"Jag lämnade allt och åkte för att bo på Caymans"

Behovet av en förändring lusten till äventyr och min passion för att resa hjälpte mig att övervinna min rädsla och ta steget. Vid mina trettioåtta källor Jag lämnade en stabil framtid inom marknadsavdelningen på ett multinationellt företag i Madrid att arbeta som maître d' på en fin restaurang tio tusen mil bort , speciellt i Grand Cayman.

För dem som inte vet hur man kan lokalisera den exakt, denna skärgård, som består av tre små öar ( Grand Cayman, Little Cayman och Cayman Brac ) ligger mellan Kuba och Jamaica. Ett litet paradis - även skattemässigt - känt för att ha fler registrerade företag än invånare, hundra tusen mot sextio tusen ungefär . På senare år är det vanligt att höra hans namn på nyheterna, inte utan kontroverser, eftersom det är huvudkontoret för många offshoreföretag.

Vad nyhetssändningarna inte talar om är invånarnas vänlighet , en berikande blandning av infödda och utlänningar från alla hörn av planeten, av det turkosblå vattnet och den vita sanden på dess underbara stränder.

"Jag lämnade allt och åkte för att bo på Caymans"

"Upptäckt" av Columbus på sin fjärde resa till Amerika 1503 och under engelsk suveränitet sedan 1600-talet, Det finns lite kvar av det brittiska arvet bortom språket (engelska är officiell), bilden av drottning Elizabeth II på hennes mynt ( cayman dollar , vars värde nästan motsvarar euron) och det du kör till vänster.

Å andra sidan, dess läge, mindre än en timme med flyg från Miami, gör turism -inte massiv- huvudsakligen amerikansk . Få spanjorer du kommer att se här. Och i allmänhet, du kommer att stöta på en avslappnad resenär och en liten vän av hållning , även om de har hög köpkraft. Det är vanligt att se besökare som kommer med privatplan och går på middag i skjortor och linnebyxor eller shorts om lokalen tillåter det.

Ät middag med utsikt på Grand Cayman

Wahoo, mahi och snapper är namnen på de inhemska fiskarna som översvämmer de vackra restaurangerna med utsikt över havet eller en av öns kanaler. Bland dem, Vatten och Morgans är några av de mest rekommenderade för har ceviche, tonfisktartar, pilgrimsmusslor eller läckra hummerpastarätter . Mindre glamoröst, men med mycket charm, det är det Arvskök , en liten och charmig restaurang i West Bay, även den med utsikt över havet och där stjärnan är dagens fisk med ris och bönor.

Efter middagen minglar boende och besökare för en drink kl Calico Jacks , en strandbar som ligger i Seven Mile Beach , en av de vackraste stränderna i Caymans och där det firas fullmånefesten varje månad.

Arvskök

Rytmen här är långsam, väldigt långsam , så det är dags att beväpna dig med tålamod i snabbköpet, i de dagliga rutinerna eller när du bearbetar någon byråkratisk hantering. Det är frustrerande i början , men man vänjer sig snart vid det och antar den behagliga känslan att sakta ner den frenetiska takt som vi är vana vid. Det är inte de som har fel. Ändå, hotellen och restaurangerna sköts mestadels av utlandsstationerade så takten är liknande den i Europa.

Cemetery Beach, Grand Cayman

Spel och prostitution är förbjudet i skärgården , men mer slående är att han också tränar topless, något som ingen verkar bry sig om. Det är uppfyllt till punkt och pricka... utan mer. Du hittar inte heller alkoholhaltiga drycker i stormarknader, eftersom de endast säljs i specifika butiker, spritbutiker, från måndag till lördag. På söndagar kommer det att vara svårt för dig att köpa något, i allmänhet, eftersom allt är stängt . Den perfekta dagen därför att njuta av en grillfest på stranden eller en brunch med ostron, Wellington ryggbiff, frukt och en lång etcetera (alla sköljs ner med obegränsade bubblor, som man säger) på ett av hotellen på ön, What Ritz-Carlton Grand Cayman, Kimpton Seafire Resort eller The Westin Grand Cayman.

Självklart, om du föredrar att integrera med caimanera-gemenskapen, består det obligatoriska mötet varje söndag av gå till kyrkan med de bästa kläderna, de med kostym och hatt och de i mörker och med huvudbonad . Det är otroligt att verifiera det på bara 196 kvadratkilometer det finns ett stort antal kyrkor, cirka tvåhundra mellan anglikanska, baptister, lutherska och katolska , bara för att nämna några. Församlingsmedlemmarnas hängivenhet är nyfiken medan predikanten ropar, sjunger och gestikulerar... som om det vore en scen från en film.

Det är lätt att ta sig runt ön . Kommunala bussar är små skåpbilar, som, trots att de har sina fastställda rutter, kan ändra riktning utan några olägenheter och sluta där du säger till dem . Mer än en gång kommer du att se hur chauffören tar en dam lastad med shoppingkassar till dörren till hennes hus -bokstavligen-. Bli inte förvånad: lokalbefolkningen är vänliga och artiga och även om deras engelska är extremt svår att förstå, ler de glatt mot språkbarriären och det är smittsamt. Där flyter livet på i en annan takt. Är det vädret eller att alla kan hoppas filosofi som gör att livet här verkar lite lättare?

Grand Cayman

Att säga hejdå till året på stranden, simma i vilda vatten med sköldpaddor och mantor, dyka på en av de mest privilegierade platserna i världen, simma med delfiner och kitesurfa med vänner från hela världen är oförglömliga upplevelser som ger mening åt galenskapen att lämna allt och förändra ditt liv för en stund.

Mitt äventyr varade i två och ett halvt år, tills jag återvände till bruset och bruset i Madrid, men jag tycker om att tro att jag tog med mig en bit av den platsen och allt som den lärde mig . För mig kommer det lilla paradiset alltid att vara mitt andra hem.

"För mig kommer det lilla paradiset alltid att vara mitt andra hem"