Viner med hög avkastning: den oenologiska kartan som du bör känna till
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... det är möjligt att du fortfarande inte är särskilt bekant med dessa rungande namn, men nästan säkert har du redan haft nöjet att prova dem vid ett av de bord som är mest engagerade i att erbjuda det bästa av den nationella trenden. De är de nya sorterna på den spanska vinkartan , huvudpersoner i glada, stormiga, färgglada och i många fall oerhört prisvärda viner. Vad mer kan man önska sig?
före den allsmäktige Ribera och Rioja , de nya stammarna ger en touch av friskhet som i många fall går tillbaka till romartiden, då hela Spanien producerade vin. återhämtat sig av en generation unga vinmakare prisa det bästa från vår vinhistoria.
Modeflugan för sorter började för cirka 40 år sedan, men har börjat bli en trend tack vare det engagemang som de nya vinmakarna har för terroiren (terräng, på franska) . Av denna anledning förstår många terruñistaproducenter att en kast eller sort förklarar utan större ansträngning markens karaktär och smak, med andra ord dess unika aspekter. Så här är den nya spanska oenologiska kartan konfigurerad.
1. ARAGON: GARNACHAS IMPERIER
Djupt röd, doftande och kraftfull, med få tanniner och mycket glycerin, Grenache sticker ut för sin respekt i Aragon, ett land som är djupt kopplat till dess historia. Enoturismo Aragón är det nya varumärket under vilket tre vinrutter är grupperade som du inte får missa.
Borgia fält
Centennial Garnachas vårdas med omsorg att erbjuda ett ungt och riskabelt vin men med en omfattande lista med priser , och några emblematiska röda som Fagus, en skapelse av Bodegas Aragoneas. Se till att besöka Bodega de Borsao, en av de prisbelönta vingårdarna, med viner med sammetsfinish som får dig att vilja ha mer. En annan viktig vingård är Bordejé, en familjevingård som började sin resa 1962 och sedan dess har upprätthållit ett rigoröst engagemang för kvalitet. Kom inte tillbaka utan att försöka Don Pablo Reserv och betalning av Huechaseca.
Grenache i Campo de Borja
Carignan Field
Blandad Grenache som ger saftiga resultat, med fruktiga och uppfriskande viner, bland vilka några mycket kraftfulla roséer sticker ut. Här finns allt att upptäcka, men i Spanien, eftersom dess producenter exporterar till USA med växande framgång. Solar de Urbezo förtjänar ett måste. Om du gillar vitt, glöm inte att prova dess läckra Chardonnay och Urbezo Grenache 2012 om du vill ha en smekning i gommen. För en avslappnad solnedgång, inget bättre än terrassen på Bodegas Care, ett ungt löfte.
Somontano
Luften blir kallare och dofterna från Pyrenéerna de glider mellan vinden från dess vackra bergsbyar. Det är viktigt att lugnt besöka den medeltida staden Alquézar, bo på Hotel San Ramón de Barbastro och unna dig en romantisk middag på restaurangen Frutería del Vero.
Sedan finns det två måste-se-stopp. Bodegas Enate, pionjärer i att publicera den utsökta D.O i Somontano och en av de första i området designat för att se och synas. Utställningen tillägnad dess märken kommer att lämna dig mållös , samma som dess röda, och om du vill undersöka, lämna inte utan en flaska 2012 rosé, det kommer att förändra ditt koncept för rosa. Blecua Det är en annan drömvingård. bara beundra de charmiga gula slott omgivna av vingårdar att börja ge efter för charmen hos några signaturviner, som väntar på sitt stora genombrott i ett karrum som är värt att spela i en film.
Doften av Pyrenéerna i glaset
två. BIERZO OCH GALICIEN: LAND AV MENCIA OCH VALDEORRAS
Om man traditionellt säger så Miño älskar vita , allt verkar tyda på att dess biflod, Sil älskar röda , särskilt när den passerar genom berciska länder, precis i vad som skulle kunna kallas Galiciens port. Denna triangel har varit El Dorado för vinodlare sedan de senaste åren.
Gillar du kraftfulla viner, med kraftfulla tanniner, med kropp och färg så är du på rätt plats. Glöm inte att besöka de första visionärernas källare, några förälskade i landet och dess viktigaste sorter: Mencía och Valdeorras för de röda och Godello för de första vita som redan börjar sticka ut. Domain of Tares, med Amancio Fernández vid rodret, Bodegas Peique, med Jorge Peique, och Ricardo Pérez Palacios, med den hyllade Bierzo kronblad.
El Bierzo och Galicien: El Dorado för vinodlare
3. CASTELLÓN: ATT ÅTERUPTAKTA NÄJET MED VIN
Castellóns inre, det outforskade och vilda Mästerskap , mark med ett grovt utseende och varm essens är en utmaning för vinälskare. 1960 hade åttiosex vinodlare en dröm, se till att provinsen Castellón återställer sin vinframställningstradition och för övrigt se till att vinvägen fanns på hans mark.
