Tacos al pastor, en ofelbar klassiker.
Efter att ha arbetat tillsammans på olika projekt och varumärken som kulinariska konsulter, Fernando Carrasco och Julian Barros De ville ha en egen plats. Och när de funderade, funderade på vad de skulle sätta upp, bestämde de sig för en gastronomi, ** den mexikanska, ** som de brinner för och som växer mycket i Madrid, men som ändå Jag behövde ett avslappnat och speciellt varv.
Med den idén att skapa en modern taqueria, en plats där du kan gå in för att ta en öl eller en michelada och sluta äta lite tacos eller tortillachips, Mawey Taco Bar. "Det är ett ställe att njuta av goda tacos, skratta och ha det bra med en god cocktail i handen", säger de två partnerna. Det är ett bra ställe för de där stunderna före och efter en eftermiddag på bio i de närliggande teatrarna på Fuencarral-gatan, förklarar de.
Hyllning till habanero.
I själva verket, för att underlätta och uppmuntra denna idé om mexikansk bar, De kommer att lämna huvudrummet med höga bord och baren och bakrummet med låga bord och för bokningar. Framöver kommer det där mellanmålet med tacos och quesadillas att prioriteras, och bakom kan du njuta av de olika mexikanska rätterna eller grytor som kommer att läggas till menyn.
Meny som de har skapat mellan Barros och Carrasco, som börjar där nästan vilken bra tacorestaurang börjar, för en hemlagad guacamole och några riktiga tortillachips. För att genast gå vidare till ställets stjärna: tacos. Det finns klassiker "för alla som letar efter dem när de går på en mexikansk restaurang", säger Julián, som den från smågris pibil eller al pastor (mycket saftigt kött). Men hans grej är att åka till Mawey för att prova hans unika tacos: som den från väldigt krispigt öra och bläckfisk med habanero chili (kryddig); antingen guvernören, med räkor, Oaxaca ost och kikopulver; eller den av kind med poblano chili.
För att väcka aptiten eller döda hungern.
De har alternativ för celiaki och även vegetarianer med sina huitlacoche quesadillas Tortillorna görs inte i deras kök, men de är handgjorda (och det märks), vete, majs och blå majs. Och tanken är att alltid ha några ur brev enligt vad vi ser på marknaden”, säger de.
Och, naturligtvis, som en bar dryckesmenyn är omfattande också. Micheladas kan inte saknas, varken en bra lista med mezcals eller de klassiska margaritas. Men de har andra versioner, som tusensköna med blomma från Jamaica. Och andra cocktails som redan gjort succé, trots den korta tid de varit öppna, som t.ex Jalisco-duvan, med tequila, limejuice, grapefruktjuice och svart salt.
Duvan av Jalisco, faderns cocktailbar.
VARFÖR GÅ
För få enchilada lite vilken dag som helst. Några tacos, några chelas och fortsätt på din väg. För att Chamberí har en ny signatur och modern taqueria och det ska firas.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Även om du går vilse i deras tacolista, lämna utrymme för efterrätt. Om du vill ha något sötare, choklad tres leches kakan. Om du vill att något ska avslutas men inte söta, hans cheesecake med panela och mandelplattor. Du kommer inte ångra!
Hemlagade desserter, kompis.
Adress: Calle de Olid, 6 Se karta
Telefon: 91 011 71 03
Schema: Tisdag, onsdag och lördag kl. 13.30-16.00 och kl. 20.30-24.00. Torsdag och fredag från 13:30 till 16:00 och från 20:00 till 02:00. Söndagar från 13:00 till 04:00 Stängt måndag.
Halva priset: €20/25