Fasaden, en avsiktsförklaring och färg
Tack pappa Det är drömmen för bröderna Buenestado och partnern till en av dem. "Vi hade velat skapa en mexikan i många år. Min syster och svåger är förälskade i landet och reser dit när de kan”, berättar han. Diego välbefinnande.
De äger också Mozza Bar, en restaurang med internationell mat, som ligger några meter från Gracias Padre. Och dagen kom då en stor lokal lämnades ledig mitt i Ortega y Gasset. Och de hoppade i poolen.
Färg i det inre rummet hos Gracias Padre
Resultatet? En restaurang med en väldigt cool estetik där de finns, två våningar fulla av referenser till landet . Medan basdelen har tänkts ut som en typisk Mexikansk taqueria-tequileria , den ovan, leds av en stor väggmålning av catrinas (målad av en av Diegos vänner på bara en dag), ett rött neon av ett kors där restaurangens motto är inramat, många växter -och kaktusar- och en kiosk som får oss att tro att vi är på vilken strand som helst i Tulum och inte i stadsdelen Salamanca.
”All inredning har vi utfört själva. Vi hade idéer om olika restauranger som vi gillade runt om i världen.” Även om de delar en meny fungerar övervåningen mer som en restaurang och område för drinkar, och nedervåningen som avslappnad taqueria. "Vi älskade platsen och fönstren som den hade, så att när det fina vädret kommer kommer vi att kunna öppna restaurangen mot gatan", säger Diego Buenestado.
En kiosk att känna i Tulum och inte i Salamanca-distriktet
Och namnet? En del av inspirationen för Gracias Madre, en supertrendig vegetarian från Los Angeles och en annan mer nyfiken. Eftersom hela kvarteret de befinner sig på tillhör kyrkan, vilket bättre sätt att tacka honom genom att dedikera namnet på hans restaurang till den allsmäktige herren? Visst har prästerna hittat det, åtminstone nyfiket...
För att ge upphov till en meny full av äkta mexikanska smaker hittade de en kock från landet som, i en tio match med bröderna, visste hur man skapar en attraktivt, roligt och roligt förslag.
Brevet är uppdelat i förrätter , många av dem viktiga som tortillachips med guacamole, pico de gallo, smält ost och bönor, gröna chilaquiles med kyckling eller rajas tamales med Oaxaca ost. Det finns heller ingen brist på mer kraftfulla förslag som t.ex smält ost med hackad chorizo och tortillachips och den huaraches av fläsksvål och traditionella mexikanska recept som t.ex Mayan Corn Esquites eller den majs eller majskolvar. Om du letar efter något mer uppfriskande, beställ din Acalpuqueño ceviche.
Tacos till pastorn i Thanks Fader
Utan tvekan är stjärnan på menyn quesadillas och -trumrullen- tacos . Förutom klassiska smaker som t.ex tacos al pastor, cochinita pibil eller carnitas tacos, här har de gått ett steg längre genom att lägga till recept från andra ställen som krispiga fisktacos från Baja California som de tillagar med krispig torsk, pico de gallo, rödkål och gräddfil . Superfint och rekommenderas varmt.
Andra som inte kan saknas i din beställning är gryta rostbiff kind grill tacos , typisk för Chihuahua, där köttet tillagas på mycket långsam värme, vilket gör det smidigt och saftigt. En annan punkt att tänka på är det de hanterar kryddigt bra . Det vill säga, det är inte "sötade" rätter som inte är kryddiga, utan snarare smakar som de ska smaka.
Om du fortfarande vill att munnen ska brinna, be om en av de hemgjorda såserna de tillagar: tatemada, chipotle eller habanera. I dessertavdelningen får du inte missa deras saftiga tres leches-tårta.
Och vad skulle en mexikan vara utan sina berömda "drinkar"? Dryckesmenyn är nästan lika med matmenyn. Frysta tamarindmargaritas, kalla mexikanska chelas (öl), överraskande cocktails som Vampire Bloody Mary eller Strawberry Mezcalito, och för de mest vågade, en del av "shots" för Tequila Lovers.
Du vet, det är dags att boka, smutsa ner händerna och njuta som aldrig förr Coronitas och tacos för alla!
VARFÖR GÅ
Titta på bilderna. Vad vill du gå och träffa honom? Vi försäkrar dig om att platsen är så cool som den verkar och, viktigast av allt, maten är riktigt bra: här kommer du att ha en trevlig tid upplivad av mexikansk musik och drinkar som Gud tänkt sig.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
De närmaste dagarna kommer de att inviga en stor terrass från dörren till restaurangen till hörnet av Calle Conde Peñalver, med plats för 25 bord om fyra personer.
Korset som vakar över allt
Adress: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Se karta
Telefon: 91 066 00 85
Schema: Måndag till torsdag från 12:30 till 01:00. Fredag och lördag från 12:30 till 01:30. Söndagar från 12:30 till 01:00
Halva priset: 25 euro