Så föddes Bodegas Les Useres och därmed började dessa visionärer öppna en lucka i Maestrazgo. Idag kan de vara nöjda. Deras viner är respekterade av experter och deras värde för pengarna är utmärkt. De odlar autoktona stammar som Tempranillo och Bonicaire för de röda, som smälter med Cabernet Sauvignon vid många tillfällen, att uppnå den där aptitretande mjukheten.
För de vita, en annan sort från området, Macabeo, som kombineras med den kraftfulla Chardonnay. Särskilt omnämnande förtjänar den röda från Bodegas Di Vinos y Viñas, fördärvet, att man med ett sådant namn redan vill prova. Felet ligger hos den bankman som beviljat lån till Carmina och Tofol, två oenologer villiga att erövra Castellón. Han förutspådde att vin skulle bli deras undergång, men sanningen är att det idag är ett av de mest eftertraktade, hyllade och omtyckta. En förförelsefestival som fångar alla dina sinnen. Den här gången hade bankiren fel.
Castellón: återupptäcker nöjet med vin
Fyra. LA ALPUJARRA GRANADINA: HÖJLIGA VINER
Det extrema landskapet Alpujarras , som matchar sitt klimat, alltid under Sierra Nevadas beskydd, är en idealisk grogrund för att experimentera med nya och mer vågade blandningar. OCH resultatet kommer i form av viner med sin egen personlighet och extrema smak , kraftfull och oförglömlig.
För att lära känna dem bättre föreslår vi tre grundläggande vingårdar: Dominio Buenavista, i Ugíjar, en avlägsen stad på Sierra Nevadas södra sluttningar som vet hur man får all smak av landet. Mycket fattiga marker och unga viner där det sticker ut sorten Viogner , en nyligen genomförd mutation av Chardonnay.
BarrancoDark Winery är ett annat experiment med inslag av genialitet. Hundra procent ekologiska viner uppfödda på de högsta vingårdarna i Europa. Manuel Valenzuela Han experimenterade mycket med alla sorters sorter tills han hittade den perfekta alkemin för några av de mest ovanliga viner du någonsin kommer att smaka. Den infödda Vigiriega sticker ut för vita , återigen på vågtoppen. Bland de röda rekommenderar vi Rubaiyat och naturligtvis 1368, Cerro de las Monjas, som syftar på den höjd på vilken vinstockarna växer.
La Alquería de Moraima, är ett annat utmärkt ställe att stanna och äta, och koppla ihop en utmärkt Alpujarreño röd på dess aptitretande terrass, vitt brukar ta slut omedelbart, från sin egen källare, liten men massiv, definitivt en fröjd om du gillar långsamma resor.
Stanna och fonda mellan viner och druvor
5. EXTREMADURA: EN RUTT GENOM RIBERA DEL GUADIANA
De Tierra de Barros fångar all uppmärksamhet av vinerna från Ribera del Guadiana , grupperar vingårdar runt sin huvudstad: Almendralejo . Det är inte förvånande, det bördiga landskapet fullt av vingårdar inbjuder till den mest autentiska och enkla vinturismen, den som avnjuts långsamt och utan större krångel.
Till att börja med finns det inget bättre än ett besök på det helt nya museet för vinvetenskap, och med de tydligaste idéerna lansera oss för att smaka på de delikatesser som landet utlovar. Det finns många sorter och vinmakarna strävar efter att få dem alla att lysa i sina nya skapelser. Det är viktigt att besöka Marcelino Diaz vingård , med utmärkta viner och cavas, som Puerta Palma , en av de mest traditionella vingårdarna som bevarar och utövar hemligheterna i en lång familjehistoria.
Och när det kommer till sorter finns det inget bättre än att besöka dem alla på ** Bodegas Martínez Payva ,** en pionjär inom införandet av nya odlingstekniker och inhemska druvor som den håriga tempranillo, macabeo, muskatel eller viura. I Vía de la Plata vingårdar du kommer att upptäcka en omfattande och överraskande produktion av cava, utan tvekan det bästa löftet om ett land som har åtagit sig att förnya sitt engagemang för kvalitet.
För att ta det bästa panoramafotot kan du alltid boka en plats i en ballong och upptäcka det fantastiska landskapet av vingårdar som Tierra de Barros hämtar från luften. En skål med stil.
* Du kanske också är intresserad av...
- 22 skäl att dricka vin
- 15 skäl att upptäcka Ribeira Sacra
- Nio vingårdar ett steg bort från Costa Brava
– De vackraste vingårdarna i världen
- Alla De Vinos-artiklar
- Alla María Bayóns artiklar