Sogliola alla Scapece
Surfklubben Det var hotellet där stundens stjärnor gnuggade sig under sin vistelse i Miami. Det var en fantastisk nyårsfest att ringa in år 1931 som lanserade den och 90 år senare är samma balsal nu stolt som friluftsbad , hans nya restaurang med medelhavsköket.
elizabeth taylor, Frank Sinatra och den Dukes of Windsor – Champagnebaren som serverar Lido hedrar dem med en cocktail av prosecco, persikopuré och fläderblomsskum – brukade bo på det som nu kallas Four Seasons Hotel and Residences, som ägs av däckmagnaten Harvey Firestone.
Hans var inte vilket hotell som helst, utan det fungerade snarare som platsen där de stora gnuggade sig graciöst i avskildhet och omgiven av den lyx och överflöd som tillfredsställde dem så mycket. Ja släpp Jag besökte honom, det är bara det att de inte busade här. De säger också att Winston Churchill brukade måla i sitt rum, det där Elizabeth Arden arrangerade sina parader här och det var inte ovanligt att se några andra kajak i poolen. bord gjorda av is För en middag? De hade dem också, ja.
Nyårsafton som gav liv åt The Surf Club
Med en reformera The Surf Club gav det nytt liv för fyra år sedan och har sakta tagit steg för att sätta sig tillbaka på Miami-kartan, särskilt i art déco-området i Miami. surfsidan , nära vita sandstränder och däremellan Miami Beach och Bal Harbor . Även om det inte längre är de rikas och berömdas nervcentrum och verksamhet, upprätthåller det fortfarande den känslan av exklusivitet.
Dess lugna och uppenbara nykterhet döljs mellan nyanser av blått och en harmonisk grön som nu kan transportera södra Italien , med en inredning av designern och arkitekten joseph dirand och nu med Lido, den nya restaurangen som leds av en italiensk kock Antonio Mermolia och där mahognybågar välkomnar dig in i matsalen som gränsar till en champagnebar, palmer och solstrålar.
Lido och dess champagnebar
Kocken hyllar konsten att enkelhet och syditaliensk sensibilitet mellan delikata rätter rå och ödmjuk i kvantitet men inte i kvalitet, läggs till några pasta inspirerad av Kalabrien , platsen där han föddes och där han började sitt yrke och arbetade på sina föräldrars hotell, med en limefisk med grillad zucchini; Nordatlantisk gulfenad tartar; Japansk ricciola med handskuren hamachi, mandarin och mynta; eller en elichepasta med körsbärstomater och basilika.
Fast de är hans pizza, det väsentliga i din receptbok, gjord med en jäst deg i 72 timmar och tillagad i en Napolitansk ugn vedeldad: med San Marzano mozzarella, ansjovis och oregano; robiolaost, parmesan, parmaprosciutto och ruccola. Och i säsong saknas inte tryffeln.
Vi är i Italien med en mellanlandning i Miami och om vi saknar något så att Lido-rutten fortsätter på rätt spår är det den perfekta cocktailen. Här serverar de de av Champagnebaren av hotellet, öppet sedan 2017 och drivs av Valentino Longo , utnämnd till "America's Most Creative Bartender" av Tales of the Cocktail. Din essens Negroni –med tre olika gin–, det avgörande ögonblicket –Londos vinnande häst med Bombay Sapphire, en mjölkblandning av sherryviner, kokosolja– eller Surfklubben Martini –en twist på den ursprungliga Turf Club Martini från 1884, betraktad som "Martinis farfar" eftersom den var den första att blanda gin och vermouth – konsolideras i en meny som snart kommer att växa till en meny som heter Extravaganza och som kommer att hylla de underbara åren av hotellet.
champagne-bar
Det finns inget hotell eller restaurang värt sitt salt idag som inte har faktorn i åtanke hållbarhet i sitt modus operandi och arbetar tillsammans med organisationen rensa världen med vilken The Surf Club sticker ut och hjälper till att återvinna alla tvålar och flytande bekvämligheter i rummen.
"CTW bearbetar materialet och skapar nya produkter som skickas till länder och regioner som behöver dem", kommunicerar de från hotellet. ”Dessutom har vi också haft mycket framgång med orea , en teknik av "rent" avfall som replikerar den naturliga matsmältningsprocessen för att förvandla dem till vatten", fortsätter de. Det finns heller inga pappersmuggar och lock, utan istället finns det biologiskt nedbrytbara produkter eller produkter gjorda med växter. Kaffe- och tesilar av plast har bytts ut mot bambu-sålar och tagits bort. alla vattenflaskor ska ersättas med konserverat vatten.
Lyxen som levs här har en uråldrig själ men den låter inte synen på en läcker framtid som vet hur man tar hand om havet som förskönar det, staden som tar hand om det och planeten som välkomnar det. Bra jobbat Lido!
Frank Sinatra hänger runt storheten i The Surf Club