Det som intresserar oss här: att dricka
Och ändå älskar jag guider. Jag älskar betyg, listor och rankningar. Och jag älskar dem eftersom att välja, katalogisera och betygsätta är något vi gör - åtminstone jag gör tvångsmässigt - varje jäkla dag i våra liv: den bästa croissanten, det tredje bästa Arabica-kaffet, den näst bästa morgonjävlan eller den sämsta filmen i världen. år. Och det är att listorna fungerar eftersom Ordning är skönhet och charmen med kaos är en bluff för moderna och osäkra. Ordning är coolt och oordning är inte coolt. Och inget snack mer.
All denna taranta kommer från La Nariz de Oro 2012. En händelse med ett ganska enkelt mål: välj årets bästa sommelier och för övrigt de 21 bästa vinerna i landet . Det finns redan tjugo upplagor och processen är mer än respektabel eftersom provningarna är blinda och eftersom sommelierer (mer än fyrahundra) från restauranger i hela Spanien deltar i dem. Varken journalister eller amatörer: aktiva sommelierer, de som dagligen sysslar med klienter, kockar och ball-busing foodies.
Men vänta lite, stoppa maskinerna! Jag anger inte här att jag inte gillar eller respekterar **Peñín Guide, Repsol eller Todovino**. Dessutom, jag är en kund (och till och med en vän) jag tror helt enkelt att smakmetoden för La Nariz de Oro är den mest neutrala, demokratiska och -därför- giltiga. Det är för att? Läs själv hur Peñín-guiden fungerar och hur Todovino fungerar.
I Peñín Guiden, utan att gå längre, smakar de vid synen och provsmakarna är tre proffs från Peñín. Vinerna kan förresten annonseras i guiden och för ett blygsamt pris visas deras etikett bredvid provningsresultatet. Med andra ord tre smakprover med synliga etiketter. I Guldnäsan finns 400 och blint, men de är också aktiva restaurangsommelierer. Vad kan jag säga...
I helgen hölls finalen i Madrid, efter ett helt år av semifinaler och kval varefter 63 sommelierer överlevde. Det bästa. Den nya vinnaren av Golden Nose 2012 var José Joaquín Cortés, sommelier på restaurang Modesto i Sevilla.
Och nu, det som intresserar oss här, drinken. De 21 bäst värderade vinerna uppdelad i sju viktiga kategorier:
Gnistrande:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, från Gramona (Cava)
2:a Els Cutpatges de Mestres Brut Special Reserve, från Mestres (Cava)
3:e Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva, av Agustí Torelló Mata (Cava)
Vita:
1:a Finca Valiñas 2010, från Mar de Frades (Rías Baixas)
2:a Pradorrey Verdejo 2011, från den kungliga platsen Ventosilla (Ribera del Duero)
3rd Circe Verdejo 2011, av Avelino Vegas (Wheel)
Reste sig:
1st Hiriart Elite 2011, från Hiriart (Cigales)
2:a Arrayán 2011, från Arrayán (Méntrida)
3:e Otto Bestué Tempranillo-Cabernet Sauvignon 2011, från Otto Bestué (Somontano)
Rött vin lagrat mindre än 9 månader:
1st Oak Feature 2008, från Carabal (Ribera del Guadiana)
2:a Crápula 2009, av Glm Strategies of Wines (Jumilla)
3:e Tarsus Roble 2010, från Tarsus (Bodegas Domecq) (Ribera del Duero)
Röda som är äldre än 9 månader:
1:a Finca Terrerazo 2010, från Mustiguillo (El Terrerazo)
2:a Cosme Palacio VS 2009, av Palacio (Sons of A. Barceló) (Rioja)
3:e Arzuaga Special Reserve 2008, från Arzuaga (Ribera del Duero)
Generös:
1:a Amontillado del Duque, av González Byass (Jerez)
2:a Npu Amontillado, av Sánchez Romate (Jerez)
3º Ricafembra Solera 1980, från Iglesias (Huelva County)
Ljuv:
1st Don PX 2008, från Toro Albalá (Montilla Moriles)
2:a Ivory Molt Dolç, från Alella Vinícola (Alella)
3:e Ochoa Moscatel 2011, från Ochoa (Navarra)
Vi ses vid barerna. Eller bättre, i vinkällare.
Länge leve (triumfen av) Bacchus