Nöjet att äta på gatan.
Rom är början och slutet . Hon ger mening åt vår existens, hon är ett trick i livet, en stoppad röra av uppfinningsrikedom och dissimulering. Hon är gammal, men hon representerar ett eminent ungt land (lite mer än 150 år av livet), en plats som rationaliserar passioner och har bestämt sig för att bli barnslig (de uppfann **Micky Mouse och Nutella)** för att leva och stå emot slagen. Därför att att äta och dricka allt är mycket mer uthärdligt.
Rutten startar kl Ponte Milvio-torget , som får sitt namn från bron som vaktar den, en av de äldsta och viktigaste som korsar Tibern. Han välkomnar oss med en avsiktsförklaring: "Vi har inte Wi-Fi, prata med varandra" . Förmodligen riktat till de människor som definitivt har övergett kommunikationen, till de människor som kommer hit (det är det trendigaste området i Rom idag ) för att låtsas och kamouflera fattigdom och osäkerhet, den vackra gestalten.
Trapizzinos underverk.
Den punkten utan återvändo som vi alla har översvämmat mitt sinne när jag smakade dem mini smörgåsar i form av en smörgås (tramezzino) men med pizzadeg och fylld med bläckfisk i sås , bläckfisk med ärter, broccoli med korv, aubergine med parmesan, köttbullar, oxsvans med romerska grönsaker, kalvkött med grön sås och kyckling alla caciatora (olja, vitlök, vitt vin och rosmarin) . Recept utarbetat förr av jägare som, inför behov, vässade sin uppfinningsrikedom genom att skapa detta efemära konstverk när de vandrade hem med sitt byte och sina få lire i fickan.
På samma plats; vilket förr var ett av stadens hamnområden , och som sådan var den full av myggor, råttor, sjukdomar och smuts; dyka upp Ippo pizza , som också erbjuder gatumat unika miniatyrpizzor med geniala smaker, se boletus med tryffel . Inget att göra med i fritti av Sara Milvia , allt från de klassiska oliverna fyllda med kött (oliv ascolane) till zuccans blomma: zucchiniblomma fylld med mozzarella med ansjovis, utsmetad med mjöl och öl. Mycket praktiskt, utomordentligt hanterbart med ena handen, och lämnar den andra för att släppa lös histrioniska italienska gester åtföljda av sympati, nervositet och hån.
Baccala och Pannele
Att dricka fisk till ett bra pris; kom ihåg att i Rom är den perfekta dagen fredag av religiösa skäl; är väsentliga torskfiléer i Da Benito (judiskt getto), Remo, men framför allt i Dar Filettaro, ett stenkast från Campo de' Fiori, de enda sekulära torget i Rom , där han också alltid tittar Giordano Bruno , brändes där av inkvisitionen. Alla har vanligtvis sällskap av Castelli vitt vin. Provningen orsakade mig en liten identitetskris, existentiell. Där upptäckte jag att för mig, Gud finns inte . Där återupptäckte jag den där delen av mig som var skeptisk, rädd, besatt, plågad och upphetsad i lika delar. Vilket dessutom är direkt proportionellt mot det jaget som inte får elimineras, utan helt enkelt lära sig att leva med det. Annars skulle det vara som att ge upp en del av dig själv på grund av acceptansproblem.
Dar Filettaro, ett stenkast från Campo de' Fiori.
Som i Via del Boschetto , var Gaudeo erbjudanden smörgåsar med burrata (färsk ost) och ansjovis, och med le panelle, typisk för Palermo , som består av fyrkantiga och knapriga lager **(ljudet är poesi) ** baserat på kikärtsmjöl med kryddor och sesam. Det är en av få saker som leder till det förflutna på en sval plats ( Rione Monti ) vems infödda lever i permanent ångest beklaga en era, bordeller, singulära dofter och mandarin ovanför spisarna som luftfräschare, som inte längre finns. Ja, den där nostalgin för att färga fingrarna med fett medan du äter på gatan, en möjlighet som erbjuder dig Il Matarello D'oro , som säljer dig för 1,5 € den bästa "supplis" i staden . Är jättekrokett, fylld med svamp, ris och mozzarella , ankar Via della Bufalotta till det förflutna. Dess längd är kilometer, som Prenestina, Salaria, Casilina, Appia eller Cassia. Kontakten av denna kulinariska ikon med gommen påminner mig om denna idé att allt leder till Rom . Att jag är här av en redan skriven anledning, jag behöver bara leva för att hitta den. Eller dö i försök, beroende på hur man ser på det.
Gaudeos smörgåsar.
judar och religiösa
äta på gatan är ett nöje som utvecklas i en huvudstad som inte främjar evolutionen. Det är därför även romarna, som alltid är rädda för förändringar, behöver vara progressiva för att mildra effekterna. s tidningsservetter , som churros i Spanien, ge det nya modet den där ålderdomliga touchen. Även de grönrutiga dukar, ömtåliga även innan en droppe vatten, men det är en annan historia.
Den nuvarande, för att slutföra detta pussel, leder oss till Piazza Bologna , Övrig viktig skans för de bofasta judarna här. Visste du att, trots att det inte är en central plats, en lägenhet där kostar det samma som på Piazza de Spagna? Pengar föder monster. Men även delikatesser, som le arancine di Mizzica. Också från Sicilien, de är som slagna tennisbollar fyllda med ärtor, ris och ragu . Genom att leva det i första person inser man hur människan, i sin sjuka ofullkomlighet, alltid är nyfiken på makt och erotiserar den till den grad att den genererar syndrom (Stockholm). Tvärtom, Varför är jag kär i all den där förlorade atmosfären?
Den bästa "supplis" i staden.
Men individen har också en bra sida, väldigt bra. I mitt fall empati, generositet och att veta hur man förlåter . Jag hittade honom nerför trappan Dolce Maniera , en magisk plats, nästan hemlig, i Vatikanzonen alltså öppet 24 timmar om dygnet , Varje dag i veckan. Legenden säger det Påven Franciskus, när han lyckas distrahera gendarmeriet och schweiziska gardet, flyr i gryningen för att äta godis och små smörgåsar med lax och gorgonzola. Jag vill tro det, för jag behöver tro att något extraordinärt är möjligt. Annars, genom att släppa lös mina demoner av misstro, skulle jag sluta ha någon i närheten. Och jag skulle behöva gå på gatumat ensam, utan att kunna prata med någon och utan Wi-fi att ansluta till. Dessutom har jag inte internet på min mobil.
Följ @JulioOcampo1981
*** Du kanske också är intresserad av...**
– Börjar food truck-trenden i Spanien? - Tio filmer för att förstå Rom
- Graffitistäder (bortom Banksy)
- Roma Nuova: den moderna eviga staden
- Jag, Rom
- Trastevereando i Rom
- 100 saker om Rom du bör veta - De bästa ställena att äta i Rom
- Platser i Trastevere där du inte hittar en enda turist
- Romguide