Vilket vin skulle Scarlett Johansson vara?
Eftersom jag har användning av förnuft, Jag har identifierat varje druvsort med en kvinna . Det är alltid en kvinna. Och det är så (tror jag) för för mig är att känna till ett vin - att prova det - en inlärningsprocess inför det okända, en kamp i ringen som är mina sinnen och mitt minne, ett spel av förförelse . Och det är att varje nytt vin är ett okänt och varje provsmakning en middag där man kan veta allt om det: dess förflutna, dess skäl och dess skal.
Att smaka ett vin är att se, lukta, smaka och röra (detta är de fyra grundläggande faserna av att prova) och ett enda uppdrag: att lära känna det. Och dina enda vapen dina sinnen, ditt minne och din fantasi . Men ibland -bara ibland- i det där spelet med delaktighet och nakenhet går ett vin mycket längre, jag pratar om ”den där känslan som får dig att blåsa i säkringarna, som hindrar dig från att rationalisera det du smakar, du bara känner. Hjärnan kopplas ur, den angrips av sinnena, som om det vore en sensorisk kupp. där de tar kommandot, vi får gåshud, håren på vår ryggrad reser sig . Och allt verkar vackrare omkring oss”, som enopaten Juan Ferrer säger. Kärlek, kallar de det.
Låt oss prata om kvinnor:
Sensuell. Pinot Noir. Original variant av Bourgogne och värdelöst exporterad till nästan hela planeten. Varje vinälskares dröm, vinodlarens Everest. Den svåraste, mest oanpassbara, mest nyckfulla och mest sensuella påfrestningen . Ingen sort kan konkurrera med den, med dess majestät Pinot Noir. För att den är söt och autentisk och komplex och subtil. För så många saker...
passionerad. Syrah. Åh Syra. Inhemsk variant av Rhône. Alltid höljd i mystik och tvivel om dess ursprung föddes den för Medelhavet eftersom den gillar värmen och soliga solnedgångar, de som vi ibland glömmer. Att möta Syrah är att väcka det till liv . Till livet utan filter, utan knep, ursäkter eller falska löften. Syrah lämnar dig inte likgiltig, det är sant.
överdrivet. Cavernet Sauvignon Det är den mest utbredda röda sorten i världen. Hans andliga hemland är Bordeaux i Frankrike. Och därifrån erövrade han Kalifornien, Australien och även tjurskinn. Intensiva och vegetabiliska aromer. Ansvarig för legendariska viner och även stora besvikelser. Det är vinet idag, den trendiga stammen, den på omslaget, applåder och figur.
nostalgisk.
Tempranillo Det är den spanska sorten par excellence. Den har inte bara aromer av mogna röda frukter och lakrits. Också till oss själva, till våra gårdagar, till berättelser om årgångar, glömska och slitna händer. Att prata om Tempranillo är att prata om våra egna rötter . Från det förflutna. More is more och tidens tyngd. Den som inte kommer tillbaka.
Utländsk. Chardonnay Det är en av de mest odlade utländska sorterna i Spanien och drottningen av de vita sorterna. Dess hem är Bourgogne, som Pinot Noir eller vad vi kallar typiska viner. Få sorter reflekterar som hon terroir, självrespekt, till ditt ursprung och dina rötter.
Den lättsamma tjejen. Merlot. Lätt, med Merlot är allt lätt eftersom det är tacksamt. Det är en smidig och anpassningsbar sort, den lyssnar på vädret och förstår jorden och når alltid, på något sätt, toppen. Till och med hennes läppar. I tjurfäktning är sättet att citera sanningen eller lögnen. På vingården, som i livet, är allt att veta hur man ska placera sig själv , och Merlot är alltid där. Ibland hånad (Between Drinks), ibland drömt (Petrus), ser Merlot på spridningen och ler och drömmer om snöiga näsdukar.
Sötma. Peter Jimenez Det är den mest typiska vita druvsorten i Andalusien. Den behöver solen som brus och tack vare den producerar den utmärkta generösa torra och söta viner. Majestätisk bärnsten, rostat, mahogny, lack och smaken av saker utan brådska. att leva långsamt . Är det värt en till?
Medelhavs. Monastrell. Variation av medelhavsursprung, född i Camp de Morvedre. Dofter av frukt och sylt och även skyldig till de mest prestigefyllda av Valencias viner, Fondillón. Söt ranciovin katalogiserat av Europeiska Unionen som ett av de europeiska lyxvinerna . Och som så många andra saker, ignorerade i jakten på andra namn, de som att fylla munnen med avsett att vara foder för ett pressmeddelande i en kulinarisk guide.
Så många varianter, så många kvinnor... vi fortsätter i ett annat kapitel av "Om viner och kvinnor" med Mencía, Moscatel, Bobal, Malvasía eller Garnacha. Vi kommer att resa till Porto, León, Australien, Sydafrika och Kalifornien. Utan att ens lämna glaset.