Inés Sastre följer med oss genom kullerstensgatorna i den medeltida staden Il Borro
Uppflugen på en ås, över en liten stenbro, den medeltida byn av knappt trettio hus i jordfärger verkar flyta på fluffig grön frodig som följer med strömmen. Staden är faktiskt en del av en agriturism resort där husen har omvandlats till flerrumssviter , vardagsrum med öppen spis och kök. Vissa har en uteplats med sol och skugga och bakom kyrkan byggs en infinitypool som har utsikt över skogen. Det doftar blommor och lata dagar.
Inés Sastre på bron över byn Il Borro
Den lilla staden vetter mot en stor rosa fasad neoklassisk herrgård upphöjd till en annan höjd och omgiven av cypresser. Den har tio sovrum, eleganta rum för att organisera stora middagar, ett gym och en vacker inomhuspool med romersk atmosfär som öppnar sig mot blomstrande trädgårdar. Den hyrs ut hel, med förkläde och kepsservice ingår . Bortom labyrinten av trädgårdar och skogar sträcker sig hektar och hektar av jordbruksfält, kantade av olivträd och vingårdar, på vilka ytterligare tjugo större villor finns. Il Borro ligger intill byn San Giovanni Valdarno, i det lantliga hjärtat av en triangel som bildas av Florens (vid en timme), sienna (vid ett annat tillfälle) och Arezzo (vid 20 minuter). Det är i centrum men utanför allt. Inget av detta såg förstås ut så här när Ferruccio Ferragamo av en slump kom över fastigheten under en jaktdag, för drygt tjugo år sedan.
Huvudvillan hade bombats av tyskarna under deras reträtt från Andra världskriget , liksom bron, och jordbruksmarken, som en gång varit ett riktmärke för dess produktion, hade överlämnats åt sitt öde i dussintals år. Il Borro tillhörde då Amadeo av Savojen, femte hertig av Aosta, och tidigare hade den passerat genom händerna på några av de mest berömda familjerna i Europa : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... samma som gjorde denna region till nervcentrum för nästan allt.
Ferruccio med sina barn och Inés Sastre
salvatore ferragamo , skomakaren till stjärnorna, gjorde sitt efternamn känt på 1920-talet av förvandla damskor till konstverk (kom ihåg Dorothys skor i Trollkarlen från Oz ? och de av Marilyn Monroe i Frestelsen bor ovanför ?) .
Men idag, tack vare följande generationer, ledda av Wanda , hans änka och hans son Ferruccio , Ferragamo-imperiet expanderar till en samling som inkluderar kläder, väskor och accessoarer för män och kvinnor, parfymer , såväl som ett museum, en liten portfölj av boutiquehotell i Florens och Rom (som sköts av en annan gren av familjen) och nu, denna agriturismresort som ger sitt namn till en olje- och vinkällare som producerar en fantastisk vit, Lamelle , och tre fasta röda färger perfekta för att åtfölja toskanska kötträtter. Mannen som ansvarar för Il Borro, liksom framgången för källare , är en av hans äldsta söner, Salvatore, en själverkänd passionerad biodynamiskt jordbruk.
Blommor svämmar över fastigheten
"Är det inte en av de vackraste platserna i världen?" , Ferruccio erkänner för mig att det fortfarande inte finns en dag som han inte tänker på det. Så fort hon såg det visste hon att det var där hon ville spendera tid med sin familj, men hon blev snart övertygad om markens möjligheter . Det skulle återfå sin tidigare prakt att erbjuda lyxsemester i den renaste toskanska traditionen och detta viloförslag skulle åtföljas av produktiva aktiviteter, med hantverksverkstäder och en gård där de föder upp Chianina-kalvar, odlar bekämpningsmedelsfria ingredienser och, naturligtvis, att göra ett vin som uppfyller kvalitetskraven för ditt varumärke. Hans mål var aldrig att återuppfinna sagan, utan snarare ge livet tillbaka till detta bortglömda hörn av Toscana , skapa jobb för familjer i området och förvandla Il Borro till en självförsörjande gård också energimässigt.
