Violet Ice Cream Defense
Lite eller ingen glass kräver försvar; den av violer , Ja. Denna dessert är kontroversiell: antingen älskar du den eller så hatar du den. Vilka själlösa varelser kan hata en lila glass som doftar trädgård och nostalgi.
De anklagar honom för att vara cheesy och motbjudande utan att veta att hans dygder finns där och det gör honom en omodern raritet. Det är inte demokratiskt som choklad, kärleksfullt som vanilj, exotiskt som sesam eller trendigt som tomatglass . Han behöver inte heller.
lila glass Det är lika madridiskt som att säga "los boulevards", som vermouth som börjar på 1 och varar till 6 och liknande Vita tornen.
kära violglass
Svårt att hitta, inte alla glassbarer har det bredvid jordgubben och hasselnöten. Det är inte en glass för lata; Det tar lite ansträngning att hitta den. Det är en iskallt öde, eftersom det finns destinationshotell och destinationsmuseer.
I Madrid finns fler destinationsdesserter; så är det La Duquesitas chokladpalm (vänta lite, låt oss använda det: La Duquesita's Chocolate Palm Tree) som är väletablerat i Olympus av gourmander.
Om du måste gå till Maison Glacée, bredvid Retreat, att prova hantverksglassen som han lagar i Ricardo Velez med din egen violett godis det går. En glass långsamt gjord (karamell tar en dag att göra) är en bra ursäkt för en promenad som också borde vara det.
Ja det är det en glass för den extravaganta , eftersom en glass gjord på godis är; vem förbättrar det nonsens. Vissa recept talar också om sylt, violpasta, extrakt eller till och med blommor, men Madrid fetén är gjord med krossade violettgodisar.
Första stoppet: Maison Glaceé
Det normala är att de köps, men vissa människor, som Vélez, uppmuntras att göra dem själva. Om vi redan vill svämma över med Madrid måste glassen vara det tillagade med La Violeta-godisar.
Mycket har redan skrivits om denna anläggning på Plaza de Canalejas; närhelst detta nämns liten butik vem har sin patentgodis det talas om det kungar, skådespelare och politiker som har kommit för att köpa dem.
De av La Violeta är mest emblematiska godisarna i Madrid och de med den mest associerade mytologin, deras berömmelse är sådan att den tystar resten av dem som vågar utmana den med andra violgodis.
De är fördelar med att bära sedan 1915 göra något så konkret. där de odlade marknadsnischen innan det talades om marknadsnisch.
Den stora paradoxen med denna Madrid dessert är det… Han är inte från Madrid. Det finns violglass överallt där det finns violgodis, som oftast finns eftersom det finns violblommor i närheten. Detta är faktiskt en mycket europeisk dessert.
I början av 1700-talet togs det redan i Wien. Legenden säger det Sissi, att han inte åt för mycket, han gillade dem. I England hade de en viss popularitet under det var viktorianskt på bloggen Hemlagade dessertrecept Publiceras ett recept från 1920 där desserten är gjord med riktiga violer.
Författaren, Don Bell, specificerar att om vi vågar göra det måste vi tvätta dem väl, se till att de är ätbara ; dessa uppgifter är viktiga. Fastän smakade i England och Österrike den här glassen tillägnas naturligtvis fransmännen.
"Violet och hennes godis"
I Toulouse, den violetta är en del av stadens identitet : Så glass är en av många applikationer som finns där.
Toulouse är beströdd med violer i alla dess format. Ett besök på La Maison de la Violette, ett nyfiket museum som ligger i en båt på Canal du Midi ger ledtrådar till de dussintals användningsområdena för blomman, som den odlas i mycket små produktioner och den är skyddad lika mycket som stadens kyrkor.
Där är det lätt för vanliga glassbarer, som O Sorbet d'Amour, att sälja denna glass och för restauranger och hotell inkluderar det i sin meny.
I Madrid är det ingen vanlig glass, men det är inte heller omöjligt. Bland hans anhängare (de som inte behöver läsa detta försvar) sprids informationen om var man ska äta som om det vore statshemligheter.
Låt oss avslöja några ledtrådar. Siennas är ganska populärt bland violofilerna; även det av Labonata, på Plaza de Chueca. Dess ägare, Aris, säger att "de äldre gillar det eftersom det väcker minnen och de yngre på grund av färgen." till din glassbar folk kommer från hela Madrid för att leta efter det och enligt honom, om den dagen de inte har det, "blir de arga". Och han sätter på sig ett dramatiskt ansikte.
Hyatt Centric Gran Vía Dessert
Glass dyker vanligtvis upp, alltmer, i form av desserter. Den finns på Pristines brev under namnet "Violet och hennes godis"; Den serveras i glas och den avslutas med en blomma.
Dess friskhet stänger väl alla kraftfulla måltider, såsom en gryta; För att casticismo vinner ingen den menyn. På andra ställen är efterrätten komplicerad. På Hyatt Centric Gran Vía. På detta hotell (vilken utsikt har det förresten), de förbereder en efterrätt endast under San Isidro.
Är om "Mjuk, lätt rökt cheesecake med jordgubbssås från Aranjuez, violglass och crumble". Att äta det medan du tittar på Gran Vía verkar vara ett intressant alternativ. I Inclán Brutal Bar blandar man det med choklad.
Det fullständiga namnet på denna pump är: "Choklad Costrado med violglass och salt" ; och det är inte vilken choklad som helst: efterrätten är gjord med Pacari-choklad, vinnare av World Cocoa Award. Det är en av de mest efterfrågade desserterna och den ingick i menyn pga violglass kombinerar mycket bra med choklad.
I restaurangen hävdar de det "de ville ge något så "vårt Madrid" ett försök till kunder som kom från utlandet och inte visste det. När vi återhämtar resenärer kommer det att vara intressant att vi överraskar dem med inhemska produkter och skapelser som inkluderar produkter som violglass.
Crusted choklad med violglass och salt
Härifrån hävdar vi denna glass som en soft power eller soft power tool. Bara att veta hur man säljer med charm vad gör staden unik vi kommer att vara en (mer) genuin plats med (mer) karisma. Det här är platserna vi gillar att resa till.
Nu då vi har hämtat mellanmålet vi kan inkludera violglass i den i en nostalgisk och samtidigt mycket samtida gest. Få ställen bättre för det än Kommersiellt café. pepe rock har på menyn, förutom glass, en mer komplex dessert som inkluderar: Det är en fransk toast med violglass.
Roch säger att med honom ville han "Leta efter smaken av violgodis, som är så traditionella och från Madrid". Denna känsla uppnås genom att kombinera glassen med en karamelliserad brioche French toast. Summan av texturerna transporterar ögonblicket att äta en godis. Denna efterrätt är, förutom att vara en fröjd, en rundresa till ursprunget av glassen
Pepe Roch erövrar oss med sin torrija på Café Comercial
Den här glassen smakar som blommor, det är konstigt och svårt att hitta; Följaktligen har vi inget annat val än att gå ut på gatorna för att njuta av det. Kanske var detta försvar onödigt.