Lågvatten, i Barcelona
Det finns terrasser som är just det, en plats att vara lite svalare än inne i restaurangen och vars enda attraktion är dessa grader av mindre; det finns andra som är tänkta nästan uteslutande att se och synas. En tredje typ lever uteslutande vidare utsikten eller ett privilegierat läge , utan att den gastronomiska delen av saken är särskilt relevant.
Och det finns en sista typ, den som intresserar oss idag, som Den kombinerar några av ovanstående dygder med ett mer än intressant kök.
Vissa öppnar ut mot en gränd medan andra har en spektakulär utsikt eller en särskilt välskött miljö. Men det som förenar dem alla är ett väldesignat, välsmakande och sunt köksförslag.
För det är vi övertygade om det är inte nödvändigt att ge upp att äta bra för att kunna göra det utomhus och eftersom vi tror att sommaren kan vara en lika bra tid som någon annan att upptäcka intressanta restauranger, är detta vårt urval av urbana terrasser där du kan njuta av ett attraktivt gastronomiskt utbud.
Glasfoccacia med pastrami, ruccola och söt senap
** KAPITALEN I CÉSAR ANC A (Alicante) **
I hjärtat av Alicante, ett stenkast från Esplanaden i Spanien och Plaza Gabriel Miró , terrassen på Ojeda-gatan på denna plats är en perfekt plats att njuta av stadens nätter.
Det lokala köksförslaget, Medelhavet och ljus , låter dig överväga en enklare middag, tapas, med specialiteter som t.ex torsk och foie mille-feuille eller den stora halvsaltad tonfisk med salmorejo och kokajord amb tonyina , som att dyka in i en längre meny.
** DOÑA PETRON A (Valencia) **
I grannskapet av ruzafa , framför marknaden, kockarna Carito Lourenço och tyska Carrizo De har två platser. Och någon av dem är värda det. Fierro har ett förslag mer fokuserat på haute cuisine och det är en upplevelse som vi kommer att prata om en annan gång, för den förtjänar det. Men ett steg bort har de ett lika intressant mer vardagligt förslag.
Doña Petrona dyrkar klassiker från det argentinska köket , ett land som båda kommer från, och kombinerar dem framgångsrikt med förslag av mer lokal karaktär. Smakrikt, enkelt och väl genomfört kök.
Empanadas från Mendoza, fugazetta, pummarola provolone eller napolitansk milanesisk å ena sidan; Potatis- och bläckfisksallad med aioli, sauterad bläckfisk med bondbönor eller fiskallipebre dagen för den andre.
Därför att två välupplösta kök de är alltid mycket mer intressanta än var och en för sig.
Doña Petrona, i den valencianska stadsdelen Ruzafa
** MELIDE PULPERIA (A Coruña) **
Arvinge till en pulpeira saga om staden, Gorka Rodriguez Han gick igenom restauranger som Mugaritz (Rentería) eller NOMA (Köpenhamn) innan han återvände för att ta hand om familjeföretaget.
De tjänar fortfarande en av de bästa bläckfiskarna i stan (glöm inte att fråga efter potatisen, den kommer separat) och en stor omelett.
Men på svarta tavlor, som ändras dagligen, kan du hitta riktigt intressanta överraskningar och något mer genomarbetade förslag som gör det tydligt att det är mycket matlagning här.
Det är möjligt för oss att förstå mellandagarna på en Coruña-helg utan den där terrassen, alltid fullsatt, öppen mot centrala Praza de España.
En av de bästa bläckfiskarna i A Coruña
** ARZABAL QUEEN SOFIA (Madrid) **
Alvaro Castellanos och Ivan Morales De har, vid huvudkontoret för sin restaurang i Reina Sofia-museet, ett mysigt, lugnt utrymme med enorm charm dit de kan överföra Arzábals gedigna kök.
Potatis till vikten med kräftor, makrill i en mjuk inläggning av grönsaker eller en god rysk sallad med ventresca kan vara en del av en intressant meny.
Men ett urval av korvar (Secallona, Can Company sobrassada eller cecina) eller sylt kvalitet åtföljs av ett gott vin det blir också den perfekta ursäkten att komma hit och låta timmarna passera.
** BROWN PEAKS (Madrid) **
Förra säsongen kocken Martín Berasategui invigde Etxeko , ditt köks ambassad i Madrid, på bless hotel.
För bara några veckor sedan släppte han också brevet från Picos Pardos Sky Lounge , hotellets takbar. Förslaget här bygger på tapas och tuggor av sommaressens , perfekt att njuta av vid kanten av den lilla men slående smaragdpoolen.
