Freiburg vet hur man sammanför det bästa av naturen och landsbygden, tillsammans med de coolaste och mest fashionabla platserna
Om man kunde tala om gamla europeiska resmål skulle en av de utvalda vara Freiburg i Schweiz -inte att förväxla med Freiburg de Bresgovia, i Tyskland-. Denna stad, som ligger i Genève och Zürich och grundades 1157, skryter med att ha en av de största uppsättningarna av medeltida arkitektur i Europa och samtidigt kunna samexistera med en modern, tvåspråkig (schweizisk och tysk) och avundsvärd universitetsmiljö . Det kommer att vara sant vad de säger att ungdom är smittsam och försenar åldrandet för dem som överväger det.
Det är också sant att universitetsatmosfären som råder i Freiburg är väldigt lugn, om vi jämför med den spanska festandan. vi är mer inne antikhandlarens territorium (öga till de som dominerar i Rue des Epouses eller i Zaehringen ) Y museer med lite extravagans (från mavericken och kritikern av Tinguely ** och Niki-St-Phalle **, även en av dockor och en annan av gamla symaskiner) än barer. Det också.
Freiburg skryter med att ha en av de största uppsättningarna av medeltida arkitektur i Europa.
Kanske är det därför de har gjort det gamla stan (de kallar den Basse-Ville eller Lower Town , i motsats till den övre och mer moderna delen av staden), ett av dess högkvarter. Speciellt när det fina vädret kommer för terrasser och utomhusträffar. Här brukar man inte se den typiska gatuflaskan, snarare är de från gå ut med vänner för att göra en liten brasa med tillräckligt med utrymme för att göra rökiga grillkol tills det blir mörkt.
Det är vad som händer i stadsdelarna Auge, Bourg och Neuveville, omgivna av bohemiska kaféer med utsikt över klipporna, återvunna utrymmen med stadsträdgårdar, lusthus över stadens hustak och flodstränder vid floden Sarine.
Det är axeln, den som skiljer inte bara den övre delen från den nedre, utan också de områden där tyska talas från de som talar franska. Vid det här laget säger det sig självt Freiburg är en stad med många (och goda) kontraster.
La Basse-Ville, trots att det är den föredragna stadsdelen för universitetsstudenter, sticker ut för sin avslappnade atmosfär.
WEBBPLATSERNA DU INTE FÅR MISSA I FREIBURG'S BASSE-VILLE
Innan du rekommenderar ställen att ta en drink, kom ihåg att timmarna är mycket europeiska: lunch kl. 12.00 och middag kl. 19.00. Därifrån organiserar sig var och en som han vill.
Men en bra idé kan vara att starta rutten från Café Belvedere . Ett ställe med bohemisk och studentkänsla, väldigt likt en bokklubb som överraskar med sin underbara utsiktsterrass med utsikt över stadens klippor. . Och för sin fantastiska atmosfär när natten faller - den har flera våningar med skrymslen och vrår och bord att äta i en mer intim och mysig atmosfär.
går nerför branten Stalden Street -på vintern kommer grannarna med sina slädar för att glida genom snön - vi kommer till den nedre delen av staden, efter att ha passerat genom samaritansk gata , känd som sådan för den homonyma fontänen -en av så många i Freiburg-. Vi går in genom mileu bro , inklämd och av medeltida ursprung, från vilken den avslappnade atmosfären i detta område av Freiburg redan kan uppfattas.
Mycket nära, förresten, det finns en annan ännu mer pittoresk och genuin bro. Det handlar om bern bro , byggd omkring 1250. Det är den äldsta medeltida bron i Schweiz och det är förvånande hur välbevarat det är: föreställ dig en täckt bro, klädd i trä och prickad med krukor med blommor fyllda av färg.
Här kan du se en av dessa Freiburg-kontraster, för så fort vi passerar går vi in de låga husens land, med privata trädgårdar och bakre tomter som formar sig som en liten stad med en speciell charm. Där, alldeles nära vattnet, på flodstranden, brukar det finnas en urban strand av "ta bort och sätta" som endast är i drift under sommarmånaderna.
**Terrassen i Le Port** är öppen lite längre (från maj till oktober), ett utrymme byggt i några gamla underutnyttjade industribyggnader som tack vare ansträngningarna från en grupp unga entreprenörer har omvandlats till en kulturell plats för integration med samarbetsträdgårdar och en liten stadsträdgård . Utanför, massor av pallar och en terrass med gatubelysning, inne, en mysig bistro med bar och lokal öl.
Fast för en något mer riklig måltid är det bättre att boka ställen som klaven . Om tiden tillåter är det idealiskt att be om ett bord hos dem terrass med utsikt över floden Sarine -Solnedgångsljuset är vackert-. I menyn, många förslag, allt från de mest frankofona - en utsökt cordon bleu, kombinerad med en typisk schweizisk Vacherin-ost - till en fondue moitie moitie -en av de mest traditionella rätterna, med Gruyère och Vacherin ost -.
För middag, en annan restaurang med ett lusthus, Hotel de Ville, ett mer gastronomiskt utrymme (flera menyer att välja mellan, mellan 79 och 123 euro) ser ut som ett konstgalleri , där du kan smaka på något av det bästa säsongens grönsaker från den lokala schweiziska trädgården , nära grannlandet Murten. din kock, Frederik Kondratowicz , säger också att han köper många av dem på marknaden som anordnas två gånger i veckan på torget framför restaurangen, och dit invånarna i Freiburg brukar gå.
Eftersom du äter middag så tidigt, lämnar det utrymme för att ta en öl eller en drink på ett trendigt ställe runt 22.00, en tid då stadens klockor, förresten, fortsätter att ringa det traditionella utegångsförbudet. Det tar oss direkt till ** La Coutellerie , en liten lokal i bohemisk stil ** (som om den precis hade kommit ut från stadsdelen La Latina i Madrid) som är mycket fashionabel bland ungdomar. Den har bevarat tecknet på den gamla knivaffären som dominerade här tills för inte så länge sedan. Och även om den inte har en terrass, har den det en utsikt mot nedre delen av staden vilket är en stor fröjd.
Var försiktig med glasen, om du inte vill behöva gå ner för att samla kristallerna. Vid denna tidpunkt fungerar inte längre bergbanan som kan ta dig tillbaka till den övre delen av staden...