I Agra do Orzán hittar du venezuelanska arepas bredvid rödvinskrogar
Agra do Orzán är för närvarande ett mer eller mindre centralt område i staden A Coruña, en stadsdel född på 50-talet runt den gamla vägen som ledde till Costa da Morte och där arbetarna som kom till staden från olika delar av Galicien bosatte sig.
På den tiden var det så ur hand att ett av dess första byggda områden, den Mariñeiros hus , blev känd som Katanga , verkar det som filmens ära Det sista tåget till Katanga , som på den tiden projicerades på biografer i centrum och talade om avlägsna platser.
De kaotisk urbanism på 60-talet , med sina smala gator, omöjliga hörn och sin okunskap om grönområden, gjorde dessa gator till vad de är idag, trots öppnandet av några torg och offentliga utrymmen. Agra do Orzán är det mest tätbefolkade området i Galicien.
För att ge oss en idé: om de mest folkrika stadsdelarna i centrala Madrid, som Chamberí, inte når 600 invånare per hektar, här är över 1 100 . Allt i ett distrikt i staden som bibehöll några av tecknen på sitt lantliga ursprung och gjorde motstånd tills helt nyligen på dess gator. På 80-talet en väderkvarn dominerade fortfarande en av alléerna som korsar grannskapet.
Det arbetarklassområdet under de första decennierna var offer för en viss försämring på 80- och 90-talen , men efter vissa ingrepp såsom fotgängare av gator, öppnande av torg och marknadsrehabilitering har återhämtat sig ett lugnare liv tack vare nya grannar.
Den lilla rektangeln knappt 800 meter lång och 500 meter bred mellan Ronda de Outeiro och Ronda de Nelle, Han såg hur några av hans första grannar gick i pension och återvände till sina ursprungsplatser och lämnade utrymme för nya människor från A Coruña som hade anlänt under de senaste åren. Av de 30 000 invånarna i grannskapet idag är mer än 6 000 födda i andra länder, varav de flesta anlände under det senaste decenniet.
Cachapa med handost, strimlat kött och llaneroost från La Churre
Detta har lett till en nyfiket mänskligt landskap : pensionärer som kom vid tiden för Costa da Morte, As Mariñas eller Terras de Ordes och några unga människor som redan är andra eller tredje generationens grannar bor med de största samhällena som har kommit till staden från alla hörn av världen. Och detta har gett nytt liv till gatorna.
argentinare, uruguayaner och senegaleser bilda de större samhällena. Men tillsammans med dem peruaner, brasilianer, mexikaner, kameruner, venezuelaner, colombianer, nigerianer och en lång etcetera ( någonstans har jag läst att det i grannskapet finns mer än 40 nationaliteter ) har format en helt ny atmosfär.
Många av de gamla krogarna har försvunnit, även om vissa gillar Källare O Cancelo, Till Xeitosa, Pineiro hus Vinka Lagerordrar uthärda med sina viner i Cunca , deras chorizo tapas och deras dominospel . De andra har rehabiliterats av de nya grannarna, vilket öppnar grannskapet för kök från olika länder som låter dig resa världen runt utan att lämna denna handfull gator.
Mamma Afrika Det ser ut som en kvartersbar från 70-talet, men idag är det en Senegalesisk husmanskost restaurang . De nudel nems , tillsammans med en mycket kryddig sås, kan vara ett bra alternativ. Då kanske a Thiere , en hirscouscous med lamm. Till med en hibiskusdrink. Och en touba-kaffe, smaksatt med jarr (eller guineapeppar) som en sista punkt.
En av rätterna i Flavors of Africa
Ett annat alternativ för att utforska det afrikanska köket är smaker av afrika , drygt två kvarter bort. Maffe ris, med lamm- och jordnötssås eller kandjasoppa, med okra och skaldjur, båda senegalesiska . Eller kanske en fiskrätt, en attieke från Elfenbenskusten , om vi vill utforska andra kök.
På vägen är det lätt att passera den marockanska varubutiken på hörnet. Och där bredvid är det stormarknad vän , även om det administrativt redan tillhör området Sagrada Familia för bara ett kvarter.
Asiatiska och orientaliska färska grönsaker, en korridor tillägnad rumänska produkter, en annan till Japan, ett stort område med kinesisk mat, en annan av pakistanska produkter och en del referens till Marocko. Förra gången gick jag ut laddad med kinesiska auberginer, picklad senap och färsk huacatay . Låt oss se vem som ger mer på mindre utrymme.
Lite högre, i Outeirorunda , detta lyktorna , en mexikan där du kan prova en röd pozole, några chiles en nogada eller tlalpeño buljong . Och bredvid den andra omgången, den av Nelle, en peruan, tusenskönan, är den perfekta platsen för ha en buljong och sedan frestas av dagens specialitet: en blandad gelé, chaufaris... Eller Nancy's, lite längre upp, med sina cevicher och kolkyckling.
Chile i Los Farolitos
Ett stopp när som helst churren , är alltid ett bra alternativ. Det är ytterligare en av de där barerna från 80-talet som, utan alltför många förändringar i sin estetik, Idag serverar den colombianska och venezuelanska specialiteter : paviljong empanadas, med kött, stekt groblad och caraotas (svarta bönor); Colombianska köttempanadas och opererade empanadas, som öppnas när de är stekta för att fylla dem med ingredienser.
Och det innan man kommer i mjöl med cachapas och arepas av alla de slag. Eller med paisa-brickan , om vi kommer hungriga: köttfärs, ägg, ris, chorizo, bönor, avokado, miniarepas, skivor (stekt groblad) och bacon. Inget mindre.
Fläskarepa med kycklingsallad från La Churre
har du hört talas om feijao tropeiro ? Det är en rätt från den brasilianska delstaten Minas Gerais gjord på bönor och kassavamjöl. Och de serverar det i O Boteco da Tininha tillsammans med specialiteter som t.ex frango com quiabos (kyckling med okra) eller komplett feijoada med picanha.
A Coruña är mycket mer än en stad som är uppmärksam på trender och med ständiga nyheter. Det är naturligtvis staden där man gör en Oändliga vin- och tapasrutt på Calle Galera , där du kan utforska traditionella livsmedelsbutiker och nya platser i Montealto eller där du kan bläddra i renoverad atmosfär av San Andrés eller Alfredo Vicenti.
Men det är också, även om det ibland förbises, den där arbetarklassen och sjöfartsstaden, av krogsånger och viner som serveras direkt från pipan som fortfarande finns i Castros , i Till Gaiteira eller i Labañou och att den här, i Agra do Orzán, har kunnat integreras med de nya människor från A Coruña som har lagt sin kultur, och även sin gastronomi, till en stadsdel som idag är en port till världen och där det bästa sättet att börja fördjupa dig är att låta dig ryckas med av gommen.
Behöver du en feijaozinho tropeiro för hoje?