Ät frukost i kolonialhusen, ät i paladarerna och ät middag på de charmigaste hustaken i staden!
De har redan varnat dig för att inte låta dig vägledas av en kuban. De är mästare i gibberish och ja, i Havanna De tar dig dit de vill.
Men du måste också leva det, så gör inte motstånd och släpp dig själv. Den kubanska huvudstaden är improvisation, fotogenicitet, rytm, färg och värme. Det kommer att ta minst 48 timmar att förstå hur allt fungerar, men du kommer alltid ihåg din första gång.
För Havanna är bara utan men och utan krångel. Och, naturligtvis, hungrig och törstig: du kommer med tanken på att äta ropa vieja eller kubansk smörgås vid alla timmar och prova alla mojitos och pina coladas från staden, men på väg du kommer att fastna för malanga, yucca och sötpotatis ; kommer du att fråga äggkräm till efterrätt dag efter dag och du kommer att finna dig själv att vilja köpa alla godis de bär guava, kokos eller fruktbomb (som de kallar papaya).
Vårt råd: äta frukost i kolonialhusen, äta i paladarerna –namn ges till privata restauranger– och middag på de charmigaste hustaken i staden.
Du kommer att fastna för frukostarna på El Café
VAR MAN HA FRUKOST
De första dagarna, gör det i samma koloniala hus som du bor i. De erbjuder alla en mycket komplett frukost för cirka 5 CUC (Cuban Convertible Peso): papaya, banan, ägg, rostat bröd, honung, ost, avokado, tomat eller guava dumplings. Efter denna bankett är du redo för din dag i Havanna och framför allt att stryka saker från din lista.
När du blir trött eller vill byta om, prenumerera på frukostarna på Kaffet , en charmig plats som kommer att teleportera dig till vilken europeisk huvudstad som helst (även på grund av dess priser) med sina färgglada rätter av hummus, avokado, pocherade ägg eller deras tropiska smoothies och färsk lemonad. Och mycket kaffe förstås. Om du har en söt tand, fråga deras arepas i nordamerikansk stil med frukt och honung eller deras choklad- och bananpanatela. De har också mycket kompletta smörgåsar att ta med sig, vilket kommer att lösa eventuell picknick eller måltid på flygplatsen.
En annan av våra favoriter för en rejäl frukost är dandyn : Alltid trångt, det kombinerar den kubanska traditionen med den mexikanska och den spanska. Beställ deras egg rancheros, deras quesadillas eller deras tacos. Öppet hela dagen och på natten blir det en cocktailbar.
El Dandy kombinerar den kubanska traditionen med den mexikanska och den spanska
brun färg : en av de senaste nyheterna i Havanna är detta multidisciplinära utrymme, vilket är både och modeverkstad, cafeteria, restaurang och cocktailbar. Du kommer att gilla den för sin dekoration, med exponerade tegelstenar och hydrauliska plattor men med moderna möbler och den kommer att erövra dig för sin rikliga frukost (6 CUC): kaffe, naturlig fruktjuice, våfflor, rostat bröd och ägg. Innan du går, kolla deras evenemangskalender, eftersom de ofta erbjuder levande musik eller salsakurser.
VAR MAN ÄTA
Smak Doña Eutimia : Boka några dagar innan i denna restaurang alltid full av turister, eftersom alla guider berömmer den. Vi gillar verkligen dess lilla terrass i Callejón del Chorro, eftersom dess matsal är bullrig och alltid fullsatt. Här kan du prova det mest traditionella och hemlagade kubanska köket: malangafritter med honung (som kommer att påminna dig om stekta auberginer, så Cordovan), tostones fyllda med gamla kläder, hasch i habanera-stil eller några läckra kubanska kroketter.
El Paladar Doña Eutimia, en klassiker i alla guider
Smak Otramanera . Marknadsrätter med lokala råvaror men med medelhavsinfluenser: Kubansk mojama, mutabal och stekt groblad, hummer- och mangosallad eller marinerad nötkött och yucca-brochetter. Otramanera är ett intimt och intimt gastronomiskt utrymme, skapat av en Havanan (Amy) och en katalan (Álvaro), som dök upp 2010 som en dröm, som deras eget personliga projekt.
Otramanera, drömmen om en habanera och en katalan
Marinsoldaterna : Att äta färsk fisk och skaldjur på en av vågbrytarna i viken , men ett steg bort från Gamla Havanna. Det är autentiskt, billigt och det bästa tecknet är att det alltid är fullt av lokalbefolkningen. Välj ett bord på din terrass, men inte på huvudet, men på baksidan, eftersom det har utsikt över havet och området Casablanca.
Det här är inget kafé : Din terrass också i Chorro Alley (som Doña Eutimia) är trevlig och hennes meny är mycket försiktig och aptitretande: räkor, hummer, gamla kläder... Tillbehör (ris, sallad, bönor eller bananchips) är generösa.
Victrola : Dess terrass, som upptar hörnet mellan Muralla och San Ignacio gatorna, bredvid Plaza Vieja Det är perfekt att se och synas. Bevis deras chilindrón lamm, deras kubanska smörgås och, vad det än är, deras mojitos: experter säger att här har de det bästa i Havanna. Obs: La Bodeguita de Enmedio räknas inte, för när du anländer kommer du att höra ett illamående att de inte är de absolut mest rekommenderade. Turism (och romantik) är vad de har.
