Det goda livet i San Sebastián utspelar sig runt ett bord
Jag anländer till San Sebastian med samma känsla med vilken en tjej debuterar sina nya skor. Jag antar att det var så regenten drottning borde ha presenterat sig Maria Cristina när, hon som kunde, bestämde sig för att förvandla denna vackra norra stad till ditt sommarboende. Det var år 1866 och det var den glamorösa gäddan i Flandern som San Sebastian saknade att bli modestaden som alla pratade om. Och pratar.
Från dess till idag, det har regnat mycket -för ordens skull att jag inte försöker be om ursäkt för klimatet i baskien -. Jag syftar på den skrivna och oskrivna historien som har inträffat Denna belle époque-filmuppsättning . Till exempel, "få människor vet San Sebastiáns militära förflutna ", han sa Ana Intxausti, guiden som följer med mig under min vistelse i staden och som, mellan oss, var sekreterare för den mytomspunna Bette Davis 1989, när han, dagar innan han dog, fick Donostia-priset på San Sebastian-festivalen. Det han berättade om Davis mellan pintxo och vin kommer att förbli för alltid plockade upp på min brännare med några av de saftiga barerna från San Sebastian som enda vittne.
Men om man går tillbaka till stadens förflutna bibehålls dess militära anslutning tills 1921 (1920, Primo de Rivera förbjöd spelet och nedgången började) och som en blinkning klär alla ut sig till soldater eller kockar varje 20 januari, för San Sebastian dag. Allt är hyllningar i denna stad: film, konst, gastronomi, arkitektur...
Beträffande det senare är det värt att notera att de flesta byggnader i staden har varit intakt, och sedan 1912, ett ledande år i San Sebastiáns historia, har staden stolt visat upp några av dess mest mytomspunna byggnader, hur mår de Hotel Maria Cristina , den Victoria Eugenie Theatre vågor La Perla varma källor , som idag är ett intressant thalassoterapicenter där de går donostiarras, ännu mer än turister.
Victoria Eugenia Theatre, en autentisk juvel
Men låt oss komma till det viktiga: om någon undrar "Vad får jag inte missa i San Sebastián?", har de tur, för jag har gått vidare, och Intxaustis svar är bestämt: den magiska utsikten från berget Igueldo , den Museum i San Telmo och gatan 31 augusti , där de fyra äldsta byggnaderna i staden finns, de enda överlevande från brand som ödelade Donosti 1813 med Napoleons krig.
Sanningen är den gatan är vacker och utan tvekan är det väl värt en promenad, särskilt när du hittar tre av de bästa pintxo-barerna i staden såsom ** Atari , A Fuego Negro och Gandarias ** (om du inte har märkt det har jag precis gett dig det definitiva argumentet att besöka det).
Men innan denna åktur är det acceptabelt fixa sig lite mer i staden, här och nu, efter denna historiska introduktion. Det är riktigt lätt att navigera i San Sebastián, eftersom boulevarden delar staden mellan den nya delen och den gamla delen. Så fort du sätter din fot i staden kommer du att börja höra namn som Gros, det trendiga kvarteret och på vars strand du inte kommer att sluta se surfare längtan efter vågor; de Skal , den berömda halvmåneformade stranden Donosti, och Ondarreta , elegantare och dessutom något tystare.
Med denna mentala karta i åtanke, låt oss nu hitta några viktiga punkter i staden: det majestätiska Hotel María Cristina ligger på västra stranden av staden. Urumeafloden ; Mittemot är Palace of Congresses ** Kursaal ,** designad av rafael moneo ; de Vindkam -uppsättningen skulpturer av Eduardo Chillida- Det ligger i slutet av stranden Ondarreta och precis framför den, i slutet av Paseo Nuevo, hittar du skulpturen tom konstruktion , av konstnären Jorge Oteiza, Chillidas stora rival. Allt detta övervakas, naturligtvis, av vaksamma öga Heligt hjärta , som vaktar staden från toppen av Berget Urgull.