Inés poserar bredvid en av Il Borros hästar
Om Italien sågs som ett museum, regionen Toscana det skulle vara ett av dess mest besökta rum , alltid med folkmassor som virvlar runt vissa valurnor. Eftersom Dante Y Boccaccio Från Hollywood-filmer till konsthistoriska böcker, Toscana har kommit ner till oss som en fest för sinnena . omtänksam den språkliga aristokratin i Italien , detta är en geografi av inspiration och skapande.
Med ett konstnärligt arv utan jämförelse i världen, dess vespas, dess designers och dess kullar kantas av vingårdar och cypresser –den där medeltida gröna lansen, som poeten sjöng–, Toscana känns som ett utrymme att begrunda och lära av, ett avundsvärt hörn där skönhet uppskattas och trosbekännelsen la dolce vita utövas. Men bortom allt det är Toscana en del av en känslomässig kartografi. Precis som Provence, New York eller Stillahavsöarna är Toscana också ett sinnestillstånd. En sorts glad och optimistisk nostalgi.
Toscana: mjuka kullar som erbjuder bra oljor och bättre viner
Det är en av de där receptbelagda platserna, speciellt indikerad för kärlekssjukdomar och artister med identitetskris . Gå ett par dagar för att äta gott, läsa, ta tupplurar vid fel tidpunkt så får du se. Att leva livet elliptiskt, som Fellini sa. Att dra nytta av det medan det är inom räckhåll. Idealiserad av anglosaxiska resenärer, denna medelhavsspontanitet är helt bekant för oss.
Men Toscana har en dubbel identitet, adelsman och bonde , vilket gör den oemotståndlig även för oss som är vana vid långa efterrätter som sköljs ner med vin. För låt oss inse det, någon gång i våra liv, vi har alla drömt om att kyssas (eller äta en glass) bredvid Arno-flodens broar eller att en avlägsen släkting bjuder in oss att tillbringa en sommar i sitt hus på landet. eller med köp en bit av paradiset där man kan gå i pension.
Inés Sastre tittar ut genom fönstret i sin svit på Il Borro
Ombyggd "sten för sten", som de gillar att räkna, tog det sju år att restaurera huvudbyggnaden och tillfartsvägarna. Amanda Henderson , en brittisk arkitekt som Ferruccio var gift med i 32 år, var ansvarig för ett sådant fantastiskt arbete, som undersökte arkiven för att få den verkliga bilden av hur var det på din dag . Dekorationen, som troget följer den lyxiga lantliga semesterstilen på gården, beställdes av Ferruccios nuvarande fru, Ilaria , med vilken han har en elvaårig son. Inga standardiserade eller monokromatiska interiörer.
Här är allt unikt . Ärvde bitar och köpte möbler och föremål "på auktioner här och där, särskilt i Italien" , förklarar de för mig. Skyddat av anonymitet finns det värdefulla skatter, som pianot som diskret presiderar över hallen i huvudvillan. Den tillhörde Chopin . Trägolvet knarrar under våra trappsteg och taket lyser av återvunna fresker. En klocka ringer ovanför våra huvuden och får sänggaveln att skramla, som om frun i huset är arg. Den historiska bördan känns på huden , utan fanfar, på ett naturligt sätt.
För Inés Sastre: "den här platsen är en dröm"
Chef , ylar Ferruccios tyska pekare tröstlöst över poolen. Han letar efter sin frånvarande herre. Han ignorerar mina samtal och springer iväg genom rosenbuskarna . Var och en av Ferruccios söner har ett hus på fastigheten och när de är här, något ofta, är det vanligt att träffa dem vid lunchtid i VinCafe . Då och då hålls det galamiddagar och baler L'Orangerie, den majestätiska paviljongen , och vissa lördagar, som idag, är det fotbollsmatcher mellan folket i Il Borro (ägare och anställda) och stadens carabinieri.