Av en lobster roll med coleslaw fortfarande fjäderfä anticucho tillagad i robata , av en Iberisk käke med pilgrimsmussla och teriyakisås för ett urval av hantverksostar är sanningen att möjligheten att njuta av dem med dessa utsikter över staden är en attraktion.
Och om detta inte räcker för dig eller vad du vill är något annat i en annan linje, Boka en av deras balinesiska sängar vid poolen och fördjupa dig i deras cocktailmeny. Om det här inte fixar dig förrän på sommarens dummaste dag, vet jag inte vad jag ska erbjuda dig mer.
Picos Pardos Sky Lounge, på taket av Bless hotel
** BC 23 (Malaga) **
I hjärtat av Soho, i hörnet av Casas de Campos och Somera , är en av de mest rekommenderade terrasserna i staden. Och se, konkurrensen är hård, men jag har mina argument och jag är villig att försvara dem.
Den konventionella menyn är intressant och är laddad med lokala blinkningar , vinlista är stor. Och dessa skulle vara mer än tillräckligt med skäl att stanna här. Men grejen är att Álvaro också är en av dem som tycker om att se andra njuta av sig själva, så så fort du lär känna honom, lär känna dig och kommer in i spelet (vilket inte heller är svårt) kommer han säkert att föreslå dig något speciellt, något som uppstår för honom i det ögonblicket för dig.
Vill du ha ett exempel? Vid senaste besöket njöt vi, och njöt mycket, med ett ris med ansjovis, några käglor och några fina skal. Men så kom de ett helt kanderat och stekt havsabborrehuvud eller några diande gethjärnor med nässlor , kanske inte lämpar sig för de mindre vågade, men det kan man bara hitta på en plats som denna, hand i hand med folk som gillar att gå ut.
** SAN LORENZO SKEDEN (Córdoba) **
Nätterna i Cordoba, när värmen inte insisterar på att inte ge något andrum, kan vara perfekta för en lugn middag på en terrass, för att återhämta sig från dagens hårda gör kvällen så lång som möjligt.
Och den på denna plats, ett steg bort från församlingen San Lorenzo Mártir Hon har allt för att bli den perfekta kandidaten. Läget är bra, bort från de mest trånga områdena för turism men i ett mycket charmigt område, och erbjudandet är enkelt, lokalt och gott.
Inlagd rapphönspaté eller lite god ansjovis till att börja med. Sen, beroende på dag, kanske ett svart ris med bläckfisk och snöärter, en stekt bläckfisk med mortelpotatis och piquillopeppar eller en ryggcarpaccio med parmesan och pinjenötter.
Córdoba-nätter smakar bättre på den här terrassen
** DET VITA KORSET (Jerez) **
Mitt i centrum av staden, terrassen som denna restaurang har på den trädkantade Plaza de la Yerba det är en liten lyx. Uppdaterad lokal mat i ett av de hörn som bara kan hittas i Jerez.
Lite grillad löjrom med pipirrana, några naturliga hjärtmusslor med Oloroso Bloody Mary eller några bytesfiléer med varm salmorejo och iberisk skinka smakar de bättre på en terrass som denna, i skuggan, med en liten bris som blåser och den där Jerez-atmosfären som gör att allt går i en annan takt.
Vita korset, på torget Yerba de Jerez
** HUS SEVILLE (Almeria) **
Den lugna terrassen detta klassiska Almerian hus Det är den perfekta platsen för att helt fördjupa dig i stadens och provinsens kök. De urval av kepsar Det är intressant, men restaurangmenyn är också intressant. Det är inte lätt att bestämma sig.
Men om det är något som inte kan saknas så är det det dess friterade auberginer, dess raf tomatsallad och framför allt en grillad bläckfisk vilket är en av de specialiteter som ensam motiverar besöket. Låt sedan var och en välja, även om några röda räkor från Garrucha aldrig skadade. Jag lämnar det där.
Här handlar det om att göra högsta möjliga andel kunder nöjda
** LÅGVÄN (Barcelona) **
Colón Tower låter dig njuta Barcelonas kust från mer än 100 meter Lång.
Här, på 24:e våningen, är Low Tide, den mer informella brodern –mer fokuserade på fingermat, som de definierar sig själva– från restaurangen Marea Alta.
Ett brev baserat på tartarer, rökt, hemlagad sylt och ostron i naturen l som passar perfekt med de 15 specialiteterna i Sangria's Bar.
Och med utsikten. dessa synpunkter.
Marea Baja, på 24:e våningen i Torre Colón i Barcelona