Moneos bidrag till San Sebastián
SAN SEBASTIAN FOODIE
Men om staden är känd för något så är den för dess kök. Och det är att på kartan över den nationella gastronomin upptar San Sebastián en platsens stolthet . Dess berömda barer, fulla av läckra miniatyr gastronomi, de representerar en av de största attraktionerna i Donosti. Ritualen är enkel: gå in, bläddra, var uppmärksam på vad din granne i baren ber om och starta utan krångel. Även om du föredrar att spela säkert, är dessa några av de pintxos du inte bör missa i staden:
Bar Nestor
hans berömda omelett Varje dag och i två skift, klockan 13.00 och 20.00, trängs många matgäster vid dörren. de bara gör två om dagen och var och en ger för bara 16 pintxos , så det är bättre att boka din i förväg, eftersom 32 var 24:e timme de är få för så hög efterfrågan.
Sked av San Telmo
Pintxo av foie gras med äppelkompott Det är ett kännetecken för huset. ärlig matlagning och kvalitet att av denna bar med en trevlig terrass med fantastisk utsikt.
Borda Berri
Svårt att välja från deras meny, eftersom allt du kan prova här är utsökt . Risotton med Idiazábal-kräm är kanske det som sticker ut mest i detta obekväm plats och alltid full av människor , även om rödvinskinderna lockar många matälskare från staden.
Ganbara
Dess genomsnittliga pris är lite högre hög än resten, även om de är läckra svampransoner och dess txistorra smördeg är väl värda ett besök. Ganbara har också en sådan färgglada barer full av pintxos som vi gillar så mycket.
Vingården
De cheesecake i baren La Viña är det bästa sättet att avsluta en gastronomisk rutt genom San Sebastián. För pintxos kan också vara det ljuv , denna cheesecake från fluffig konsistens och mild smak Det är en av de största gastronomiska attraktionerna i den gamla delen av Donosti.
Amaia Ortuzar och hennes son Amaiur Martínez har smaksatt Donosti i Ganbara i ett kvarts sekel
Utanför Gamla Stan
Utanför den gamla delen av staden hittar vi två föryngrade klassiker: de Anthonys bar , anses vara en av de bästa barerna i Spanien , och den Zazpi , som de låter för michelin klockor i kommande upplagor.
Med eller utan stjärnor är det klart att det blir i blygsamma Antonio där vi hittar den världens bästa kockar i mässpauserna gastronomi, och att de i Zazpi får tjäna -jag säger ja- den bästa raviolin fylld med oxsvans av hela staden. Och det här säger mycket.
Som om det inte vore nog, i en lyxig miljö och fram till den 15 oktober dominerar kocken ** Hélène Darroze ** (tre Michelinstjärnor) återigen köket i Hotel Maria Cristina och visar världen hans speciella vision av det baskiska köket , använder sig av lokala råvaror och säsongsbetonad. Det finns tre menyer (98, 135 och 180 euro) som utgör dess gastronomiska förslag, som serveras i skift av luncher och middagar, och som sammanför rätter som hyllar det bästa av landet med viktiga ingredienser som t.ex foie gras, spädgris, Osciète kaviar eller boletus.
Autentiska miniatyrdelikatesser
MARÍA CRISTINA, ETT HOTELL FÖR EN Drottning
Öppnade in 1912 av drottning María Cristina och öppnade igen 2012 Efter en noggrann reform är detta hotell som vi har pratat så mycket om känt för att varje år välkomna de många skådespelare och skådespelerskor som reser till San Sebastian filmfestival . Bland dem alla sticker hans musa ut, bette davis , som bodde på María Cristina när han tilldelades Donostia-priset.
Skådespelerskan, mycket sjuk, lite syntes i staden , även om han visade genialitet och figur i hotellbaren, tog en cocktail och rökte en cigarr efter att ha fått priset. Detta är den sista ögonblicksbilden bevarad från Davis, med en fantastisk huvudbonad och balans.
Festivaler åt sidan, numera personligheter av storleken på Bruce Springstee n, stor södra älskare, som är lätt att se tar vågor på Gros strand.
filmskapares fristad