Vad du än beställer på La Vitrola, åtfölj det med en mojito
VAR DU SKA MIDDAG
lyan : Den mest magiska terrassen i Havanna är den här restaurangen som upptar en del av en dekadent men magnetisk herrgård från 1900-talet, Camagüey herrgård. Strawberry and Chocolate filmades här, den enda kubanska filmen som nominerats till en Oscar och senare, 1996, förvandlade Enrique Núñez och Odeyssi den till en smak: La Guarida har varit, sedan dess, den där kosmopolitiska och exklusiva skaran men samtidigt mysig, något väldigt atypiskt i Havanna. Kubaner kommer att säga till dig att inte gå, det är dyrt, men det är värt att äta middag där minst en natt.
Boka på terrassen, men gå tidigt för att fotografera dess kungliga och sönderskurna trappa, för att bläddra i dess rum med dukar som torkar i solen och dess matsalar, fulla av inramade foton av alla kändisar som har besökt den: från Madonna till Mick Jagger, genom Rihanna eller Reina Sofía.
Beställ dina rökta marlintacos, yucca eller sötpotatis som tillbehör Och spara dig själv för desserter, för tillsammans med deras cocktails är de bäst. Prova deras tres leches chokladkaka och, naturligtvis, hans mest kända efterrätt: jordgubbs- och chokladfondant. Toppa det med en piña colada på takterrassen med utsikt, som öppnar mitt på eftermiddagen och även har en tapasmeny.
den framför . När du är trött på gamla kläder (om det ens är möjligt), kom hit och beställ deras uppfriskande rätter: sallader, grillad fisk, hummer, ceviches... Om du går som ett par, välj ett bord på dess lilla men charmiga balkong. Om du går med en grupp vänner är stämningen på dess fullsatta tak. Till middag, undvik högtrafik, eftersom det kan vara lite kaotiskt. Och gå inte utan en cocktail ... eller två.
5 sinnen : Den här gommen är en sällsynt fågel i staden. Om du letar efter äkthet är detta inte din plats, men det är om du vill prova moderniserat kubanskt kök. Deras originalrätter är en blandning av olika gastronomiska kulturer och är gjorda med de bästa råvarorna. Prova deras bläckfiskwok, deras fisktartar, deras ropa vieja arancini eller deras fruktpannacotta.
5 sinnen, den sällsynta fågeln i staden
Siá Kara Café : Precis bakom Capitol ligger den här lilla baren som livar upp dina nätter med levande musik. Vi gillar den för sin unga och avslappnade atmosfär, för sin retrodekoration och för sina cocktails. För att äta, beställ deras teriyaki eller curry kyckling, deras fyllda avokado, deras malangafritter eller deras ceviche.
Lamparilla tapas och öl : Det ser ut som en antikaffär, men det är det en karibisk matbar, autentisk och annorlunda. När du börjar märka att den gastronomiska monotonin förföljer dig, kom hit och prova hummertataki, räktacos eller kycklingköttbullar. Du kan också anmäla dig till någon av deras mojitokurser.
Ser ut som en antikaffär, men det är en karibisk matbar
Kom till mig : Ett ess i rockärmen när du är sugen på hemlagad italiensk mat. Vem händer inte när man reser? I Havanna kommer en dag då din kropp inte längre släpper in gamla kläder och det är därför du i denna lilla restaurang med bara sex bord kan ta igen det: pizzor och focaccia, färsk pasta, lasagne, tiramisu... och mycket kall Bucanero-öl, en av de starkaste på Kuba.
MELLAN TIMMAR
Mitt på morgonen eller mitt på eftermiddagen, leta efter gatuförsäljare på Calle Mercaderes eller Plaza Vieja, som säljer chips, jordnötsstrutar (jordnötter), guava- eller kokoscupcakes, stekt banan eller bullar fyllda med rostad spädgris.
guava cupcakes
Missa inte glassarna. Den mest kända glassbaren (och den som finns i alla guider) är den mytomspunna och gigantiska Coppelia: De kallar det "glassens katedral", den upptar ett helt kvarter och det är alltid kö. Det var en av Fidel Castros personliga satsningar, redan 1966, och det var också en av kulisserna för långfilmen Strawberry and Chocolate.
Förutom tålamodet som krävs för att få din glass, finns det bara en men: det kommer inte att fånga dig förbi, du måste gå uttryckligen eller passa på att göra ett besök i bostadsområdet där det ligger, El Vedado. Obs: stängt på måndagar. Om du går, dra nytta av utflykten: i samma område finns det också nationalhotellet (dess terrass med havsutsikt rekommenderas starkt) och Focsa-byggnaden, en av de högsta i staden och anses vara ett av de sju underverken inom kubansk civilingenjör.
Coppelia, känd för filmen "Strawberry and Chocolate"
Men vår favoritglassbar är Glass: de har cirka 15 smaker – soursop, muskatel, citronkaka, dulce de leche, mojito, jordnötsnougat...– och du kommer att ha svårt att välja. Om du gillar kokos, be om Cocotazo... och motstå inte att be om två bollar.
Glass, vår favorit
Och än så länge vår gastronomiska guide till Havanna. Ett sista tips: accepterar kubanernas rekommendationer, som kommer att berätta om andra webbplatser som vi (också) gillar, t.ex utpressaren, Ivan Justo kock, Skriva ut, Eller Reilly 304, Smak San Cristóbal eller Los Nardos. Men ta den här vägen med dig så att du, även om du går vilse, kan hitta de matställena igen och sedan berätta om det.
utpressaren