Vad mer kan man skriva om Celler de Can Roca?
När ryktena pekade på Alex Atalas brasilianska restaurang DOM som favorit, hoppade överraskningen till och rättvisa skipades. Med Atalas egna ord, i uttalanden till El Mundo timmar innan, ”om det finns en komplett restaurang i världen är det Celler de Can Roca. Vi har alla en svag punkt, det har de inte. Köket, konditoriet, källaren, allt är perfekt”. Bröderna Roca är ett unikt fall, eftersom var och en har stuckit ut i sin specialitet och nått toppen: Joan i det salta köket, Jordi i desserterna och Josep som sommelier . Tre genier. Det som nu är världens bästa restaurang föddes i restaurangen Girona som drivs av hans föräldrar (Can Roca). Det är en berättelse om ansträngning, arbete, ödmjukhet och intelligens.
Tillsammans med dem i toppen av listan, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, som upptar plats 4 (bak 1) ** och den outtömliga Arzak som verkar ha en pakt med nummer 8.
Det är slående att det inte finns ingen fransk restaurang i topp 10 och att Alinea (Chicago) från Gran Achat och Per Se (New York) från Thomas Keller har tappat, vilket bara lämnar Eleven Madison (New York) i topp 10, trots styrkan i USA:s röst på denna lista. Bland de mest slående nyheterna är uppgången till toppositionerna Steirereck (Wien) och Vendome (Tyskland), båda representanter för det centraleuropeiska köket.
"Det är underbart att Spanien återigen leder den gastronomiska scenen –Joan Roca deklarerade till El Mundo-. Vi är glada. Vi vill tillägna denna seger till våra kollegor, till landets restauranger, för på något sätt som vi är där får alla att vända blicken mot Spanien och det är väldigt bra för alla, för besöksnäringen och för turismen som De är landets motorer." Andoni gjorde också uttalanden i samma effekt: ”Vi är glada att El Celler har uppnått nummer 1, det är en triumf för spansk gastronomi. Landet behöver goda nyheter, som denna. Om någon kan ta pressen av att vara där uppe så är det de. . Vi har ockuperat positioner bland de 10 bästa i 8 år, vilket redan fyller oss med stolthet. Om vi en dag är nummer 1 kommer det att bli jättebra”.
Celler de Can Roca: minne, landskap, liv, död, nostalgi... allt, på tallriken.