Faller utmattad vid foten av Barcelona
Vi bryr oss inte om processen och vi bryr oss inte om den förmodade antipatin mot den katalanska republiken: ** Barcelona lever och idag äter och dricker vi bättre än någonsin**. Leva!
Barcelona Jag insisterar, det är kanske den stad i Spanien där man kan äta bäst. A HA. Felet i denna säkerhet? A överväldigande, heterogent och levande gastronomiskt utbud ; en oöverträffad coquinero smältdegel där kreativ mat och traditionella, billiga och chica recept, naturviner och kambodjansk mat passar. cocktails och escudella och kött d'olla.
Att en viss del av detta Barcelona överlämnas till den lättsamma turisten? Naturligtvis, som i Madrid, Cádiz, Paris eller Havanna: kampen är kampen. Men vi har inte kommit hit för att lägga på aska utan för att njut av livet och gastronomi runt ett bord, och det är att vi tänker lite som den där universella katalanskan (Josep Pla): "Elementära sanningar passar på en kolibri". Men ersätter kolibriens vinge en nigiri. Eller några bravor. Eller en ansjovis. Eller en Dry Martini. Du förstår mig redan.
Från Rías de Galicia, den bästa bläckfisken...
bar a vins (av en anledning är Barcelona en av världens huvudstäder för naturviner): brutal bar , ** L'Ànima del Vi ** och Monvinic . Monvínic har inget namn.
lite smältande : kak koy , två ätpinnar Y Space Kru av bröderna Iglesias och Ever Cubillas.
Produkttempel: ** galiciska flodmynningar **, Uppskatta av Rafa Zafra och ** High Tide ** av Enrique Valenti.
kreativ matlagning och en överväldigande gastronomiskt utbud , universell, enorm: alkemi , ** Gåta ** och Njut av . Wow tre.
Espai Kru hummer
Stjärnlösa genier (Jag behöver det inte ens) : Fracas av Rafael Pena saftig av Tony Romero och Coure av Albert Ventura.
"Tredje vägen" : det vill säga kreativa köket vars DNA är territoriet och temporalitet: Hisop av Oriol Ivern , ** Two Pebrots ** av Albert Raurich och Al Kostat av Jordi Vila.
Exceptionellt rum och klassicism väl förstådd : Via Veneto , lasarte av Paolo Casagrande och Paco Pérez vinbar på Arts Hotel.
**Grönsaker där man kan äta bra (eller bättre, mycket bra) ** : Selleri av Xavier Pellicer (som flyttar sin plats och öppnar igen i mitten av januari), Grön fläck av Tomas Tarruella och 4 huvudrum 5 Mujades .
Terrasser där du kan fira livet: arola inom konsten, Martinez på vägen till Miramar och ** Xiringuito Escribà **.
Japs: koy shunka av Hideki Matsuhisa 99 Sushi Bar Y parco .
**Ät, drick och var glad (eftersom gastronomi är mycket mer än att sluka) ** : ** Biljettbar **, ** Bellavista ** och bravo24 av Carles Abellan.
Xiringuito Escribà
det bästa kaffet :**Nømad Every Day, Somewhere café och La Esquina;**Fantastisk brunch också.
italienare : Xemei av Stefano och Max, Kan Cisa Y L'Osteria del Contadino .
**Första dejten (ja, första dejten) ** : bostad , ** Roca Bar ** i Omm och the Alma hotellterrass , mitt på eftermiddagen. Den här sista är av hög notering.
**Barer, hur vi gillar en bar: Cañete **, ** Quimet i Quimet ** och ** Bodega 1900 ** av Albert Adrià.
Alltid och som aldrig
curry gott : Tandoor av Ivan Surinder Masala 73 Y Elefant, Krokodil, apa . Estanis Carenzo, från luftbro.
Ceviches, vi älskar cevichen: Yakumanka av Gaston Acurio paket Y Ceviche 103 .
Kinesiskt och exotiskt (eller någon ursäkt är bra att fylla på dumplings): indokin , Herr Kao på Claris hotel och Petit Bangkok .
mexikaner : ** Saint leaf **, gammal pojke Y mextizo .
**Traditionellt katalanskt kök: Petit Comitè ** av Nandu Jubany, ** Ca l'Isidre ** av La família Gironès och ** Sergi de Meià **.
Blod på dansgolvet : ** Eclipse ** (jag har alltid trevligt på Eclipse...), terrassen på ** Majestic ** (La Dolce Vitae) och Chiringuito, terrassen på ** Casa Bonay **.
Cocktailbarer: **Dry Martini** av Javier de las Muelas, **Solange** av Adriana Chía och **Caribbean Club**.
Kom igen, ät Barcelona.
Kom igen, ät BARCELONA!