Tekno-emotionell matlagning!
AINSA
Callizo (Plaza Mayor, s/n tel. 974 50 03 85) €€€
Aragonesiskt kök och mycket aktuella blinkningar i miljön av ett typiskt stenhus i pyreneisk stil.
Med Josetxo Souto och Ramón Aso framför köket öppnade de i oktober 2017 igen dörrarna till denna plats, vilket gav en twist åt konceptet, som redan var en stor framgång, för att erbjuda sina vanliga kunder (och nya förstås), vad de definierar som en tekno-emotionell bergsmat som bygger på lokala råvaror.
På menyn hittar du framför allt rätter där kött är huvudpersonen.
Gå inte härifrån utan att kolla in butiken och skaffa gastronomiska produkter från detta land.
Tekno-emotionell matlagning!
FORMIGAL
Tosquera _(Avda. Huesca, 8 tel. 974 49 03 51) _ €€€
Traditionellt spanskt kök med inslag av modernitet.
Det är ett sant nöje att efter en dag av skidåkning hitta en plats så välkomnande och varm som denna, där de vanliga nöjena serveras men med omsorg och hög kvalitet : svampröra, Stroganoff, cheesecake...
Dess reserverade område är idealiskt för intima middagar eller affärsmöten.
Vidocq (Avda. Huesca, bottenvåningen, Jacetania Building tel. 974 49 04 72) €€
Modernt kök, med den kreativa Diego Herrero vid rodret.
Varje säsong ger nya överraskningar. Herrero utnyttjar årstiderna för att erbjuda mycket aktuella rätter, utan att tappa ur sikte var han kommer ifrån och var hans restaurang ligger.
För att framhäva sitt ekoägg vid 62°, blomkålscouscousen, den magra med rosa tomaten eller färskostkakan.
Ett bra alternativ är tapasbaren, informell och rolig.
Ett bra alternativ är tapasbaren, informell och rolig
HUESCA
Lillas Pastia _(Plaza de Navarra, 4; Huesca tel. 974 21 16 91) _ €€€€
Signaturkök. Karmelskogen är, förvisso, den aragonesiska kocken med den största projektionen och här uttrycka fritt.
Beläget på bottenvåningen i en av stadens emblematiska byggnader, det gamla Huesca kasinot, Lillas Pastia I två decennier har han varit en av de stora i det samtida aragoniska köket. Förslag, lokalt och mycket säsongspräglat , är ett bra kulinariskt påstående för en stad med ett intressant gastronomiskt utbud.
Torsk med svansjuice och pilpil; tre travare ravioli med ostron; tryffelris (Tuber Melanosporum; i säsong) .
Carmelo är en av de bästa tryffelspecialisterna i vårt land, så vintern är en bra tid att besöka restaurangen.
Carmelo Bosques kök är ett kök med total frihet
tatau _(Azara, s/n tel. 974 04 20 78) _ €€-€€€€
Aktuell matlagning och förnyad visning av Arantxa Sainz och Tonino Valiente.
En av de första gastrobarerna som erkändes av specialiserade guider i vårt land. Nu, med ett nytt läge, mer i linje med dess ambitioner.
Tatau's är ett erbjudande som sträcker sig från enkla kroketter eller gildas, till havs- och bergsrätter och grytor med en fantastisk kulinarisk bakgrund som kan avnjutas både i baren och i restaurangen. Espardeña med grillad tunga; pilgrimsmussla med papada och apiobola...
För att lära känna den bättre är det lämpligt att välja dess avsmakningsmenyer.
€ Mindre än €10
€€ Upp till €20
€€€ Upp till €50
€€€€ Mer än 50 €
*Du hittar 2018 års gastronomiska och vinguide i en digital version för dina enheter, på Manzana , Zinium Y google play .
Tatau restaurang