Château d'Orion
Manusförfattaren Peter Viertel brände Pamplona med Hemingway, Ava Gardner och Tyrone Power – Skjutningen av Fiesta tog dem dit, vilket måste ha varit en dito – när vågen kom till honom att det i Biarritz, två steg från tjurarnas löpning, fanns tillräckligt med skum från dagarna för att göra den mest kaliforniska surfare glad .
Han berättade för sin vän Dick Zanuck, son till dåvarande vicepresidenten för 20th Century Fox, som följde med produktionsteamet, och dit gick de med två styrelser. Ingen hade någonsin sett något liknande hittills. Varken surfare, brädor eller ett par galna människor som möter den elaka atlantiska baksmällan med sina kroppar, till och med värre än vissa San Fermin-festivaler.
Moon Bridge, i Salies-de-Béarn
50-talet var över och Biarritz var redan välkänd som symbol för aristokratisk sommar, så dekadent, så full av mattor, napoleonska herrgårdar och randiga tröjor. Men han saknade surf, det med vilket i dag, decennier senare, kusten i det franska Baskien vaknar varje dag i jakten på en ny våg. Låt oss säga nouvelle vague, att allt på franska alltid är mer Godard.
Resan som illustrerar denna artikel talar inte om surfing, men ja av att leva som, även när du flyttar bort från havets brus, fortsätter att lukta färsk salpeter, till gamla traditioner begrundade bakom nätgardinerna i fenomenala villor, till bröd fyllda av foie, till grillade sardiner med smör från Saint Jean de Luz, till frontonsolnedgångar och glas av Irouléguy, den robusta och modiga tannatdruvan, skulle man säga så baskiska på den lyckligaste och starkaste betydelsen av termen.
Och, hur kan vi ignorera det om det var det vi kom för, franska Baskien är också loppmarknader antikviteter, bric-a-brac och marchés aux puces (återigen fransmännen) som gör det obligatoriskt att anlända med bil, om du skyndar mig i en hämtning, eftersom lusten att köpa det finns ingen kabin resväska som stöder det.
Gå, spring, men behåll hemligheten när du kommer tillbaka: berätta inte för någon var du hittade den där oförstörda Wassily av Marcel Breuer eller hur du prutade om den där Cahiers du Cinema från augusti 61; ja, där Belmondo dyker upp och stryker Anna Karinas hår. Vilket parti allt och vilken Godard.
Inne i Château d'Orion
VAR MAN SKA SOVA
Château d'Orion _(L'Eglise, Orion) _
Tobias och Elke är de oslagbara värdarna för detta slott där du kan sammanfalla med en av de konserter eller workshops som planeras varje säsong.
L'Auberge Basque _(745, Vieille Route de Saint-Pée, Saint-Pée-sur-Nivelle) _
Om namnet redan inbjuder dig att inte gå ut... tänk dig att vi berättar att det tillhör Relais & Châteaux och att dess sublimerade baskiska restaurang har en Michelin-stjärna. Se upp för brunch.
Hotel du Palais _(1, Avenue de l'Impératrice, Biarritz) _
Det skulle vara oförlåtligt att utelämna det mest emblematiska hotellet i Biarritz och en av de viktigaste platserna för att förstå områdets oklanderliga savoir faire. Napoleon III:s och Eugenia de Montijos tidigare residens kommer aldrig att gå ur mode.
Baskisk kulturvecka i Saint Jean de Luz, som hålls i februari
VAR MAN ÄTA
legenden _(5 Rue de l’Abbé Duplech, Sauveterre-de-Béarn. Telefon: +33 986 68 99 47) _
Hållbar restaurang som endast serverar regionala produkter och naturviner från Frankrike. Mycket bra!
Chez Albert _(51, bis Allée Port des Pêcheurs, Biarritz) _
En klassisk fullproppad med färsk fisk från området.
L'Oknäckt _(5, Rue d'Alsace, Biarritz) _
Fabian Feldmann tar med sin tyska nykterhet till områdets rikedom: fisk, ekologiskt odlade grönsaker och fantastiska bröd. En Michelin-stjärna.
Le Bar du Marche _(8, Rue des Halles, Biarritz) _
Alltid roligt, alltid överfyllt och alltid perfekt för ta några viner och en foie på vägen tillbaka från stranden. Ord.
VAR MAN KAN KÖPA
Pâtisserie Charrier _(Rue Léon Bérard, Sauveterre-de-Béarn. Telefon: +33 559 38 55 10) _
Hans specialitet, den medeltida, är en knaprig och beroendeframkallande kaka med chokladmousse. Och ja, det finns choklad. Och vilka bröd.
L'Épicerie Sans Fin _(Rue Léon Bérard, Sauveterre-de-Béarn. Telefon: +33 986 60 56 61) _
Underbar specialbutik regionala produkter.
Tissage Moutet _(Rue du Souvenir Français, Orthez) _
Centennial kvarn där du hittar fantastiska dukar och sängkläder till köket.
Salies-de-Bearn termalbad _(Cours du Jardin Public, Salies-de-Bearn) _
De är termalbaden i vad som kallas "saltstaden", som till och med har ett museum tillägnat sig. I september firar de Saltfesten med saltfiskmarknad, danser och traditionella sånger.
gatuaffärer
Atlanten Pyrenéerna är traditionellt ett område för köp och försäljning av antikviteter och marknader. På webben har du kalendern och platserna.
Pyrenéerna-Atlantique är ett område för köp och försäljning av antikviteter och marknader
***** _Denna rapport publicerades i **nummer 132 av Condé Nast Traveler Magazine (oktober)**. Prenumerera på den tryckta utgåvan (11 tryckta nummer och en digital version för 24,75 €, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår webbplats). Oktobernumret av Condé Nast Traveler är tillgängligt i sin digitala version för att avnjutas på din föredragna enhet. _