Mässa av målningar och antikviteter på det historiska torget i Arezzo
Liksom landskapet och traditionerna Toskansk mat Den har bestått tidens tand relativt intakt. Man tror att maten var anledningen till att gamla etrusker Kända för att njuta av världsliga nöjen, bosatte de sig i Toscana under några århundraden tills romarna lämnade dem. Skogarna var, och är fortfarande, rika på vilt och det bördiga landet för att plantera dessa banbrytande vingårdar. Den tidlösa essensen av regionen, idag väcker toskansk mat lika stort intresse som dess konstnärliga arv. Och det är det här där allt är ordnat runt ett bord , gastronomi och miljö går hand i hand.
Det är så du förstår det också Andrea Campani , kocken på Il Borro, som överför sensationerna av landskapet till gommen, gör en modern tolkning av dess berättelser, dess konst, dess aromer, med lokala säsongsbetonade ingredienser. Det finns två restauranger på Il Borro . De VinCafe , bredvid spaet och en oändlighetsbassäng där du kan tappa blicken i den medeltida staden, det är ett inglasat utrymme där du kan äta lunch eller middag informellt. Frukost serveras här och du kan ta en god kaffe (“ svart som fan, stark som döden och söt som kärlek ”, är den toskanska formeln) när som helst – men kom ihåg att cappuccino bara dricks på morgonen.
samtidigt i Osteria , mer sofistikerad, med sina stora ekbord, är var Campani ger fritt spelrum till all din fantasi, även om stjärnan på menyn är något så enkelt (och saftigt) som chianina ribeye . Och som hörnstenen i varje toskansk måltid: vinet . Vinet och oljan. Och på Il Borro vet de hur man gör båda.
Chianina nötcarpaccio
För några månader sedan öppnade de också sin första restaurang i Florens, Il Borro Tuscan Bistro , ett nytt koncept ungdomlig och elegant , halvvägs mellan trattoria, bistro och delikatessbutik, vilket lika gärna kan vara en av Williamsburgs heta platser . Det ligger vid floden Arno, precis framför bron över Santa Trinita där Dante träffade sin älskade beatrice , och runt hörnet av Palazzo Spini Ferroni , 1200-talspalatset där Ferragamo har sitt högkvarter. Här kan du äta VinCafé-klassikerna, som t.ex regionala ost- och korvbrädor och de läckra salladerna och några av L'Osterias tillfälliga skapelser, förutom dagens specialrätter: idag, en öringrisotto helt oförglömlig.
Längs provinsvägen som leder till Arezzo, la strada Sette Ponti , det tar några kilometer och flera kurvor att ta sig ut ur Il Borro-kullarna. Var noga med att inte använda onödiga adjektiv. eftersom de drar ifrån trovärdigheten från tryckets äkthet. En av de sju broarna som ger strada dess namn, vid utgången av staden Ponte Buriano, inspirerade Leonardo da Vinci för sin mystiska Gioconda . Om du inte tror mig, titta noga bakom Mona Lisas vänstra axel.
* Den här artikeln är publicerad i tidningen Condé Nast Traveller juli-augusti nummer 75. Detta nummer finns tillgängligt i sin digitala version för iPad i iTunes AppStore, och i den digitala versionen för PC, Mac, Smartphone och iPad i Zinio virtuella kiosk (på smartphone-enheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Du kanske också är intresserad..._*
- 42 saker att göra i Toscana en gång i livet
- Guide till Toscana
- De 10 vackraste byarna i Toscana
- Tarotträdgården: en Park Güell i Toscana
- Lucca på cykel: den perfekta toskanska sommaren
– 20 skäl att lämna allt och åka till Italien
- Sicilien i tio städer - De tio vackraste städerna i Piemonte - 100 saker om Rom du bör veta - Florens i tio steg och utan att trampa på Uffizierna - Ät Italien i nio steg
- All information om Italien
Lev din italienska dröm i en filmmiljö: Toscana