Caroline Heredia är en av referenserna inom aromatiska växter i Spanien.
I det här vädret är det ingen som blir av med kylan! Det finns liv bortom teer och infusioner med naturliga örter. Vi öppnar lådan med aromatiska växter i köket med ett riktmärke i branschen, Caroline Heredia .
Denna venezuelanska kvinna växte upp i San Francisco, reste och stannade i Madrid att göra en magisterexamen grönsaksöverdrag . Eller vad är detsamma, att erövra städernas tak genom att plantera trädgårdar. Det kommer att låta bekant för dig eftersom det redan är väldigt på modet i England eller New York.
Hans kärlek till urbana trädgårdar ledde honom att skapa Blueyellow. "Det är ett varumärke av kulinariska ingredienser. De är produkter i begränsad upplaga som är baserade på de aromater som vi odlar i trädgården", förklarar han till Traveler.es.
Blueyellow är märket av produkter som odlas i deras trädgård i Madrid.
"Vi har en agroekologisk trädgård i Madrid som inte är vår egen, som vi delar med andra bönder. Där odlar vi ett mycket noggrant urval för att skapa våra produkter”, berättar han.
Vi följde deras råd och började med en lista över fyra aromatiska att öva i köket eftersom detta, som hon säger, lär sig genom att försöka.
BASILIKA
Intressant nog är det i vissa länder mer känt för sina medicinska egenskaper, eftersom det är antiinflammatoriskt, antioxidant, anti-stress och skyddar levern. "Några av mina favoritkombinationer är citron basilika med fisk och skaldjur, samt i fruktjuicer med citrus- och sommarfrukter, och även i sorbet och desserter”.
De grekisk basilika på grund av sin intensiva smak passar den perfekt till vinägretter och färskost. Och bostaden lämnar en utmärkt kryddnejlikarom i ris- och pastarätter.
ENGELSK LAVENDEL
Behöver du somna? Engelsk lavendel har antimikrobiella och lugnande egenskaper, vilket är anledningen till att den används för sömnlöshet , panik- och nervositetssituationer.
Den är också väldigt effektiv för att hålla flugor borta från köket, och det är en växt med mycket personlighet. "Det går att kombinera med choklad, vitt kött, krämer, krämer, citrusfrukter och päron". Ta det nu!
LEVISTIAN
Även känd som libbsticka . Det är en antibiotikum exceptionell, perfekt för nästäppa och gurgling.
I köket funkar det med soppor, grytor och bröd. "Jag rekommenderar det med ostar, ägg, tomater och i en vinägrett."
KRYDIG OREGANO
Denna sort av oregano har antiinflammatoriska, antimikrobiella och svampdödande effekter och dess komponenter används för att bekämpa luftvägssjukdomar. Visste du inte att det används för att eliminera toxiner från kött innan det tillagas?
"Det går med nästan allt. Tänk mexikansk, italiensk eller grekisk mat, och den innehåller säkert oregano. Jag gillar det med ansjovis, kronärtskockor, ägg, fisk, lamm, fläsk, svamp och så klart tomater”.
För att öka aptiten rekommenderar Caroline restaurangen Montia i El Escorial. "De hanterar vilda aromater väldigt bra. Dessutom är deras produkt lokal”. Det är noterat!