De dödas bröd: det söta som mexikaner delar med sina döda
Från och med andra veckan i oktober börjar mexikaner bara prata om en sak: de dödas bröd.
Varje år, ser fram emot hösten eftersom detta är ögonblicket då mexikaner kan erbjuda sina döda En bit av saker de njöt av i livet . de gör det av symboliskt sätt och med olika element, var och en med så stark semantisk kraft, att den har ansetts vara en världsarvsfestival.
Denna serie av ritualer/festivaler, har namnet ** De dödas dag ** och omfattar från den 30 oktober till den 2 november, dagar då, enl. mexikansk världsbild, de döda kommer hem för att besöka de levande och att tillsammans med dem njuta av deras favoriträtter (där detta bröd alltid ingår).
Firandet av de dödas dag i Mexiko
All den banketten är noggrant förberedd och placerad i en tillfälligt altare , ringde "erbjudande" , som består av segel (som styr dem tillbaka) och cempaxuchitl blommor (med vilken de kommer ihåg).
De dött bröd har sitt ursprung i tiden för Kolonin men dess grunder är grundade på Prehispanic Mexiko , det territorium som erbjöd sina gudar kroppar av några privilegierade (vanligtvis medlemmar av förspansktalande kungligheter) vilket orsakade en stark kulturell chock för spanjorerna som anlände och som i dessa ceremonier såg hedendom och våld, vilket ledde till att de förbjöds .
En sådan ritual inblandad blanda offrens blod med amarant , gör en mat som delades mellan gudar och människor . postkoloni, den den offrades kropp det ersattes av majs- och vetebröd, till vilket en liten kula tillsattes i den centrala delen för att föreställa skallen, och fyra remsor i form av ben, placerade i form av ett kors.
De dödas läckra mexikanska bröd
Trots sin korta produktion (startar andra veckan i oktober och slutar andra veckan i november ), den dött bröd , är för närvarande en av de mest eftertraktade delikatesserna av mexikaner. Den traditionella versionen bär ovan vitt socker eller sesam , och smakar liknande roscon de reyes , men med en mycket mer smörig och slät konsistens.
Naturligtvis finns det också mer moderna och riskabla versioner , med smaker och kombinationer lika varierande som smaker: ingefära, kardemumma, lavendel, citron, guava, fylld med kaffegrädde, sylt, honung och en oändlig mängd etcetera. Den åtföljs av en varm choklad , och det är roligt att tänka på förfäderna, som återvänder hem för att dela det.
Och till allt detta... Var kan man prova de dödas bröd i Madrid? Vi lämnar dig några alternativ:
Moderjäst dött bröd
1.**Moderjäst**
säkert vet du detta bagerikedja ekologiska som har både butiker och kaffebagerier . Dess utbud av handgjorda produkter är lika stort som det är vårdat. Utöver de produkter som de alltid har i sina filialer finns möjligheten att beställa produkter från bageri och bakverk skräddarsydda.
På dessa datum lägger de till dött bröd till ditt erbjudande, som är gjort med samma råvaror ( hållbart och lokalt ) med de som gör sin produktion för dagen, med ett underbart resultat (du kan lägga dina beställningar direkt från deras hemsida).
2.**Pan Mex Bakery**
Detta bageri från Aluche är tillägnad enbart mexikanskt bröd , så om du vill ha tradition, detta är alternativet . Tjänsten är hemma (inom M30) och de kan göra specialsändningar till hela halvön. Det bästa av allt är att de kommer att ha pan de muerto hela november månad!
Dricks: beställ dina bröd ett par dagar i förväg. Direkta beställningar på dina sociala nätverk.
3.**Iztac Restaurant**
Detta är möjligen det mest gourmetalternativ för även om brödet de gör är traditionellt, är förslaget designat av den mexikanska kocken Nacho Oropeza , som alltid har försökt arbeta med ett förslag på mexikansk haute cuisine. SE UPP, de dödas bröd kommer bara att finnas i provningsmenyn (du hittar denna restaurang på Plaza de República de Ecuador; reservationer från deras hemsida).
De dödas bröd från Iztac Restaurant
Fyra. Mallorca bakverk
De har flera butiker i hela staden: Génova, Velázquez, Goya, Las Rozas etc. Dess öppettider är från 09:00 till 21:00 från måndag till söndag och du kan göra dina beställningar via dess hemsida.