du också eftersom hotellet erbjuder det för cirka 30 euro per låda.
Tillsammans med traditionell gräddglass.