Rúa de San Pedro: 400 meter av det galiciska köket
Vana vid att se pilgrimer passera förbi i århundraden - det är gatan längs vilken Santiagos väg in i den historiska staden Compostela - den Rua av San Pedro har hänt de senaste åren hus hantverksverkstäder och traditionella mathus att bli ett av de **mest aktiva kulturella och gastronomiska centra i Galicien** utan att förlora sin karaktär i processen.
Vissa traditionella krogar där det fortfarande går att lyssna då och då säckpipa eller krogsånger för närvarande samexistera med kreativa studior, bokhandlar, utrymmen dedikerade till scenkonst och kulinariska förslag för alla smaker i vad som säkert är den mest varierande halva kilometern av Galiciens gastronomiska panorama.
Detta är urvalet med några av våra grunder för dig att gå igenom, som pilgrimerna, från topp till botten utan att missa något på vägen:
Till Tasquina de San Pedro
Strax innan man börjar på gatan, i Peters korset , är denna lilla bar som har funnits länge, nyligen renoverad och som har lyckats behålla den vanliga atmosfären.
Låt dig vägledas av Christian , framför baren, genom sitt utmärkta urval av galiciska viner på glas. Och på torsdagar dessutom hamburgare.
Natten faller i Santiago
** Krukkrukor **
Det är inte nödvändigt att resa ens 50 meter för att nå vad som är den mest mediatiska platsen på gatan.
Och inte utan anledning, om man ser till hans meritlista de senaste åren. Vinnare av stadstapastävlingen och med Jorge Gago, uppenbarelsekock i Galicien 2017 , framför köket har också en av de mest charmiga trädgårdarna i staden.
Att äta vid ett av dess bord, när vädret tillåter det, är en av de sällsynta lyxerna som staden erbjuder oss då och då.
Med en av de mest charmiga trädgårdarna i staden
TS Hem
Du behöver bara korsa gatan från A Maceta för att möta referens i staden vad gäller vegetariska förslag . Ett tips: förbise inte dess kreativa cocktailutbud.
Xearte Brigitte
Vi fortsätter ner mot den historiska stadskärnan för att hitta den bästa hantverksglassbaren i Santiago. Glassar gjorda på plats med färsk mjölk från lokala leverantörer och andra produkter av högsta kvalitet. Vet du inte var du ska börja?
Prova Santiago tårtglass eller någon av deras säsongsbetonade specialiteter. Brígida, ägaren, driver ett litet bageri precis intill – Panearte- med ett litet men intressant urval av galiciska kvalitetsprodukter.
Compostelas vegetariska epicentrum
Pampin Bar
Gömd i ett hörn av Petersplatsen , Mer eller mindre mitt på gatan, Pampín var i årtionden en av dessa traditionella tavernor, med ett stort centralt bord och kundkrets från grannskapet.
Idag hand i hand Alén Tarrío, kock utbildad bland annat på Casa Marcelo eller hos Paco Morales , behåller sin tavernaessens men erbjuder den genom en uppdaterad meny med traditionella rötter: underbara marinader, bakad fisk, risrätter som spindelkrabba eller kalvlägg eller Santiago-kakecoulanten ger form åt ett förslag som med lite mer än 9 månader i livet, Det har varit en av årets invigningar i staden.
Ko fazulas ris
jag älskar
Ytterligare en handfull steg nerför tar oss till en av gatuklassikerna, A Moa. Uppdelad i två utrymmen, källaren, öppen mot en vacker trädgård, inrymmer restaurangen medan det på gatuplan finns en mysig bar alltid full.
Din hemlighet? artighet kepsar , att här kan klienten ta till sig dagens erbjudande, där goda mager vanligtvis inte saknas, och enkla men välsmakande tapas som deras beroendeframkallande torskbullar.
Sista sträckan innan man når katedralen
** Eller Tensix **
Är det första gången du är i Galicien och du vill prova lokala specialiteter utan att falla i en turistfälla? Sedan Eller Dezaseis är din plats.
Enkelt och vällöst galiciskt kök, med alla klassiker du förväntade dig när du planerade din resa – bläckfisk, lacón, empanada, Herbón-peppar under säsong- i det gamla stallet i en herrgård i den nedre delen av gatan.
Så fort du kommer in kommer du att inse att det vanligtvis är trångt med både lokalbefolkning och besökare. Lokal, enkel och prisvärd mat åtföljd av en alltid livlig atmosfär.
Rodeiro
Det sista av de gamla mathusen som fortsätter att göra motstånd i det här området erbjuder också vad många anser vara den bästa grytan i staden. För något är ägarna från Rodeiro, i hjärtat av Galicien, där denna gryta nästan är en religion. Att gå över dess dörr är att resa 50 år tillbaka i tiden.
Izakaya Markesa
Mysig och liten restaurang, redan vid portarna till den historiska stadskärnan, vid foten av Museo do Pobo Galego. Sebastian Villavieja och hans team erbjuder här ett resande kök, från nikkei essens, att han vid tillfällen väljer mer för Japan medan han vid andra tittar mer direkt på Peru, utan att någonsin tappa produkten och nickarna till den galiciska traditionen ur sikte. Ett unikt förslag i Galicien.
Ett unikt koncept i Galicien
Att resa
Nykomlingen till kvarteret, i Praza do Matadoiro, framför vad som brukade vara väggarna i den historiska stadskärnan, öppnar sina dörrar i dessa dagar.
Peruansk kock med många års erfarenhet i staden och en historisk plats för det lokala vandrarhemmet (om du inte har varit med Slakteriet du har inte tillbringat en natt i Santiago) som lovar att bli en av säsongens invigningar.
Och om du känner för det, efter all denna resa, är det perfekta att avsluta med en kaffe på La Flor.
Det är redan på andra sidan Porta do Camino, den symboliska gränsen mellan stadsdelen San Pedro och det historiska distriktet, men det är värt att gå de där några hundra metrarna för att upptäcka ett utrymme med svagt ljus och eklektisk dekoration, där krimskrams och köksredskap kombineras med masker av jättar och stora huvuden.
En kaffe här på eftermiddagen är den perfekta pricken över i:et för en rundtur i San Pedro (med omnejd).
Men det kommer tillbaka på natten, eftersom det når flaggan för människor från olika generationer som kommer för att prova deras cocktails.
La Flor är det där stället med en festlig atmosfär där man alltid träffar någon man inte sett på hundra år. Härifrån är alla rutter möjliga.
Och natten, i Santiago, är oändlig och full av möjligheter. Men det, bättre, vi lämnar det till en annan text.
Den perfekta pricken över i:et